טפרברג 1870-טרה סוביניון בלאן, גוורצטרמינר 2011

טפרברג 1870-טרה סוביניון בלאן, גוורצטרמינר 2011
טפרברג 1870-טרה סוביניון בלאן, גוורצטרמינר 2011

שם יקב – טפרברג 1870
שנת בציר – 2011
זני ענבים – סוביניון בלאן וגוורצטרמינר
חודש השקה – פברואר 2012
כשר – כן

 
טרה סוביניון בלאן 2011
שנת בציר : 2011
הרכב זני : 100% ענבי סוביניון בלאן
מקור הענבים : כרם שילה הנמצא בתוואי נחל שילה שבהרי השומרון בגובה של כ-700 מ' מעל גובה פני הים.
הבציר : מכני בשעות הלילה הקרירות
נתוני בציר :
בריקס 23.6
חומצה [ג/ל] 5.7
pH 3.5

ענבי הסוביניון בלאן הגיעו ליקב לאחר הבציר המהיר ונכנסו במהלך הלילה לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד,נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה. התסיסה האלכוהולית ארכה שבועיים וחצי בטמפרטורה של 12 מעלות.
טמפרטורה זו מאפשרת את שימור הארומות באופן הטוב ביותר . היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.

צבע היין ירקרק בהיר ומבריק . ארומות של פרי טרופי , עם נגיעה להדרים מאפיינים סוביניון זה.
בפה היין רענן ,מאוזן ,בעל חומציות טובה עם מעט אזכורים עשבוניים המלווים את הסיומת הנעימה של היין.
יני היין: היין בעל איזון בטעמי הפרי והעץ.

אנליזת היין :
סוכר יבש
חומצה [ג/ל] 6.1
pH 2.9
% כהל 12.8

לשתייה החל מהוצאתו לשוק.

מחיר מומלץ לצרכן: 39.90 ₪.

טרה גוורצטרמינר 2011
שנת בציר : 2011
הרכב זני : 100% ענבי גוורצטרמינר
מקור הענבים : כרם הנמצא בהרי השומרון בגובה של כ-850 מ' מעל גובה פני הים.
הבציר : מכני בשעות הלילה המאוחרות
נתוני בציר :
בריקס 23.6
חומצה [ג/ל] 5.9
pH 3.3

הענבים הגיעו ליקב לפנות בוקר לאחר בציר לילי וקר ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד ,נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה.
למיץ הצלול והנקי הוספו שמרים לתסיסה האלכוהולית אשר ארכה כשבועיים בטמפרטורה של 12 מעלות צלסיוס לשמירת הארומות הפרחוניות והפירותיות של היין .לקראת ולפני סוף התסיסה קיררנו את היין ל-0 מעלות צלסיוס על מנת לעצור את התסיסה ולשמר מעט מתיקות מאוזנת של 1.5% סוכר טבעי ביין.
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.

 צבע היין ירקרק בהיר וצלול , ליין ארומות פרי עדינות עם נגיעה של ליצ'י ,אננס ומלון.בפה היין פריך ,בעל גוף בינוני עד מלא וחמיצות רעננה, המאזנת את המתיקות העדינה והרכה.
מאפייני היין: היין בעל איזון בטעמי הפרי והעץ.

אנליזת היין :
סוכר[ג/ל] 15
חומצה [ג/ל] 6.5
pH 3.1
% כהל 12.3

לשתייה החל מהוצאתו לשוק.

מחיר מומלץ לצרכן:60 ₪.

     

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *