מילס- שיראז רזרב ומרלו

מילס- שיראז רזרב ומרלו
מילס- שיראז רזרב ומרלו

שם יקב – מילס
שנת בציר – 2007-2008
זני ענבים – שיראז ומרלו
חודש השקה – אפריל 2011
עלות בעת השקה – 80 ש"ח 110 ש"ח

מילס שיראז רזרב 2008

הענבים ליין שיראז רזרב 2008 נבצרו בבציר ידני סלקטיבי בשבוע הראשון של חודש אוקטובר מחלקה שיועדה מראש לסדרה זו.

יבול נמוך של כ – 600 קג' לדונם ושילוב של השקיה מינימאלית ובציר מוקפד הביא לידי כך שהתקבל פרי מרוכז המבטא את מאפייני הזן.

עם הגעתם ליקב, לאחר הבציר הענבים הופרדו, נמעכו והועברו להשריה בטמפרטורה של 5 מעלות למשך 36 שעות לפני תסיסה. תהליך התסיסה ארך 10 ימים ולאחריה היין הושרה על הקליפות למשך 18 ימים נוספים.

שיראז רזרב 2008 הופק מהנוזל החופשי בתהליך הסחיטה ללא הפעלת לחץ על הקליפות.

לאחר תסיסה מאלולקטית היין התבגר 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי במרתף היקב
ליין צבע סגול אטום כמעט שחור, באף פלפל שחור וסיגליות. בפה מרקם קטיפתי וטעם פירותי של שזיפים.

אנליזה:
אלכוהול = 15% מחיר: 110 שח'
חומצה = 5.25

מחיר: 110 ש"ח

מרלו 2007

מרלו 2007מורכב מ100% מרלו אשר נבצרו בבציר ידני מחלקה שניטעה בשנת 1999 בחלק הגבוה של רמת דלתון.
הענבים נבצרו במועד האופטימאלי להתפתחות הארומה והטעמים האופייניים לזן.

תהליך התסיסה נערך עם שני זני שמרים שונים שמקורם בעמק הרון. בסיום התסיסה האלכוהולית שארכה 14ימים היין הושרה על קליפות הענבים עוד 21 ימים נוספים.

בסיום התסיסה המאלולקטית היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 26 חודשים במרתף היקב.

ליין ניחוחות של פירות שחורים מרוכזים עם דובדבן ופטל מתובל בעץ קלוי. טעמו של היין מורכב ומלא.
היין מוכן לשתיה וימשיך להתפתח במהלך חמש השנים הבאות.

אנליזה:
אלכוהול = 15% 
חומצה = 6.5גר'

מחיר: 80 ש"ח

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *