טוליפ-מוסטלי קברנה פרנק ושיראז 2008

טוליפ-מוסטלי קברנה פרנק ושיראז 2008
טוליפ-מוסטלי קברנה פרנק ושיראז 2008

שם יקב – טוליפ
שנת בציר – 2008
זני ענבים – קברנה פרנק ושיראז
חודש השקה – אוגוסט 2010

Mostly Shiraz 2008
יין זה הופק מ- 85% ענבי שיראז מכרם גלעד שבכפר יובל, בתוספת 15% קברנה סוביניון.
עם הגעת ענבי השיראז ליקב הם רוסקו והתירוש קורר מיידית ל °14 על מנת לבצע השרייה קרה. ההשריה ארכה 3 ימים, במהלכם התאפשר לאנזימים טבעיים לפרק חומרי ארומה וצבע חזקים במיוחד ובעלי יציבות לאורך זמן. לאחר שלושת ימי ההשריה הוספו לתירוש שמרים המתאימים במיוחד להפקת ארומות הפרי החזקות והמיוחדות של ענבי השיראז. התירוש תסס 10 ימים ולאחר סחיטה עדינה בלבד הועבר היין לתסיסה מלולקטית במיכל נירוסטה. ענבי הקברנה סוביניון הותססו ויושנו בחביות בנפרד.
לאחר שהייה בת 6 חודשים בחביות וייצוב טעמם של היינות, נקבע הבלנד הסופי לקבלת מורכבות והרמוניה. לאחר יצירת הבלנד, הוחזר היין לחביות להתיישנות של 9 חודשים נוספים.

היין יושן בחביות עץ אלון, מחציתן צרפתיות ומחציתן אמריקאיות.
לפני הביקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו, ולאחר הביקבוק הבקבוקים הונחו בחדר היישון למספר חודשים.

"זהו שיראז עוצמתי בעל גוון בורדו כהה עם שוליים סגולים. ליין גוף מלא ועגול, ארומה של תותי עץ שחורים, אקליפטוס, מנטה, עץ קלוי ופירות אדומים בשלים. היין בעל טעם מאסיבי וצפוף, מרוכז ומאוזן ובעל טאנין בשל ומתקתק. הסיומת ארוכה עם שפע טעמי פירות שחורים."
תמיר ארצי, יינן.

אחוז אלכוהול: 15.0%
מועד הבציר: ספטמבר 2008, בציר ידני סלקטיבי עם אור ראשון
מועד הביקבוק : פברואר 2010
מיין Mostly שיראז 2008 יוצרו 12000 בקבוקים
מחיר היין לצרכן: 79₪

Mostly Cabernet Franc 2008
יין זה הופק מ- 85% ענבי קברנה פרנק (מכרם ניר שבמושב מטע) בתוספת 15% ענבי מרלו.

עם הגעת הענבים ליקב הם רוסקו והתירוש קורר מיידית ל °14, על מנת לבצע השריה קרה. ההשריה ארכה 3 ימים, אשר במהלכם התאפשר לאנזימים טבעיים לפרק חומרי ארומה וצבע חזקים במיוחד ובעלי יציבות לאורך זמן. לאחר שלושת ימי ההשריה הוספו לתירוש שמרים המתאימים במיוחד ליין המיועד ליישון. התירוש תסס 10 ימים ולאחר סחיטה עדינה בלבד הועבר היין לתסיסה מלולקטית במיכל נירוסטה. ענבי המרלו הותססו ויושנו בחביות בנפרד.

לאחר שהייה בת 6 חודשים בחביות וייצוב טעמם של היינות, נקבע הבלנד הסופי לקבלת מורכבות והרמוניה. לאחר יצירת הבלנד הסופי הוחזר היין לחביות להתיישנות של 9 חודשים נוספים. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי, בתוספת 20% אלון אמריקאי.

"יין זה הוא קברנה פרנק אופייני ומרשים בעל גוון בורדו עמוק מאוד עם שוליים רימוניים.
היין בעל גוף מלא, ארומה חגיגית של פרחים סגולים, עשב, פלפל ירוק, פירות אדומים ושחורים בשלים בתוספת עץ קלוי. טעמו מלא ועגול, רענן ופירותי בבת אחת. הטאנינים עדינים ופיקנטיים והוא בעל סיומת ארוכה ונהדרת".
תמיר ארצי, יינן.

אחוז אלכוהול:15.0%
מועד הבציר: ספטמבר 2008, בציר ידני סלקטיבי עם אור ראשון
מועד הבקבוק : פברואר 2010
מיין Mostly קברנה פרנק יוצרו 9500 בקבוקים.
מחיר היין לצרכן: 79 ₪

 

 

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *