מוני – קברנה סוביניון ומרלו סאני הילס 2010

מוני – קברנה סוביניון ומרלו סאני הילס 2010
מוני – קברנה סוביניון ומרלו סאני הילס 2010

שם יקב – מוני
שנת בציר – 2010
זני ענבים – קברנה סוביניון ומרלו
חודש השקה – מרץ 2011
עלות בעת השקה – 39 ש"ח
כשר – כן

קברנה סוביניון 2010
היין הופק מעילית בציר ענבי הקברנה סובניון של היקב, והותסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה של 26 מעלות.

זהו יין בעל גוון אדום עמוק המציג ארומות של גרגרי יער ופירזין, גוף בינוני, אלגנטי וסיומת ארוכה. מתאים לשתייה עם תבשילי בשר ועוף.

מחיר 39 ₪

Harvest: 2010
Grape Varieties: Cabernet Sauvignon 85%, 10% Petite Syrah,
5% Petit Verdot
Vineyard: Deir Rafaat
Harvest Date: September 2nd, 2010
Fermentation: Fermented in stainless steel @ 26 ºC
Alcohol: 13 %
pH: 3.9
Total Acidity: 5.5 g/L
Specific Gravity: 0.994
Residual Sugar: 4 g/L
Volatile Acid: 0.48g/L
Bottling Date: 03/02/2011
Winemaker Sam Soroka

 מרלו 2010
הופק מעילית בציר ענבי המרלו של יקב מוני, והותסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה של 26 מעלות.

זהו יין בעל גוון אדום עמוק המציג ארומות של גרגרי יער, גוף בינוני אלגנטי וסיומת ארוכה. מתאים לשתייה עם תבשילי בשר ועוף.

מחיר 39 ₪.

Harvest: 2010
Grape Varieties: Merlot 90%, 10% Petite Syrah
Vineyard: Deir Rafaat
Harvest Date: Mid August, 2010
Fermentation: Fermented in stainless steel @ 26 ºC
Alcohol: 13.5 %
pH: 3.9
Total Acidity: 5.6 g/L
Specific Gravity: 0.993
Residual Sugar: 4 g/L
Volatile Acidity: 0.45 g/L
Bottling Date: 01/02/2011
Winemaker Sam Soroka

בליבם של הרי יהודה, על גבעות שטופות השמש של עמק שורק שוכן יקב מוני של משפחת ערטול. היקב שעלה לקרקע בתחילת שנות השמונים של המאה הקודמת נוסד על ידי שכיב ערטול, אב המשפחה וסוחר זיתים שהגיע לאזור קסום זה מכפר מרר שבגליל העליון. סוחר הזיתים שהתאהב במדרונות הירוקים והשופעים של עמק שורק, החליט לחכור את האדמה החקלאית ולשתול כ 650 דונם של גפנים מתוך התחשבות בטרואר המיוחד של האזור.

היקב שנקרא על שמו של ד"ר מוני ערטול, בנה של המשפחה, הוקם בשנת 2000, והינו יקב מודרני ומשוכלל. היין של היקב מתיישן בחביות עץ השוכנות במערת גיר ציורית המספקת את התנאים האידיאליים ליישונו של היין: טמפרטורה טבעית של 17 מעלות ו 62 אחוזי לחות.

יחודו של היקב גם באנשים המייצרים את היין: משפחת ערטול, משפחה נוצרית – ערבית מהגליל שעברה להתגורר בהרי יהודה.
יינן היקב סם סורוקה עלה מקנדה לישראל בשנת 2003 שלאחריו רזומה מרשים מיקבים מכל העולם (קנדה, צרפת ואוסטרליה) שימש כיינן של יקבי הבוטיק של יקבי כרמל בין השנים 2003- 2009 .
אנשים אלו מצליחים ליצור יין ישראלי ייחודי, מפתיע וכשר למהדרין.

 

 

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *