טוליפ – White Tulip 2009

טוליפ - White Tulip 2009
טוליפ – White Tulip 2009

שם יקב – טוליפ
שנת בציר – 2009
זני ענבים – גוורצטרמינר וסוביניון בלאן
חודש השקה – יולי 2010
עלות בעת השקה – 67 ש"ח

טוליפ לבן  2009 הינו בלנד ייחודי של 2 זנים לבנים השונים באופיים: גוורצטרמינר פירותי, מתובל ומתקתק, וסוביניון בלאן עשבוני רענן וחמצמץ.

ענבי הגוורצטרמינר הגיעו מכרם גלעד שבכפר יובל ליד מטולה (גובה 350 מ'), וענבי הסוביניון בלאן נבצרו בפלאטו של כרם בן זמרה (גובה 750 מ'). הענבים בשני הכרמים נבצרו באופן ידני והענבים הובלו בקירור ליקב. עם הגעת הענבים ליקב הם רוסקו, קוררו בעזרת מחליף חום והועברו מיידית לפרס הפנאומטי. כל זן נסחט למיכל משלו, ורק הנוזל החופשי (Free Run) הועבר למיכלים.

התירוש הותסס בעזרת שמרים מתורבתים המתאימים במיוחד לזנים ארומטיים. התסיסה נעשתה בטמפרטורה נמוכה ונמשכה כ-40 יום. בתום התסיסה עברו היינות שפייה ועברו לתקופת הצללה.

בתום תקופת ההצללה נקבע הבלנד הסופי- 70% גוורצטרמינר ו-30% סוביניון בלאן. היין עבר תהליכי הצללה וייצוב עדינים על מנת לא לפגוע בארומות הייחודיות שלו.

White Tulip 2009 הינו יין לבן יבש בעל צבע קש בהיר וארומות פירותיות כגון גויאבה, אשכולית, וליצ'י לצד עשבוניות רעננה וחומציות טובה ונעימה.

סגנונו הייחודי של היין מפתיע כל פעם מחדש והיין מלווה בצורה מושלמת מגוון מאכלים רחב- החל מסביצ'ה דג רענן, מנות אסייתיות חריפות, ואפילו עד בשרים מתובלים על האש.

אלכוהול: 13.5%
מועד הבציר: אוגוסט 2009.
מועד ביקבוק: מאי 2010.

מחיר היין לצרכן: 67 ₪

טוליפ לבן 2009 – רשמי טעימה – אבי הלוי

כאשר נחנך הטוליפ הלבן הראשון, מבציר 2007, הסבירו אנשי היקב שהיין 'טוליפ לבן' נולד בסיעור מוחות ליד השולחן: "ישבנו וחשבנו ושברנו את הראש איך לעשות יין לבן שיהיה שונה מהיינות הלבנים הנפוצים, וכך הגענו לרעיון של בלנד של גווירצטרמינר וסוביניון בלאן", אמר אז רועי יצחקי והוסיף: "רצינו לצאת מהשגרה של סתם עוד סוביניון בלאן או ויונייה והגענו למסקנה שהבלנד הזה מתאים לקיץ הישראלי" ואכן, מניסיוני, הבלנד הלא שגרתי הזה (כ- 2/3 גווירצטרמינר ו- 1/3 סוביניון בלאן) הוא בהחלט יין שמתאים לקיץ הישראלי, במיוחד כאשר הוא מקורר היטב ומוגש לצד מנה של דג מטוגן בשמן עמוק בנמל יפו או נמל תל אביב…

ליין צבע שמפניה זהבהב בהיר. באף ריח נעים שמזכיר לימון ונענע, תפוח עץ ירוק ואפילו בושם קל. בפה חמיצות גבוהה יחסית ולעומת זאת מתיקות נמוכה ולכן היין מאוד חד ויבש. האפטר טייסט מריר משהו, מזכיר את הטעם שנשאר בפה לאחר שלוגמים מיץ אשכוליות. בסך הכל זהו יין נעים ללגימה עם גוף קל ואלכוהול נמוך יחסית. היין מבוקבק בבקבוקים בסגנון אלזאסי, צרים ומחודדים. התווית יפה במיוחד, אותיות זהב על רקע זהוב בהיר. היין מתאים מאוד לליווי מאכלי ים כמו הדג המטוגן שהוזכר קודם לכן, פירות ים, פסטה ברוטב עגבניות וכד'. לקרר היטב.

 

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *