30/11/2023

יקב ויתקין – קברנה פרנק 2018

מיקב ויתקין

הנסיך השחור מבורדו ועד עמק הלואר – קברנה פרנק, כרם יחידני מבציר 2018.
קברנה פרנק הינו אחד הזנים העתיקים, מקורו כנראה באזור הפירנאים, באזור ארץ הבאסקים שבין צרפת לספרד. מהווה מקור לרוב זני בורדו בהם קברנה סוביניון, מרלו וקרמנר.
באזור בורדו למעט יקבים ספורים הוא משמש כזן לשילוב ביינות בלנד אך לאורך עמק הלואר הוא זוכה למופע יחיד של יין זני, עשיר מורכב ומלא חיות.
החל מבציר 2002 יקב ויתקין הוא חלוץ הייצור יינות מזני ענבים נשכחים אשר מהרגע הראשון האמנו שהם מתאימים יותר לאקלים ולטרואר המקומי. אחד הנציגים הבולטים והמוצלחים שבהם הוא ויתקין קברנה פרנק – על ציר הזמן עבר היין התפתחות מרשימה ועקבית.

הרכב הזנים: קברנה פרנק ופטי ורדו שכמו שיטות הייננות ומשטר ההתבגרות בחביות כמעט ולא השתנו.
מקור הענבים ביינות הראשונים היה מאזור יהודה- שילוב של כרמים בהר הגבוה (600-800 מטר מעל פני הים) ומדרונות נמוכים סמוך לעמק האלה וכן הכרם של היקב בכפר ויתקין.

החל מבציר 2009 ואילך מבססים ביקב ויתקין את הרכבת היין על ענבים מהכרם שלהם במרום הגליל הנטוע על המדרון המזרחי של רכס הרי מירון ברום של 700 מטר מעל פני הים.
לאחר שני עשורי יצור עקבי של ויתקין קברנה פרנק גאים ביקב לציין שכל הבצירים מפגינים פוטציאל מרשים וגם עתה, ב2023, בצירים 2003 ו 2004 מלאי חיים, רעננות עמוקים ומורכבים.

כתיבת תגובה