20/02/2024

יקב  רקנאטי – סדרת כרם אודם

3 יינות חדשים

בתחילת פעילות יקב רקנאטי, שהוקם בשנת 2000, התרכזו בו בזנים מוכרים בינלאומיים, כמו קברנה סוביניון, מרלו וסוביניון בלאן.
בהמשך שונתה גישת היקב ונטעו זנים מיוחדים כמו קריניאן פרא, שהוצג בשנת 2009 ובהמשך זנים מקומיים כמו מראווי.
יקב רקנאטי בעשור האחרון המתייחס יותר לזנים ים תיכוניים כדרך להתאמת זן לאזור גידול, וביטוי מושלם לטרואר ולאופי הזני של כל אחד מהיינות שהוא מפיק.

כשעבר יקב רקנאטי למבנה החדש בגליל העליון, הוא יוצא היקב בהכרזה על שלושה יינות חדשים  מסדרת 'כרם אודם' הכרם היחידני של היקב, ואחד מאזורי הגידול הגבוהים ביותר בישראל, הנהנה מאיכות יוצאת דופן בזנים אציליים.
אלה יינות המאפשרים הסתכלות לאזור היין הגבוה ביותר בישראל – כרם אודם, חלקה קטנה, הנטועה בצפון רמת הגולן בגובה 1050 מטר מעל פני הים.

כרם יחידני, היא סדרה הנותנת ביטוי ייחודי לטרואר, לחלקת הכרם, מיקרו האקלים הייחודי לה, סוג הקרקע, זן הענבים. זאת מתוך מטרה להנגיש יינות אלגנטיים, גסטרונומיים, מוקפדים, איכותיים ויוצאי דופן.

סדרת אודם, היא אבן דרך וחלק משמעותי בהתפתחות היקב על ציר הזמן. סדרה השואפת לדיוק והתאמה של זן לאזור גידולו.
היינות בסדרה זו משקפים, מורכבות ועוצמה  התואמת אקלים ומכבדת את הטרואר ממנו הגיעה.

צילום: איל קרן


סוביניון בלאן כרם אודם בציר 2021
יין יוקרתי ואלגנטי. הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי, עם הקפדה מיוחדת לאורך כל שלבי הייצור.
נערכה סחיטה עדינה, הייתה טמפרטורת תסיסה מתונה ומבוקרת ויישון במשך 9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי גדולות ומיוחדות. אלה תרמו להבשלה אופטימלית ויצירת יין לבן יבש עשיר, מורכב ואלגנטי עם מאפייני פרי עשבוני לצד מינרליות עוטפת, מליחות וסיומת ארוכה.
מחיר מומלץ – 169 ₪

מרלו כרם אודם, בציר 2020
המרלו יוצר עם הקפדה יוצאת דופן לאורך כל שלבי הייצור. זהו יין שהוא פריצת דרך בכל הקשור לזן זה בארץ. יין שמגדיר בצורה נפלאה מה ניתן לעשות עם זן אציל זה בתנאים מיטביים. זהו הבציר הראשון של המרלו.  לפי דברי אנשי היקב היין מגדיר בצורה טובה מה ניתן לעשות עם זן אציל זה בתנאים מיטביים.
היין יוצר מענבים שנבצרו בבציר ידני סלקטיבי, עם השריה קרה ודימום, על מנת להעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה ונוזל חופשי בלבד, ללא סחיטה.
היה יישון במשך 18 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות. כל אלה יצרו יין עם הבשלה פנולית מושלמת.
זהו יין מרלו, שלא שואף להיות בשל, ריבתי, אלא הוא במקום הרוצה להדגיש את המורכבות של הזן, את האדמתיות, את הפרי האדום, את עשבי התיבול.
מחיר מומלץ – 189 ₪

קברנה סוביניון כרם אודם
זהו יין עוצמתי ומרגש עם מבנה טוב וריכוז פרי שחור, סיומת ארוכה.
זהו ללא ספק קברנה ישראלי שמביא לידי ביטוי את הזן במלוא הדרו, עם המינרליות שלרוב נפגוש ביינות צרפתים מבורדו.
זהו קברנה סוביניון ייחודי המורכב משלוש תתי חלקות, למרגלות החרמון. כל ביטוי של החלקה הוא שונה. מה שהביא ליין שלם שעולה על תכונות יין מכל חלקה.
זהו יין שיתפתח לאורך הארוחה ולמי שאוהב ולהיות הרפתקן שימתין ויעשה דרך עם היין במרתף ויגלה אוצרות עתידים שיש בו.
מחיר מומלץ – 189 ₪

 

כתיבת תגובה