כרמל-ויונייה וסוביניון בלאן גליל עליון 2010

כרמל-ויונייה וסוביניון בלאן גליל עליון 2010
כרמל-ויונייה וסוביניון בלאן גליל עליון 2010

שם יקב – כרמל
שנת בציר – 2010
זני ענבים – ויונייה וסוביניון בלאן
חודש השקה – מאי 2011
עלות בעת השקה – 52-55 ש"ח
כשר – כן

כרמל ויונייה גליל עליון הסדרה האזורית 2010
יין לבן יבש, הופק מענבי ויונייה מאזור מירון שבגליל העליון.
לאחר סחיטה עדינה תסס מקצת התירוש במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומאטי של הענבים ומקצתו בחביות עץ אלון צרפתיות בהן המשייך והתיישן במשך ארבעה חודשיים על משקעיו (Sur Lies).
היין בעל גוון זהוב, מתאפיין בבשומת של אפרסק לבן, משמש ווניל. יין בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת.

אלכוהול – 13.5%.
היין ילווה היטב ריזוטו בלימון ומנטה, דג סלמון צלוי בגריל ועוף בקארי.
מחיר מומלץ: 55 שקלים

כרמל סוביניון בלאן גליל עליון הסדרה האזורית 2010
יין לבן יבש, הופק מענבי סוביניון בלאן מהגליל העליון.
לאחר סחיטה עדינה תסס התירוש במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומאטי של הענבים, עם השלמת התסיסה התיישן היין במיכלי נירוסטה. היין בעל גוון ירקרק, מתאפיין בבשומת של חזרזר (Gooseberry), פסיפלורה ומינרלים. יין בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת.

אלכוהול – 13%.
היין ילווה היטב מנות כגון, גבינות עזים וקישים.
מחיר מומלץ: 52 שקלים

אזור הגידול
אזור גבוה וקר, בו הכרמים נטועים בגבהים שבין 400 ל–850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו נדיר. הטמפרטורה והלחות נמוכים יחסית במהלך הקיץ ומתאימים ביותר לגידול ענבי איכות. כמות המשקעים השנתית גדולה יחסית ומאפשרת גידול גפנים מאוזנות עם השקיה מעוטה בלבד. מרבית הקרקעות באזור גיריות, למעט, אזור בן זמרה, המתאפיין בקרקע בזלתית.

הבציר
הסתיו והחורף שקדמו לבציר 2010 היה חמים מהממוצע, כמות המשקעים הייתה קרובה לממוצע הרב שנתי. שילוב זה הביא להתעוררות מוקדמת של הכרמים. האביב והקיץ היו חמים מהרגיל ובעקבות כך נרשמה הקדמה בפריחה ובחנטה. בציר 2010 החל מוקדם ביחס לשנים קודמות בעיקר בזנים הלבנים הבכירים והביא ליצירת יינות מאוזנים ובעלי מאפיינים זניים בולטים.

 

 

 

 

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *