יקבי רמת הגולן – מבחר יינות

יקבי רמת הגולן - מבחר יינות
יקבי רמת הגולן – מבחר יינות

גולן קברנה סוביניון 2009

גולן קברנה סוביניון 2009 עשוי כולו מ- 100%ענבי קברנה סוביניון ומתאפיין בניחוחות של אוכמניות, דובדבן ומעט אלון מתובל. היין מצטיין בטעם מרוכז ונעים, ויתאים במיוחד לשתייה יומיומית.

היין התיישן במשך שישה חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי .

היין מוכן לשתייה כעת ובתנאי אחסון נאותים יישאר במיטבו עד חמש שנים מהבציר.

גולן קברנה סוביניון 2009 ילווה היטב מנות כגון צלי עוף בעגבניות, חציל אפוי בפרמז'ן ועשבי תיבול או כל מנה טובה ועשירה עם רוטב המבוסס על עגבניות.

נתונים אנליטיים
% אלכוהול- 14.5, חומצה (גר'/ל') – 6.2, pH – 3.59, מתיקות – יבש.

את גולן קברנה סוביניון 2009 ניתן לרכוש ברשתות השיווק, בחנויות היין ברחבי הארץ ובחנות היקב שבמרכז המבקרים בקצרין. מחירו המומלץ לצרכן כ- 50 ₪, לקראת הפסח תוכלו למצאו תחת תגי מחיר אטרקטיביים בנקודות המכירה השונות

גמלא סנג'ובזה 2007

גמלא סנג'ובזה 2007 מופק מענבים שגדלו במרכז וצפון רמת הגולן ומפגין ניחוחות של פטל, דובדבנים, פירות יבשים, פרחים ועשבי תיבול יבשים, שמושלמים ברמז של תבלין ואדמתיות קלה. ליין אופי זני מובהק, גוף בינוני וטאנינים מוצקים.

היין יושן למשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי קטנות.

ניתן ליהנות מהיין כבר עכשיו, אולם הוא ישתפר בתוך כשנתיים של יישון בבקבוק וישמור על תכונותיו כשש עד שמונה שנים ממועד הבציר.

נסו את היין לצד תבשיל כדורי בשר ברוטב עגבניות, סטייק עסיסי בגריל או מגוון מנות טאפאס.

את גמלא סנג'ובזה 2007 ניתן לרכוש ברשתות השיווק, בחנויות היין הנבחרות ובחנות היקב שבמרכז המבקרים בקצרין. מחירו המומלץ לצרכן כ- 73 ₪. לקראת החג תוכלו למצאו תחת תגי מחיר אטרקטיביים בנקודות המכירה.

גמלא שרדונה 2009
גמלא שרדונה 2009 עשוי כולו מענבי שרדונה, שנבצרו בכרמים הממוקמים באזורים הקרים והגבוהים ביותר של רמת הגולן, אזור אידיאלי לגידול זן קלאסי זה.

היין מפגין ניחוחות מרעננים של אננס, מלון, אגס ותפוח ירוק, ורמזים מפתים של עץ אלון. היין מצטיין באופי זני קלאסי וסגנון נגיש.
יישון בחביות עץ אלון למשך 4 חודשים יצר יין עשיר יחסית ומהנה לשתייה יומיומית.

גמלא שרדונה 2009 מוכן לשתייה כעת ובתנאי אחסון נאותים יישאר מהנה לשתייה עד כארבע שנים מהבציר.

נסו להתאים את היין עם דג סלמון צרוב במחבת או על הגריל, פסטה טרייה ברוטב שמנת מעודן, או מנה מהבילה של "פיש & צ'יפס".

נתונים אנליטיים
% אלכוהול-14.0, חומצה (גר'/ל')- 6.4, pH- 3.4, מתיקות- יבש.

את גמלא שרדונה 2009 ניתן לרכוש ברשתות השיווק, בחנויות היין השונות ובחנות היקב שבמרכז המבקרים בקצרין. מחירו המומלץ לצרכן כ- 54 ₪. לקראת הפסח תוכלו למצאו תחת תגי מחיר אטרקטיביים בנקודות המכירה השונות.

 
ירדן מרלו כרם קלע 2006

ירדן מרלו כרם קלע 2006 מפגין מאפיינים של פירות אדומים ושחורים בשלים, לצד ניחוחות מענגים של קליפת תפוז, אדמה ותבלין, המושלמים ברמזים של עשבי תיבול טריים ועץ אלון. זהו יין מורכב, בעל גוף מלא ומבנה טוב, שראוי ביותר להתיישנות.

היין מיוצר כולו מענבי מרלו אשר נבצרו בכרם קלע הממוקם בצפון הקר של רמת הגולן, בגובה של 800 מטר. כרם זה מניב בעקביות פרי מצוין, מאז ניטע לראשונה ב1995 ו1996.

היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מהן כשני שליש חדשות.

בעוד שניתן ליהנות ממנו כבר עכשיו, ירדן מרלו כרם קלע 2006 ישביח במהלך השנים הקרובות, ובתנאי אחסון נאותים יישאר במיטבו גם עשור ויותר מהבציר.

היין ילווה היטב מאכלים חגיגיים ועשירי טעם, כמו למשל פטריות ממולאות, צלעות טלה או אוכף טלה צלויים בגריל, ואף לצד נתח משובח של בקר ברוטב שום ופלפל שחור.

נתונים אנליטיים
% אלכוהול-15.0, חומצה (גר'/ל')- 6.0, pH- 3.6, מתיקות- יבש.

את ירדן מרלו כרם קלע 2006 ניתן לרכוש באריזה אישית וייחודית בחנויות היין המובחרות, בחנות היקב שבקצרין ואף במספר תפריטי יין במסעדות יוקרה. מחירו המומלץ לצרכן כ- 139 ₪.

 
ירדן ויונייה 2008

ירדן ויונייה מבציר 2008 מיוצר כולו מענבי ויונייה שגודלו בכרמי אודם ומרום גולן, בגובה של 960 מטר עד כמעט 1,200 מעל פני הים ומציג מאפיינים עשירים של אפרסק עסיסי, משמש, פירות הדר וניחוחות תבלין ויערת הדבש, עם רקע נעים של עץ אלון. היין אלגנטי ומלא טעם, וניחן בגוף בינוני עד מלא.

שליש מן היין תסס ויושן בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות, שליש בחביות צרפתיות משומשות ושליש תסס במיכלי נירוסטה.

אמנם הזן עדיין חדש למדי עבור יקבי רמת הגולן, אך נראה שהוא יתיישן היטב למשך ארבע עד שבע שנים משנת הבציר.

מומלץ לשתות את ירדן ויונייה לצד מנות אקזוטיות בטעמן, כמו תבשילי קארי עדינים, או תבשיל עוף ברוטב ג'ינג'ר או תפוזים. נסו את היין גם לצד דגים בגריל, אגוזים שמנים כמו מקדמיה או קשיו וגבינת אמנטל.

נתונים אנליטיים
% אלכוהול- 15.5, חומצה (גר'/ל')- 6.6, pH- 3.43, מתיקות- יבש.

את ירדן ויונייה 2008 ניתן לרכוש ברשתות השיווק הנבחרות, בחנויות היין השונות ובחנות היקב שבמרכז המבקרים בקצרין. מחירו המומלץ לצרכן כ- 69 ₪.

 

ירדן הר חרמון לבן 2010
יין לבן יבש, צעיר ומרענן, המציג ניחוחות פירותיים של לימון ארומטי, ליים, תפוח ואפרסק, המושלמים במאפיינים פרחוניים ורמז למנטה טרייה. ירדן הר חרמון לבן מצביר 2010 ניחן בגוף בינוני, והוא מתאים להפליא לשתייה יומיומית.

היין עשוי מענבי סוביניון בלאן ושרדונה הגדלים בחלקה הצפוני והקר של רמת הגולן, עבר תסיסה קרה ומבוקרת במיכלי נירוסטה לשימור החיות האופיינית של זנים אלה.

ניתן ליהנות מהיין כשנתיים לאחר הבציר .

מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 10 מעלות, כליווי לתבשילים תאילנדיים מתובלים בקארי או עוף בלימון, וגם לצד מאכלי דגים כמו מקרל או סלמון בגריל.

נתונים אנליטיים
% אלכוהול- 14.0, חומצה (גר'/ל') – 6.6, pH – 3.14, מתיקות – יבש.

את ירדן הר חרמון לבן ניתן לרכוש ברשתות השיווק, בחנויות היין ברחבי הארץ ובחנות היקב שבמרכז המבקרים בקצרין. מחירו המומלץ לצרכן כ- 45 ₪ לקראת הפסח תוכלו למצאו תחת תגי מחיר אטרקטיביים בנקודות המכירה השונות.

  

על ייחודיות שנות הבציר

שנת בציר 2006
החורף לפני בציר 2006 היה שחון וחם יחסית. הממטרים המועטים גרמו לדאגה עד בוא חודש אפריל שהיה קר וגשום מהרגיל, והעלה את כמות המשקעים ל- 90% מהממוצע העונתי. הטמפרטורות הנמוכות יחסית נמשכו עד לסוף חודש יולי וכתוצאה מכך התעכבה תחילת הבציר בכעשרה ימים. תקופת הבציר התאפיינה כמעט כולה במזג אוויר מושלם, פרט לגשמים שהחלו ב- 15 באוקטובר. המשקעים (פי חמש מהממוצע הנורמאלי של אוקטובר) דחו את בציר 8% הנותרים של היבול לחודש נובמבר.

שנת בציר 2007
החורף היבש לפני עונת הבציר של 2007 הביא עימו רק 81% מכמות המשקעים הממוצעת. חודשי מרץ ואפריל היו קרים ולאחריהם מזג האוויר התאפיין בחמימות יחסית אשר נמשכה עד לסוף יולי. אוגוסט וספטמבר, בדרך כלל חודשים עם מזג אוויר יציב, לא אכזבו אותנו והטמפרטורה הייתה ממוצעת לעונה וללא גשם – גן עדן למגדלי יין. חודש אוקטובר החם האיץ את ההבשלה והביא לבציר קצר יחסית של 13 שבועות. יבולים נמוכים (8% פחות מהמצופה) תרמו לבציר מצוין באיכותו.

שנת בציר 2008
החורף של שנה זו התאפיין בגשמים מוקדמים ובכמות משקעים נמוכה. הטמפרטורות במהלך החורף היו ממוצעות לעונה עם שני אירועי שלג משמעותיים. חודשי מרץ ואפריל היו חמים בצורה ניכרת, עם 3°C מעל הממוצע, דבר שגרם להקדמת תקופת ההבשלה בכעשרה ימים. מזג אוויר נאה חזר בחודש מאי ונמשך עד סוף תקופת הבציר, מה שהביא לבציר מוקדם, קצר יחסית ופרי באיכות גבוהה.

שנת בציר 2009
לקראת סוף 2008 עמדו החקלאים בפני חשש לקיצוץ חמור בהקצאות המים, עקב כמות משקעים הנמוכה במחצית מהכמות השנתית הממוצעת. חודשי פברואר ומרץ גשומים במיוחד החזירו את כמות המשקעים העונתית לממוצע השנתי. חודש יוני החם וכמות הקרקע הרטובה יחסית, גרמו לצימוח מוגבר של הגפן. קיץ בעל טמפרטורות מתונות ולחות גבוהה מהרגיל הוביל לתקופת הבשלה איטית, שהסתיימה במפתיע בסוף ספטמבר עקב מזג אויר יבש יותר. בציר אינטנסיבי המשיך עד לסיומו בסוף אוקטובר


שנת בציר 2010

חודש ינואר חמים במיוחד קיצר את עונת הבציר של שנת 2010. הטמפרטורות החמות שאפיינו את חודשי החורף המשיכו עד אמצע מאי, וגשמי החורף הסתכמו לכדי 79% בלבד מהממוצע הרב שנתי. התעוררות הפקעים והבוחל הוקדמו בכשבועיים וכן תחילת ההבשלה והבציר עצמו. אוגוסט היה החודש החם ביותר מזה שנים, כאשר שיא החום נרשם ב 10 לחודש. כמה ימים של גשם וטמפרטורות קרירות במהלך השבוע השני של אוקטובר, הביאו להאטת קצב הבציר ולסיומו בסוף החודש.

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *