08/06/2012

עמק האלה-פטיט סירה ושרדונה

אודות היין

עמק האלה-פטיט סירה ושרדונה
עמק האלה-פטיט סירה ושרדונה

שם יקב – עמק האלה
זני ענבים – פטיט סירה ושרדונה
חודש השקה – מרץ 2012
כשר – כן

 פטיט סירה 2008
הערות הייננית
הפטיט סירה הינו זן אזוטרי, אך שיודע לעורר סערה. לראשונה ביקב משתייך אל סדרת ה-Vineyard's Choice והינו דוגמא נפלאה לקליטת ויכולות הזן בארץ.

רשמי טעימה
צבע דיו, כהה ואטום.
ארומה אף דחוס ועוצמתי עם בישום אופייני של תות-עץ, אוכמניות וסיגליות שמתמשכים אל תוך ארומות מעושנות של שוקולד ופלפל שחור.
חך עשיר, רב שכבתי ודרמתי. גוף מלא ומסוקס. טעמי פלפל ופרי שחור, טבק עם מבנה מוצק וטאנין מחוספס בתמיכה ניכרת של חבית. סיומת ארוכה ונדיבה.
יין שניתן לשתייה מיידית, אך ייתן תמורה נהדרת עבור האספנים שבינינו.

אלכוהול 15.0%
התיישנות בחבית 17 חודשים

הרכב 90% פטיט סירה, 10% מרלו.
מחיר מומלץ לצרכן: 165 ₪ כולל מע"מ

שרדונה 2010
הערות הייננית
לעיתים נדירות אני זוכים לשנת בציר יוצאת מן הכלל ומיוחדת במינה המאפשרת לנו ליצור משהו באמת שונה וחד פעמי. כך נולד לו השרדונה Vineyard's Choise 2010. שרדונה בסדרה זו יצא רק פעם אחת קודם לכן ב-2005 מתוך עשרה בצירים של היקב.
הענבים מגיעים מחלקה בודדת – Single Vineyard שבבעלות היקב בנס הרים. לאחר בציר לילי, ידני ומיון קפדני הענבים הועברו לתסיסה בחביות עץ אלון צרפתי.

רשמי טעימה

צבע קש זהוב צלול.
ארומה אף אינטנסיבי, מסקרן ומורכב; רעננות פירותית הנתמכת ע"י ארומות שניוניות של אגוזי קשיו, ניחוחות עץ ווניל.
חך נועז, עשיר ואקספרסיבי. טעמים מרוכזים של תאנה, מלון וטל דבש. עץ משולב היטב המקנה סיומת ארוכה ומתקתקה של קרמל.

אלכוהול 13%
התיישנות בחבית: 12 חודשים
תסיסה: 100% חבית
הרכב: 100%ענבי שרדונה
בקבוקים: 2,400

מחיר מומלץ לצרכן: 118 ₪ כולל מע"מ

 

     

כתיבת תגובה