טפרברג- גוורצטרמינר ורוזה 2012

טפרברג- גוורצטרמינר ורוזה 2012
טפרברג- גוורצטרמינר ורוזה 2012

שם יקב – טפרברג
שנת בציר – 2012
זני ענבים – קברנה סוביניון וגוורצטרמינר
חודש השקה – פברואר 2012
כשר – כן

  גוורצטרמינר טרה 2012

 שם הסדרה : טרה
הרכב זני : 100% ענבי גוורצטרמינר

מקור הענבים : כרם הנמצא בהרי השומרון בגובה של כ-850 מ' מעל גובה פני הים. הבציר : מכני בשעות הלילה המאוחרות   נתוני בציר : בריקס 24.5 חומצה [ג/ל] 5.6 pH 3.45   תהליך ייצור היין : הענבים הגיעו ליקב לפנות בוקר לאחר בציר לילי וקר ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי. לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד ,נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה. למיץ הצלול והנקי הוספו שמרים לתסיסה האלכוהולית אשר  ארכה כארבעה שבועות בטמפרטורה של 12 מעלות צלסיוס לשמירת הארומות הפרחוניות והפירותיות של היין .לקראת ולפני סוף התסיסה קיררנו את היין ל-0 מעלות צלסיוס על מנת לעצור את התסיסה ולשמר מעט מתיקות מאוזנת של 13 גרם לליטר סוכר טבעי ביין. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.   תיאור היין : צבע היין ירקרק בהיר וצלול , ליין ארומות פרי עדינות עם נגיעה של ליצ'י ,אננס ומלון. בפה היין פריך ,בעל גוף בינוני עד מלא וחמיצות רעננה, המאזנת את המתיקות העדינה והרכה. מאפייני היין: היין בעל איזון בטעמי הפרי והעץ. יין מורכב, בעל ארומת אנליזת היין : סוכר[ג/ל] 14 חומצה [ג/ל] 6.9 pH 3.2 % כהל 12.6    לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק מחיר לצרכן: 59 ₪.      רוזה סילבר 2012

הרכב זני : 100% ענבי קברנה סוביניון

מקור הענבים : כרם מבוא חורון הבציר : ידני בשעות הבוקר נתוני בציר : בריקס 22.1 חומצה [ג/ל] 6.6 pH 3.55   תהליך ייצור היין : ענבי הקברנה סוביניון הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר הבציר הידני. הענבים עברו הפרדה בין השדראות לשאר חלקי הפרי ונכנסו לפרס פניאומאטי להשרייה ולסחיטה עדינה, על מנת למצות ארומה וצבע עדין .  בסיום ההשריה הקצרה ,הענבים  נסחטו בצורה עדינה ואיטית על מנת לקבל תירוש ענבים מעט אדמדם איכותי. לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל נירוסטה מקורר ומבודד, נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נוסף לתסיסה האלכוהולית שערכה כ-15 ימים בטמפרטורה של 12 מעלות. תסיסה בטמפרטורה זו נבחרה בכדי לשמר את ארומות הענבים. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.   תיאור היין : צבע היין וורדרד סמוק ועדין . היין מתאפיין בארומות פירותיות ופרחוניות עדינות ונעימות מאוד . בפה היין רענן ,בעל גוף בינוני ופריך וחומציות מאוזנת , הסיומת רכה ,עשירה ומהנה.    מאפייני היין: היין בעל איזון בטעמי הפרי והעץ. יין מורכב, בעל ארומת אנליזת היין : סוכר יבש כהל  [ב-%] 12.1 pH 3.15 חומציות [ג/ל] 6.4    לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק   הצעת הגשה : בטמפרטורה של12 מעלות עם דגים צלויים או מאפה ירקות   מחיר מומלץ לצרכן: 40 ש"ח

 

 

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *