06/01/2023

כרמל – סדרת VINEYARDS

בציר

2020-2021

מחיר בהשקה בשקלים

80 שח

כשר

כן

אודות היין

מיידע מהיקב:
יקבי כרמל מרחיבים את מותג יינות הפרימיום Carmel Signature, ומשיקים תחתיו את סדרת היינות VINEYARDS הוותיקה והמוערכת, עם עיצוב מחודש ותמהיל יינות חדש:

שרדונה 2021
יין לבן יבש המופק מענבי שרדונה שנבצרו בכרם בית זית, כרם שורש וכרם מבוא ביתר, הממוקמים בנוף ההררי ושופע המעיינות של הרי יהודה.
הענבים נבצרו במהלך הלילה, כאשר הטמפרטורות היו יחסית נמוכות, ונסחטו בעדינות.
לאחר תהליך הצללה טבעי היין תסס בחביות עץ אלון והמשיך להתפתח על משקעי (SUR LIES)במשך מספר חודשים נוספים.
היין בעל גוף מלא ומתאפיין בניחוחות של אננס, מלון, שסק ואגס, ניחוח עשבוני מרענן ונעים, נגיעות עץ אלון שמשתלבות היטב באף.
בפה טעם מלא ומאוזן עם חמיצות מרעננת. ביטוי נאמן  לזן השרדונה.
אלכוהול: 13%.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6-8 מעלות .

 וולקני לבן 2021 – בלנד לבן ארומטי
יין לבן חצי יבש המופק מ הזנים: 47% ויונייה, 20% פינו גרי, 20% שרדונה, 6% סוביניון בלאן, 5% ריזלינג ו-2% גוורצטרמינר שנבצרו בכרם תל מחפי וכרם בר אביטל הממוקמים במרחבי החורש הטבעי הירוק ושופע הנחלים של צפון רמת הגולן.
לאחר סחיטה עדינה והצללה במכלי נירוסטה, תסס כל זן בנפרד בשמירה על טמפרטורה נמוכה.
בתהליך זה נשמר האופי הארומטי של הענבים ומביא למיצוי מוגבר של ניחוחות וטעמים. בסוף התהליך אוחדו הזנים לבלנד עשיר וארומטי.
היין בעל גוף בינוני ורענן, אף ארומטי, ניחוחות של פרי לבן ופרי צהוב עם רמז למינרליות עדינה.  בפה סיומת ארוכה ומאוזנת שמתבטאת בחוויית לגימה מתמשכת ומענגת.
אלכוהול: 12%.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6-10 מעלות.

סדרת ויניארדס המחודשת. צילום איל קרן

קברנה – פטי ורדו 2020
יין אדום יבש המופק מ- 73% קברנה סוביניון ו-27% פטי ורדו שנבצרו מכרם בית זית וכרם מבוא ביתר, הממוקמים בנוף ההררי המרתק ושופע המעיינות של הרי ירושלים.
היין תסס כשבוע וחצי במכלי נירוסטה והתבגר במכלי בטון מיוחדים במרתף החביות של היקב במשך 14 חודשים. ההתיישנות במכלי הבטון מאפשרת ליין לשמור על אופי הזן והכרם, יחד עם שימור רעננות טבעית המתבטאת באופן ייחודי ביין זה. היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של פרי אדום ושחור עם רמזים לפירות יבשים מתוקים, אף נקי טהור ואלגנטי. גוף בינוני מלא, סיומת קטיפתית ונעימה.
רמת אלכוהול: 14.5%. טמפרטורת הגשה מומלצת: 14-16 מעלות.

קברנה סוביניון 2020
יין אדום יבש המופק מענבי קברנה סוביניון שנבצרו מכרם תל מחפי וכרם הר אביטל, הממוקמים במרחבי החורש הטבעי הירוק ושופע הנחלים של צפון רמת הגולן.
לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון במשך 14חודשים והמשיך והתבגר בבקבוק במשך שנה נוספת. היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של קסיס, מנטה ווניל, בעל גוף מלא עוצמתי ואלגנטי. באף פרי אדום ושחור, פה רך ועגול עם סיומת ארוכה ונעימה.
רמת אלכוהול: 14%. טמפרטורת הגשה מומלצת: 14-16 מעלות.

פטי ורדו 2020
יין אדום יבש המופק מענבי פטי ורדו שנבצרו מכרם מבוא ביתר הממוקם בנוף ההררי המרתק ושופע המעיינות של הרי ירושלים.
לאחר תסיסה וסחיטה עדינה במכלי נירוסטה, התבגר היין בחביות עץ אלון במשך כ־14 חודשים, והמשיך והתבגר בבקבוק שנה נוספת.
היין בעל גוון ארגמני עמוק אף עוצמתי ובשל עם ניחוחות של פרי שחור וליקריץ, ניחוחות עץ משולבים היטב באף ובפה. גוף מלא ועוצמתי עם סיומת ארוכה ואלגנטית
רמת אלכוהול: 14%. טמפרטורת הגשה מומלצת: 14-16 מעלות.

היינות החדשים מצטרפים לששת היינות הקיימים בסדרה:
כרמל קברנה סוביניון מרום הגליל 2016,
שני (בלנד בורדו) מרום הגליל 2016,
סירה / מורוודר מרום הגליל 2016,
שרדונה מרום הגליל 2017,
סוביניון בלאן צפון הגולן 2017,
גוורצטרמינר צפון הגולן 2018.

מחיר מומלץ לצרכן ליינות מסדרת ויניארד  –    80 ש"ח
ניתן להשיג בחנויות היין המתמחות, באתרי האונליין שלהן ובערוץ ה-HORECA (מסעדות, בתי מלון, קייטרינג).

כתיבת תגובה