הרי גליל-אביבים 2008 וויונייה 2010

הרי גליל-אביבים 2008 וויונייה 2010
הרי גליל-אביבים 2008 וויונייה 2010

שם יקב – הרי גליל
שנת בציר – 2008 2010
זני ענבים – ויונייה ושרדונה
חודש השקה – מאי 2011
עלות בעת השקה – 42 ש"ח 77 ש"ח
כשר – כן

הרי גליל אביבים 2008
יין בעל ניחוחות פרחים, אפרסק, תפוח ירוק, אגס ופרי טרופי לצד ניחוחות של וניל, דבש ועץ אלון קלוי, המורכב מ- 73% ויונייה, 27% שרדונה. ליין מרקם חמאתי, צבע זהוב. יין בעל חמיצות עדינה ומאוזנת עם סיומת רעננה. 15% אלכוהול.
מומלץ להגיש קר (C°12-14).

אחסון ויישון: בתנאי אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר.
מחיר מומלץ לצרכן: 77 ₪.

אזור גידול: הרי הגליל העליון, חלקו הצפוני של אזור גידול היין "גליל".

הרכב זני: 73% ויונייה, 27% שרדונה.

סגנון: ניחוחות פרחים , אפרסק , תפוח ירוק, אגס ופרי טרופי לצד ניחוחות של וניל , דבש ועץ אלון קלוי .
ליין מרקם חמאתי, צבע זהוב, חמיצות עדינה ומאוזנת, גוף מלא וסיומת מענגת .

תהליך הייצור: היין תסס בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, והתיישן על משקעי השמרים במשך 9 חודשים.

הבציר עונת 2008 החלה בחורף קר מאוד עם שתי מערכות שלג, ומעט גשמים. בחודשי ינואר ופברואר היו מספר קרות שמנשכו כמה ימים עם טמפרטורות שהגיעו ל5- מעלות ואפשרו תרדמה עמוקה החיונית לגפנים. חודשי האביב המוקדמים התאפיינו בטמפרטורות גבוהות יחסית דבר שהשפיע על התעוררות מוקדמת של הגפנים ובליבוב מוקדם. חודש מאי שהיה קר מהממוצע האט את קצב התפתחות הגפן והחזיר את קצב העונה לממוצע הרב שנתי.
בציר 2008 החל מעט מוקדם בהבשלת רוב הזנים, ובמהלך העונה החלה האטה בהבשלה כך שהבציר הסתיים בדומה לשנים קודמות.
הבציר התאפיין ביבולים נמוכים וביינות בעלי ריכוז טעם ומורכבות טובים.

 נתונים אנליטיים:
% אלכוהול %15
חומצה (גר/ל) 5.2
pH 23.4
מתיקות יבש

המלצות הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של C 12-14, יחמיא למנות דגים ברוטב שמנת או ריזוטו עשיר .

אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר.

הרי גליל ויונייה 2010
יין בעל ניחוחות מתובלים של משמש, בושם ופריחת נקטרינה ועשבי תיבול. ליין צבע זהוב. יין בעל מרקם קטיפתי וסיומת ארוכה ומאוזנת. 15% אלכוהול.
מומלץ להגיש קר (C°12-14).

אחסון ויישון: היין יהיה בשיאו בשנתו הראשונה ויתיישן היטב כשנתיים עד שלוש ממועד הבציר בתנאי אחסון נאותים.
מחיר מומלץ לצרכן: 42 ₪.

אזור גידול: הרי הגליל העליון, חלקו הצפוני של אזור גידול היין "גליל".

הרכב זני: ויונייה.

סגנון: יין זהוב בצבע ובעל ניחוחות מתובלים של משמש בושם ופריחת נקטרינה ועשבי תיבול , ברקע ניחוח עדין של עץ אלון. ליין גוף בינוני, מרקם קטיפתי וסיומת ארוכה ומאוזנת.

תהליך הייצור: 60% מהיין תסס תסיסה קרה במיכלי נירוסטה ו- 40% תסס בחביות עץ אלון צרפתי חדשות. היין שתסס בחביות התיישן על השמרים במשך 6 חודשים. התסיסה הקרה אפשרה לשמר את הניחוחות הטריים של הזן וליין שבחביות נוספו ניחוחות עץ ושמרים.
הבציר:

עונת הגידול שקדמה לבציר 2010 החלה בינואר חם מן הרגיל וחורף שהתאפיין ברמת משקעים נמוכה מן הממוצע ואביב שהקדים בשבועיים שלושה . כתוצאה מהתעוררות הפקעות המוקדמת העונה כולה הקדימה והבציר היה מוקדם בשבועיים מן הממוצע. חודשי הקיץ יולי ואוגוסט היו חמים במיוחד וזירזו את תהליך ההבשלה ויצרו יינות בעלי אופי פירותי וריכוז טעמים מעולה.

נתונים אנליטיים:
% אלכוהול 15
חומצה (גר/ל) 6.2
pH 3.33
מתיקות יבש

המלצות הגשה: מומלץ להגיש קר, ב- °12-14 ,לצד מנות בעלות אופי אוריינטלי , סושי ויחמיא גם למנות עוף מתובלות.

אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך שנתיים עד שלוש שנים ממועד הבציר.


כל יינות "יקב הרי גליל" כשרים למהדרין מן המהדרין, לכל ימות השנה. הענבים נקיים מחשש ערלה, טבל ושביעית והופרשו מהם תרומות ומעשרות כדת וכהלכה. בהשגחת הרב ד. אויירבך רב ואב"ד לעיה"ק טבריה.

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *