כרמל- שניים חדשים בסדרה האזורית

כרמל- שניים חדשים בסדרה האזורית
כרמל- שניים חדשים בסדרה האזורית

שם יקב – כרמל
שנת בציר – 2007 2008
זני ענבים – קברנה פרנק פטיט סירה
חודש השקה – אוקטובר 2010
עלות בעת השקה – 65 ש"ח, 80 ש"ח
כשר – כן

קברנה פרנק גליל עליון 2008
יין אדום יבש, שהופק מענבי קברנה פרנק מאזור הגליל העליון ומעט ענבי מלבק, קברנה סוביניון ופטי ורדו מהאזור. האזור גבוה וקר, הכרמים נטועים בגבהים שבין 400 ל– 850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו נדיר.

לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 10 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק ובשומת של תותי יער, קסיס ועלי טבק. היין בעל גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.

היין ילווה היטב מנות כגון: רטטוי, סטיק טונה בגריל ונתח צלוי של טלה.

יינן ראשי: ליאור לקסר
מחיר מומלץ : 65 ש"ח

פטיט סירה old vines הרי יהודה 2007
יין אדום יבש, שהופק מענבי פטיט סירה מכרם בוגר בן קרוב לארבעים שנה באזור הרי יהודה. האזור משופע בגבעות, עם עמקים פנימיים יבשים וקרירים בגובה כ–250 מטר מעל פני הים, ומתאפיין בהבדלי טמפרטורה ניכרים בין יום ולילה. הקרקע גירית, שטחית ומנוקזת היטב, דבר המאפשר שליטה מצוינת בעוצמת הצימוח.

לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 14 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק ובשומת של אוכמניות, סיגליות ועור. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום ביין, הוא בוקבק בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק.

היין ילווה היטב בשרים צלויים ובעיקר אומצות, בשר ציד ותבשילי קדרה עשירים.

יינן ראשי: ליאור לקסר
מחיר מומלץ : 80 ש"ח

 

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *