בנימינה-יינות מסדרת יוגב

בנימינה-יינות מסדרת יוגב
בנימינה-יינות מסדרת יוגב

שם יקב – בנימינה
שנת בציר – 2010
זני ענבים – מלבק-קריניאן-סוביניון בלאן-שרדונה
חודש השקה – מאי 2011
עלות בעת השקה – 50 ש"ח

יוגב סוביניון בלאן- שרדונה2010

הרכב הזנים:
סוביניון בלאן (70%) מהכרם של אהרון פדידה במושב כרם בן זמרה.
שרדונה (30%) מהכרם של אבשלום קרניאל בכפר תבור.

דגשים בתהליך הייצור:
לאחר בציר ידני וסחיטה עדינה, תסס היין באופן איטי ומבוקר לשימור ארומת הפרי. שני הזנים המרכיבים יין זה, לא עברו תסיסה מלולאקטית ולא שהו בחבית עץ. עובדה זו, בצירוף הקפדה על מועדי ההבשלה מדויקים, תורמת ליין ארומת פרי ורעננות האופיינית לזני הענבים.

אופי היין:
בציר 2010 היה מוקדם יחסית והניב ענבים מלאים בארומות ורעננות. ענבי הסוביניון בלאן עשירים במאפיינים רעננים של לימון ואשכולית, וענבי השרדונה חושפים מאפייני פרי בשל ופרחוניות נעימה. שילוב מדויק של שני הזנים יצר יין בעל גוון ירקרק בהיר. היין מאופיין בניחוחות פרי הדר טרי ופירות טרופיים, בעל חומציות מרעננת ואיזון מצוין.
היין בעל גוף קל עד בינוני והוא מותיר סיומת ארוכה ונעימה.

המלצת הגשה:
יוגב סוביניון בלאן- שרדונה 2010 יהווה אפריטיף מושלם וכן מלווה מצוין למגוון רחב של מנות, במיוחד כאלה בסגנון ים תיכוני: ריזוטו פרימוורה, עגבניות פרובנסאל או דגים אפויים בתנור.

מחיר מומלץ לצרכן: 50 ₪


יוגב מלבק- קריניאן 2010

זוכה בציון לשבח Special Mention בתחרות VinItaly 2011

הרכב הזנים:
מלבק (60%) מהכרם של אריאל לאובר אשר בקיבוץ מבוא חמה הסמוך לתל פארס.
קריניאן (40%) מהכרם של דרור אלירז אשר בחבל לכיש.

דגשים בתהליך הייצור:
ענבי המלבק נבצרו בבציר לילי, והמיץ הופרד מיד מהקליפות על מנת לשמור על הארומה והרעננות.
ענבי הקריניאן עברו השריה של מספר שעות לצורך מיצוי צבע וטעמים, ואחריה הופרד המיץ מהקליפות.
שני היינות הותססו בנפרד בטמפרטורה קרה ובסוף התסיסה נבנה הממסך הסופי.

אופי היין:
היין מצטיין בצבע ורוד חיוני ומושך, בארומות של פירות אדומים טריים – בעיקר תות שדה ופטל אדום, וכן בתיבול עדין.

המלצת הגשה:
יוגב מלבק- קריניאן 2010, הינו יין יבש בעל גוף קל ורעננות מצוינת, שיתאים ללוות מנות סביצ'ה דג ים בעשבי תיבול, עוף צלוי ומנות מהמטבח האסייתי.

מחיר מומלץ לצרכן: 50 ₪

סדרת" יוגב" היא אות הוקרה והערכה לכורמים וליוגבים של יקבי בנימינה, אשר עושים לילות כימים על מנת לספק ליקב ענבי יין באיכות הגבוהה ביותר.

.

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *