08/06/2012

יקב יוסף אדום

יוסף אדום
יוסף אדום

שנת בציר – 2009
זני ענבים – קברנה סוביניון, מרלו וסירה
מספר בקבוקים שיוצרו – 900
חודש השקה – יולי 2012
עלות בעת השקה – 90 ש"ח

 יוסי בן אודיס, הסומלייה והבעלים של מסעדת הטרקלין משיק יין ראשון מסוגו המשלב את 3 הקרקעות בארצנו לתוך יין אחד.

היין, יוסף אדום, הינו בלנד של קברנה סוביניון, מרלו וסירה המיוצר משלושה כרמים מאזורי גידול שונים בארץ: הגליל, הגולן והרי ירושלים מענבי בציר 2009. בן אודיס עמל על היין, רכש שלוש חבית משלושה יקבים שונים (כולם בוטיקים כשרים). כל זן נרכש מיקב שונה לאחר מס' רב של טעימות חבית משלושה יקבים שונים והבלנד נעשה ביקב רביעי ובו יושן עוד 10 חודשים נוספים כבלנד.

היין נוצר במהדורה מוגבלת של 900 בקבוקים בלבד, 

זני הענבים: 37% קברנה סוביניון, 33% מרלו 30% סירה
אחוז אלכוהול: 14.5%

תהליך ייצור היין:
בלנד אדום זה נועד להציג את טעמי אדמת ארץ ישראל על גווניה. ליצירת היין נבחרו ענבים המייצגים את אזורי הגידול העיקריים ליינות איכות בארץ. מהגליל העליון מגיע קברנה סוביניון, מרוכז ועוצמתי, ענבי מרלו מרמת הגולן וענבי הסירה הגיעו מהרי יהודה. כל אחד מהזנים יושן בנפרד בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 12 חודשים. לאחר ביצוע הבלנד הוחזר היין להתיישנות נוספת של 10 חודשים בחביות אמריקאיות .

היין בוקבק בפברואר 2012 ושהה במנוחת בקבוק

היין מוכן לשתיה וצפוי להתפתח היטב בבקבוק במהלך חמש שנים.

מחיר : 90 שקלים

     

כתיבת תגובה