14/08/2023

יקב ברקן – סדרת Altitude 2019 – קברנה סוביניון

 נדבך חשוב בחקירת וביטוי הטרואר הישראלי

זני הענבים

קברנה סוביניון

מחיר בהשקה בשקלים

120 שח

מידע מהיקב:
הסדרה נותנת אפשרות להשוואה בין שלושה יינות קברנה סוביניון מאותה שנת בציר שעברו תהליכי הכנה ויישון זהים ונבצרו משלושה כרמים בגבהים שונים.
גובה הכרם בו גדלים הענבים הוא אחד מהגורמים המשפיעים ביותר על אופי היין והוא מאפשר הצצה להבדלים בין היינות שכל טרואר מייצר.
בסדרה שלושה יינות 585 /624/ 720,  הנקראים על שם גובה הכרם שבו גדלו הענבים מכרמי העילית של היקב.

הסדרה זכתה לאורך השנים במדליות רבות בתחרויות יין בינלאומיות בארץ ובעולם.

Altitude 720, קברנה סוביניון, בציר 2019
הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
כרם: כרם יחידני בקרבת מושב דלתון
גובה הכרם: 720 מ'
זמן וטמפ' תסיסה: משך התסיסה וההשריה על הקליפות ארכו 14 ימים. התסיסה בוצעה בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות.
יישון: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 500 ליטר, כ- 75% חדשות
אלכוהול: 14%
משקל סגולי: 0.994
חומצה כללית: 5.15
pH: 3.6
יין אדום עוצמתי. בעל ארומות של פירות אדומים רעננים, שזיפים, דובדבנים ופירות יער עם  גוונים של עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין, בליווי ארומות עץ אלון קלוי.
בפה, היין בעל טאנינים עצמתיים ומורכבים. סיומת ארוכה ופירותית בפה , עם חומצה מרעננת.
היין יתיישן היטב למשך כעשור ואף יותר, בתנאי יישון נאותים.

Altitude 624, קברנה סוביניון, בציר 2019
הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
כרם: עלמה
גובה הכרם: 624 מ'
יישון: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, כ-70% חדשות
אלכוהול: 14.54%
משקל סגולי: 0.993
חומצה כללית: 5.13
pH: 3.68
היין זכה בטעימות יינות ישראל לשנת 2023 כיין מצטיין מטעם מגזין WINET וב-3 מדליות זהב נוספות מתחרויות בינלאומיות – CWSA Best Value, Catavinum, MUNDUS VINI.
זהו יין אדום בעל ארומות מורכבות של פירות שחורים כמו שזיפים ופטל, מלווים בנגיעות פלפל שחור, עשבי תיבול ים תיכוניים, שוקולד מריר, בשר מעושן ורמזים לעץ אלון איכותי.
היין בעל גוף מלא, טאנינים עצמתיים ומאוזנים, חמיצות מאוזנת אשר מלווה בטעמי שזיפים שחורים, קפה וציפורן, עם סיומת ארוכה בפה.


Altitude 585
, קברנה סוביניון, בציר 2019
הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
כרם: כרם יפה נוף באזור קיבוץ מנרה
גובה הכרם: 585 מ'
זמן וטמפ' תסיסה: משך התסיסה וההשריה על הקליפות ארכו 14 ימים. התסיסה בוצעה בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות.
יישון: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 500 ליטר, כ- 75% חדשות
אלכוהול: 14%
משקל סגולי: 0.994
חומצה כללית: 5.15
pH: 3.6
יין בעל גוון אדום עמוק. באף ארומות של פרי שחור ובשל, שזיף שחור וקסיס עם נגיעות של מרווה ומנטה ושוקולד מריר מרוכז. בפה טעם של פרי בשל, כמעט מתוק אשר מתאזן עם החמיצות הרעננה והטאנינים. הסיומת בפה ארוכה. מבין שלושת היינות, יין זה מתבלט כמחוספס אך  מוכן ונגיש לשתייה.

שנת בציר 2019
שנת הבציר החלה בחורף גשום וקר אשר הכניס את הגפנים לתרדמת חורף עמוקה ורציפה. כמויות המשקעים הרבות הרוו את האדמה והבטיחו התעוררות חזקה ואחידה בכרמים. חודשי האביב היו יחסית קרירים וחודשי הקיץ, חמים מהממוצע במעט, היו ללא גלי חום קיצוניים, ובכך שנת הבציר הייתה יחסית מתונה, והבשלת הפרי הייתה טובה ואחידה. כמויות היבול היו יחסית ממוצעות, ואיכות הפרי גבוהה.

מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪  לבקבוק  

לרכישה בחנויות האלכוהול והיין המובחרות.

 

כתיבת תגובה