עולם המזון מחפש בשנים האחרונות דרכים לחבר בין תזונה, נוחות וטכנולוגיה. אחת הדוגמאות המעניינות לכך מגיעה דווקא מירק זעיר במיוחד – כדרורית המים, Wolffia, צמח מים אכיל הנחשב לצמח הפורח הקטן בעולם.
רשת טיב טעם מתחילה לשווק בישראל, באופן בלעדי ברשת הקמעונאית, את ®Wanna greens . זהו מוצר טרי המבוסס על וולפיה ומפותח ומגודל בישראל על ידי חברת האגריטק GreenOnyx – גרינאוניקס.
המוצר ישווק ב־46 מסניפי טיב טעם ברחבי הארץ, במחיר של 13.90 שקל לאריזה של 50 גרם.
ירק שאוכלים ישר מהאריזה
אחת המטרות של Wanna greens היא להפוך את צריכת הירקות הירוקים לפשוטה יותר. המוצר מגיע כשהוא נקי ומוכן לאכילה ללא צורך בשטיפה, חיתוך או הכנה מוקדמת.
לוולפיה טעם עדין ומרקם מעט קראנצ'י, ולכן ניתן לשלב אותה במגוון גדול של מאכלים מבלי שתשתלט על טעמם. אפשר להוסיף אותה לסלטים, כריכים, קערות אוכל, פסטות ושייקים וגם לשלב אותה במנות שונות לילדים.
המוצר מבוסס על Wolffia, ממשפחת צמחי המים הזעירים, המוכרת כמזון מסורתי בחלק ממדינות דרום־מזרח אסיה. בשנים האחרונות גוברת ההתעניינות בעולם בוולפיה גם בשל הרכבה התזונתי והאפשרות לגדל אותה בתנאים מבוקרים.
החקלאות הישראלית פוגשת בינה מלאכותית
מאחורי Wanna greens עומדת GreenOnyx, חברת אגריטק ישראלית שהוקמה בשנת 2013 ופועלת בתחום החקלאות בסביבה מבוקרת – CEA, Controlled Environment Agriculture.
החברה פיתחה את QFarming®, פלטפורמת גידול הנשענת, לדברי החברה, על בינה מלאכותית, מערכות חישה וניטור מתקדם. המטרה היא לאפשר גידול רציף ומבוקר של מזון טרי בסביבה נקייה, תוך הפחתת התלות בקרקע חקלאית ובתנאי מזג האוויר.
במקרה של וולפיה יש לכך חשיבות מיוחדת: במקום להסתמך על מקורות מים טבעיים ותנאי גידול משתנים, ניתן לשלוט בתהליך ולספק לצרכן מוצר אחיד, נקי וטרי.
זהו גם אחד הכיוונים המסקרנים של עולם האגריטק הישראלי: לא רק לפתח שיטות לייעול גידולים מוכרים, אלא לקחת מקורות מזון פחות מוכרים ולהפוך אותם למוצר מסחרי המתאים למטבח המודרני.
מדליקטסן ובייקרי אל השוק הרחב
עד עתה נמכרו מוצרי GreenOnyx ברשתות דליקטסן ובייקרי של רותי ברודו. ההסכם עם טיב טעם מהווה קפיצת מדרגה מבחינת החשיפה לצרכן הישראלי, בזכות הפריסה הארצית של הרשת.
עבור הצרכן מדובר במוצר יוצא דופן על מדף הירקות: לא ראש חסה, צרור עשבי תיבול או שקית עלים, אלא אלפי צמחים ירוקים זעירים באריזה אחת, שניתן לפתוח ולהוסיף מיד למנה.
האתגר הגדול יהיה כמובן להפוך מוצר שאינו מוכר לרוב הישראלים לחלק מהקנייה השגרתית. מחיר של 13.90 שקל ל־50 גרם מציב אותו כמוצר פרימיום יחסית למשקלו, ולכן הצלחתו תהיה תלויה גם ביכולת של הצרכנים להבין כיצד להשתמש בו ומה הוא מעניק להם לעומת ירקות ירוקים מוכרים.
החיבור בין מזון טרי, נוחות, חקלאות מבוקרת וטכנולוגיה ישראלית הופך את Wanna greens למוצר מסקרן במיוחד. אם הקהל הישראלי יאמץ את הכדוריות הירוקות הזעירות, ייתכן שאנחנו רואים כאן לא רק מוצר חדש על המדף, אלא דוגמה לדרך שבה ייראה חלק מהמזון הטרי שלנו בעתיד.
מחיר: 13.90 ₪
תכולה: 50 גרם
שיווק: 46 סניפי טיב טעם ברחבי הארץ
