צ'ילאג – סירה ומרלו סולו 2008

צ'ילאג - סירה ומרלו סולו 2008
צ'ילאג – סירה ומרלו סולו 2008

שם יקב – צ'ילאג
שנת בציר – 2008
חודש השקה – פברואר 2008

 

 מרלו סולו 2008 צי'לאג
הרכב זנים: 85% מרלו    10% מרלו  5% קברנה סוביניון 
כרם:  כרם בן זמרה גליל עליון – גובה הכרם העיקרי: 810  מ'  
זמן וטמפ' תסיסה: השרייה של התירוש (ללא התססה)  בטמפ' של 8 מעלות למשך 3 ימים, התססה קרה וארוכה  בטמפ'  18-20 מעלות למשך 3 שבועות, והשריה על הקליפות במשך חודש ימים.
השתבחות: 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
יישון בבקבוק: 30 חודשים
תאריך בקבוק: 13.07.10     
מספר בקבוקים: 1218
אלכוהול: 14.1% 
משקל סגולי: 0.992 
חומצה כללית: 5.39 גר'/ל' 
3.58: PH  

רשמי טעימה מהיקב: גוון סגול אדום עמוק. ריחות של שזיפים אדומים, עגבניות בשלות, מתיקות של תות יער ופטל, תוספת של תבליני וניל, קינמון, שוקולד מריר וקפה אספרסו. 
אוורור ממושך גורם לפתיחת ארומות של הקפה והווניל.
זן המרלו האלגנטי ובעל עצמה מתחבר לזן הסירה העוצמתי ומפנה מקום ל10% קברנה סוביניון בעל הגוף ונותן הטון. היין התבגר בחבית והן בבקבוק ולכן הינו מאוזן ומתאים לשתייה עם אוכל כגון: פסטה, עוף, ודגים, וכן עם גבינות בשלות.

סירה סולו  2008  צי'לאג 
הרכב זנים: 85% סירה    12% מרלו  3% פטיט ורדו 
כרם:  כרם בן זמרה גליל עליון גובה הכרם העיקרי:810 מ'  
זמן וטמפ' תסיסה: השרייה של התירוש (ללא התססה) בטמפ' של 8 מעלות למשך 3 ימים, התססה קרה וארוכה בטמפ' 18-20 מעלות למשך 3 שבועות, והשריה על הקליפות במשך חודש ימים.
השתבחות: 18 חודשים בחביות  עץ אלון צרפתי
יישון בבקבוק: 32 חודשים
תאריך בקבוק: 02.05.10     
מספר בקבוקים: 648
אלכוהול: 14.65% 
משקל סגולי: 0.992 
חומצה כללית: 5.39 גר'/ל' 
3.58: pH  

רשמי טעימה מהיקב:   הסירה הצרפתי האלגנטי ובעל עצמה מתחבר לזן המרלו העגול ומפנה מקום לקמצוץ פטיט סירה. שילוב הארומות והטעמים מקנים לאף ולחיך אלגנטיות ורכות. ערסול היין בכוס מפתח את יחודיות  הזנים, כמו גם בניית שלמות הנשארת על הלשון למשך זמן ארוך.  היין התבגר בחבית והן בבקבוק והינו מאוזן ועגול.

הייננית אורנה צ'ילאג ממליצה לתת ליינות להיפתח לפחות שעה לפני השימוש ומומלץ לקרר לטמפרטורה של 18 מעלות.

היינות המיוצר בשיטות SLOW WINE נעשה בשיטות טבעיות ללא האצת תהליכים טבעיים. היין אינו מסונן לכן יתכנו משקעים שמוסיפים לאיכותו.   

 
 

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *