טוליפ-מוסטלי שיראז וקברנה פרנק

טוליפ-מוסטלי שיראז וקברנה פרנק
טוליפ-מוסטלי שיראז וקברנה פרנק

שם יקב – טוליפ
שנת בציר – 2010
זני ענבים – שיראז וקברנה פרנק
חודש השקה – פברואר 2013

 Mostly Cabernet Franc 2010
מוסטלי קברנה פרנק 2010 של יקב טוליפ הופק מ- 85% ענבי קברנה פרנק מכרם ניר שבמושב מטע בתוספת 15% ענבי מרלו מכרם צובה.

עם הגעת הענבים ליקב הם רוסקו והתירוש קורר מיידית ל-°14 על מנת לבצע השרייה קרה. ההשריה ארכה 3 ימים, במהלכם התאפשר לאנזימים טבעיים לפרק חומרי ארומה וצבע חזקים במיוחד ובעלי יציבות לאורך זמן. לאחר שלושת ימי ההשריה הוספו לתירוש שמרים המתאימים במיוחד ליין המיועד ליישון. 
התירוש תסס 10 ימים ולאחר סחיטה עדינה בלבד הועבר היין לתסיסה מלולקטית במכל נירוסטה.  ענבי המרלו הותססו ויושנו בחביות בנפרד.  לאחר שהייה בת 6 חודשים בחביות וייצוב טעמם של היינות, נקבע הבלנד הסופי לקבלת מורכבות והרמוניה.  לאחר יצירת הבלנד הסופי הוחזר היין לחביות להתיישנות של 9 חודשים נוספים. 

היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי, בתוספת 20% אלון אמריקאי. 
רשמי טעימה מהיקב: "יין זה הוא קברנה פרנק אופייני ומרשים בעל גוון בורדו עמוק מאוד עם שוליים רימוניים.  היין בעל גוף מלא, ארומה חגיגית של פרחים סגולים, עשב, פלפל ירוק, פירות אדומים ושחורים בשלים בתוספת עץ קלוי.  טעמו מלא ועגול, רענן ופירותי בבת אחת. הטאנינים עדינים ופיקנטיים והוא בעל סיומת ארוכה ונהדרת.", מסר דוד בר-אילן, יינן יקב טוליפ.
אחוז אלכוהול: 14.5%  מועד הבציר: ספטמבר 2010. בציר ידני סלקטיבי עם אור ראשון. מועד הביקבוק : יולי 2012 מספר בקבוקים שיוצרו: 13,500 בקבוקים. מחיר לצרכן: 79 ש"ח

Mostly Shiraz 2010 מוסטלי שיראז 2010  של יקב טוליפ הופק מ- 85% ענבי שיראז מכרם גלעד שבכפר יובל, בתוספת 15% קברנה סוביניון מכרם צבעון. 
עם הגעת ענבי השיראז ליקב הם רוסקו והתירוש קורר מיידית ל14  מעלות  על מנת לבצע השרייה קרה. ההשריה ארכה 3 ימים, במהלכם התאפשר לאנזימים טבעיים לפרק חומרי ארומה וצבע חזקים במיוחד. לאחר שלושת ימי ההשריה הוספו לתירוש שמרים, המתאימים במיוחד להפקת ארומות הפרי החזקות והמיוחדות של ענבי השיראז. 
התירוש תסס 12 ימים ולאחר סחיטה עדינה בלבד הועבר היין לתסיסה מלולקטית במיכל נירוסטה.  ענבי הקברנה סוביניון הותססו ויושנו בחביות בנפרד. לאחר שהייה בת 6 חודשים בחביות וייצוב טעמם של היינות, נקבע הבלנד הסופי לקבלת מורכבות והרמוניה. לאחר יצירת הבלנד, הוחזר היין לחביות להתיישנות של 9 חודשים נוספים.

היין יושן בחביות עץ אלון, מחציתן צרפתיות ומחציתן אמריקאיות.
לפני הביקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו, ולאחר הביקבוק הבקבוקים הונחו בחדר היישון למספר חודשים.
רשמי טעימה מהיקב: "זהו שיראז עוצמתי בעל גוון בורדו כהה עם שוליים סגולים. ליין גוף מלא ועגול, ארומה של תותי עץ שחורים, אקליפטוס, מנטה, עץ קלוי ופירות אדומים בשלים. היין בעל טעם מאסיבי וצפוף, מרוכז ומאוזן ובעל טאנין בשל ומתקתק. הסיומת ארוכה עם שפע טעמי פירות שחורים.", מסר דוד בר אילן, יינן יקב טוליפ.
אחוז אלכוהול: 15.5% מועד הבציר: ספטמבר 2010, בציר ידני סלקטיבי עם אור ראשון. מועד הביקבוק : אוגוסט 2012. מספר בקבוקים שיוצרו: 7,500 בקבוקים. מחיר היין לצרכן: 79₪.  
צילום: אסף שמע
עיצוב תווית: ישראל יוסף
 

 

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *