22/08/2023

יקב רקנאטי – ביתוני וגרי דה מרסלאן

זן קדום וסדרת Fresh&Young

כשר

כן

מידע מהיקב:
היינות מזנים מקומיים מהם ככל הנראה ייצרו יינות לפני מאות ואלפי שנים, אשר עדויות לכך יש עוד מתקופת המקרא והגמרא. בתקופת שלטון האימפריה העות'מאנית בארץ ישראל, נאסר ייצור אלכוהול ותעשיית היין המקומית קפאה.
זני ענבים לייצור יין החלו להיכחד ורק מספר זנים מצומצם שהתאים גם לגידול כענבי מאכל שרד.
יקב רקנאטי גאה להיות היקב הראשון שייצר יין זני מהזן הקדום מראווי ולהמשיך להיות נושא הדגל של חידוש ויצירה מקומית אותנטית כאשר התווסף גם הביתוני.

ביתוני 2021
ענבי הביתוני הם מכרם חברון (שיטת גידול גביע ופרגולה 'סוכה חברונית')
קרקעות טרה רוסה וגיר וגובה 850 מטר מעל פני הים.
חורף שנת 2021 עם משקעים ומנות קור מעל הממוצע, ולאחריו אביב וקיץ מתונים, הובילו לבציר איכותי עם הבשלה אופטימלית וליצירת יין עם מאפיין זני פרחוני, אקזוטי וייחודי. בציר הענבים היה ידני וסלקטיבי. התסיסה באשכולות שלמים, סחיטה עדינה, 12 חודשי יישון בחביות אלון צרפתי גדולות.
רשמי טעימה מהיקב : ליין ארומה פרחונית עדינה, עם מינרליות ובשומת ורדים, דובדבנים אדומים ותבלון ים תיכוני.
מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪

 סדרת Fresh&Young
סדרת יינות אלו מביאה לידי ביטוי היבט מרכזי בסגנון היינני של יקב רקנאטי.
יינות צעירים, בעלי מאפייני פרי טהורים, חמיצות רעננה וארומטיות מהפנטת. יינות נהדרים לשתייה AS IS, וגם לליווי קולינרי של מטבח ים תיכוני צעיר ותוסס.

גרי דה מרסלאן  2022
ענבי המרסלאן מכרם תל-פארס וכרם קדמת צבי, רמת הגולן.
קרקע הכרם בזלתית אבנית בגובה  500-750 מטר מעל פני הים.
חורף גשום וקר הוביל לעונת גידול עם אחידות יפה בגפנים ויבול גבוה מהממוצע אשר דרש התייחסות וטיפולי דילול במטרה לשמר את האיכות.
עיתוי הבציר בטמפרטורות נוחות ופוטנציאל הרעננות שנשמר, הובילו ליין פרחוני, עדין והרמוני באופן יוצא דופן
הבציר היה ידני סלקטיבי, סחיטה עדינה של אשכולות שלמים, תסיסה ויישון בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה.
רשמי טעימה מהיקב : ליין שפע ארומות פריחה ופירות גלעין לבנים, עם מעטפת מבושמת של הדריות עדינה.
מחיר מומלץ לצרכן: 109 ₪

כתיבת תגובה