ברקן-איתן 2008 ASSEMBLAGE

ברקן-איתן 2008 ASSEMBLAGE
ברקן-איתן 2008 ASSEMBLAGE

שם יקב – ברקן
שנת בציר – 2008
זני ענבים – שיראז (45%), מרלו (40%) וקברנה סוביניון (15%)
חודש השקה – נובמבר 2011
עלות בעת השקה – 90 ש"ח
כשר – כן

 יין ברקן – איתן 2008 ASSEMBLAGE  קרא על שם "הר איתן", המהווה נקודת ציון בולטת בהרי ירושלים.
ענבי היין, מבציר 2008, נבצרו בכרם קריית ענבים. כרם יפיפה זה פרוש על גבי טרסות של אדמת "טרה רוסה" אבנית, חלקן צרות וחלקן רחבות יותר, במעין אמפיתיאטרון טבעי ברכס שמעל לקיבוץ קריית ענבים, בגובה של כ- 700 מ'.

היין מורכב משלושת הזנים השחורים הגדלים בכרם זה: שיראז (45%), מרלו (40%) וקברנה סוביניון (15%). החלקות השונות נבצרו בנפרד, כל חלקה במועדה, ויושנו בנפרד בחביות אלון במשך 12 חודשים. בשלב זה בצענו את עבודת הממסך והיין בוקבק, ללא זיכוך ולאחר סינון קל בלבד.

רשמי טעימה כפי שהגיעו מהיקב:
גוון אדום ארגמני עמוק ומבריק.
באף שזורים גוונים ירקרקים, הנעים על הגבול בין פלפל ירוק וגרגרי פלפלת ירוקה לירוק של עשבי תיבול טריים כמו אורגנו ותימין. אוורור חושף רמז לעור טבק ופרי אדום: חמוציות, דומדמניות, דובדבן אדום, שזיף.

הפה מציג פרי מאוזן ואלגנטי, עם גוונים של שוקולד, קפה בחלב ועור, מעט מינראליות. הטאנינים מוצקים אך רכים ומשיים וחמיצות רעננה מנקה את החיך לקראת סיומת אלגנטית וארוכה.
זהו יין מדויק, הרמוני ומעודן, בעל רכות ומורכבות מרשימים.

נתוני היין:
 בציר: 2008
 הרכב זנים: שיראז (45%), מרלו (40%) וקברנה סוביניון (15%)
 כרמים: כרם קריית ענבים, הרי ירושלים
 גובה הכרמים: 680 מ' עד 730 מ'.
 זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 22 ל- 39 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 27-30ºC.
 יישון: 12 חודשים בחביות, 50% חדשות, מאלון צרפתי (70%) ואמריקאי
 ייננים: אד זלצברג, יותם שרון ועירית בוקסר-שנק
 אלכוהול: 13.5%
 משקל סגולי: 0.9936
 חומצה כללית: 6.07 גר'/ל'
 pH : 3.53

מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *