דרום אדום 2021
יין אדום יבש המופק מענבי כרמים מאזור הנגב ודרום הרי יהודה.
היין מורכב מ- 39% שיראז, 19% מרסלאן, 14% זינפנדל, 11% מרלו, 8% טמפרניו, 5% מורוודרה, 4% ויונייה.
הענבים השונים עברו תסיסות קצרות ועדינות, רובם במכלי נירוסטה וחלקם במכלי בטון או מכלי עץ גדולים , פתוחים. לאחר מכן התבגרו כ-7 חודשים במכלי בטון ומכלי עץ גדולים (פודרים), כדי ליצור יין רענן ופירותי שילווה היטב מנות ים תיכוניות.
אחוז אלכוהול: 13.5%.
כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית, רצוי להגישו בטמפרטורה של 15-17 מעלות.

דרום רוזה 2022
יין רוזה יבש המורכב מ- 60% זינפנדל ו- 40% גרנאש נואר.
ענבי הזנים גדלים בכרמים ברמת ערד.
הענבים תססו והתיישנו במכלי נירוסטה במשך 4 חודשים.
גוונו של היין ורוד עדין, טעמו וריחו רעננים ומזכירים תות שדה ופריחת ורדים.
היין מותאם להגשה כאפריטיף וילווה יפה מנות ראשונות מהמטבח הים תיכוני.
אחוז אלכוהול: 12.5%.
כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 8-10 מעלות.

מחיר מומלץ לצרכן: 80 ₪
ניתן להשיג את היין בחנויות היין המובחרות ובמסעדות ברחבי הארץ .

סידרת DAROM , מבית יתיר, מאופיינת ביינות נגישים ומרעננים המבוססים על זנים מוכרים. הם מיוצרים מכרמים נבחרים בטרואר (אזור גידול) הדרומי.
הכרמים נהנים מאקלים מדברי יבש וקר בלילה, תנאים היוצרים טרואר ייחודי. זני הענבים הנטועים זוכים לתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין, מהם מופקים יינות DAROM שטעמיהם השורשיים והחמים נגישים ומאפשרים לצרכן הישראלי להנות מהדרו של הדרום.

ערן גולדווסר, יינן יקב יתיר ויינות דרום מספר על הבציר בכרמי הדרום: "חורף 2021 היה פחות קר וגשום מהרגיל, עם אירוע שלג באמצע חודש פברואר ומיד אחריו שרב מוקדם בחודש מרץ.
מיעוט מנות הקור בחורף השפיע על הפוריות של הגפנים וצמצם את היבול.
לעומתו, חורף 2022 היה הקר ביותר ב-25 השנים האחרונות ובעקבותיו הבשלת הענבים היתה אחידה ואיכותית במיוחד.
בשני הבצירים תקופת ההבשלה בסוף הקיץ הייתה נוחה יחסית ללא אירוע חום קיצוניים.