טפרברג 1870- שרדונה ומלבק

טפרברג  1870- שרדונה ומלבק
טפרברג 1870- שרדונה ומלבק

שם יקב – טפרברג 1870
שנת בציר – 2008-2009
זני ענבים – שרדונה ומלבק
חודש השקה – אוגוסט 2010
כשר – כן

שרדונה 2009 מסדרת רזרב
היין עשוי מ-100% ענבי שרדונה אשר מקורם מכרם הנטוע בגובה של כ-650 מטר מעל פני הים בתוואי נחל שילה שבשומרון.

הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר הבציר ונכנסו לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש לבן איכותי.
תירוש הענבים שניסחט הועבר למיכלי נירוסטה מקוררים ל-24 שעות לצורך הפרדה בין התירוש הצלול והמשקעים.
לאחר שפייה של התירוש הצלול מעל המשקעים הוספו השמרים והחלה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה נמוכה לשמירת הארומות.
לאחר כחמישה ימי תסיסה במיכל הועבר היין הלבן לחביות עץ אלון צרפתיות חדשות לסיום התסיסה האלכוהולית, ולהתבגרות.

בסיום התסיסה היין התיישן על שמריו בשיטת ה- "sur lie" למשך כ-10 חודשים. במהלך ארבעת חודשים הראשונים היין עבר באופן שבועי ערבוב של משקעיו בתהליך ה-Battonage. לאחר הבקבוק, היין התבגר בבקבוק לפני שחרורו לשוק.

היין מאוזן, בעל חמיצות עדינה וגוף מלא, שמנוני עם סיומת עגולה וארוכה. צבע היין זהוב וצלול, ליין בוקה עשיר המלווה בארומות נקיות של פרי טרופי, אננס, הדרים בשילוב עם חמאה ועץ אלון אלגנטי.

היין טוב לשתייה החל מרגע הוצאתו לשוק.

מומלץ להגישו בטמפרטורה של 14 מעלות עם דגים צלויים ובמבושלים או מנות עוף עשירות.

מחיר- 50 ₪ .

מלבק 2008 מסדרת TERRA
במסגרת בציר 2010 משיק היקב את יין המלבק 2008 מסדרת Terra – יין מובחר העשוי מזן ענבי המלבק הייחודיים

יקב טפרברג 1870 היה ליקב הראשון בישראל שהשיק יין זני העשוי מזן ענבי המלבק.
מלבק 2008 יוצר מ-100% ענבי זן המלבק.

מלבק 2008 הינו יין בעל צבע עמוק ועוצמתי עם ארומות עשירות של פירות יער ועץ אלון צרפתי אלגנטי. בפה, היין רך ועגול, בעל גוף מלא ובעל טאנינים מלאים ונעימים עם סיומת ארוכה.
היין מוכן לשתייה מיום הוצאתו לשוק ומומלץ להגישו בטמפרטורה של 18 מעלות עם תבשילי בשר אדון או גבינות קשות וחריפות.

מוטי טפרברג, מנכ"ל ובעלים של יקב טפרברג 1870:" "תגובת הקהל הישראלי לזן המלבק מוכיחה כי ההחלטה על נטיעת זן זה וייצור יין מענבים אלו הינה נכונה ומוכיחה את עצמה. חזונו של היקב הוא להימנות בין מובילי תרבות היין בישראל. כשלנגד עינינו עומד החזון, אנו לא שוכחים את שמירת הידע והתשוקה ליין, העוברים במשפחתי כבר שישה דורות, לצד עמידה בקדמת הטכנולוגיה ושמירה על התחדשות מתמדת."

מחיר – 69 ₪.

המלבק הוא זן ענבים אדום, אשר הצלחתו העלתה את יינות ארגנטינה על מפת היין העולמית.
מקורו של הזן, כמקורם של רוב זני האיכות בעולם, במחוז בורדו שבצרפת, אך עקב רגישותו לקרה הוא לא נחל שם הצלחה מרובה. יחד עם זאת באיזור Cahors (קָהוֹר) שבדרום מערב צרפת ממשיך המלבק להיות הזן האדום המרכזי.

עוד במאה התשע עשרה התפשט גידול המלבק מאיזור בורדו גם לארגנטינה. בזכות תנאי האקלים המתאימים יותר, נחל שם הצלחה מרובה.

 

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *