נאות סמדר – יינות חדשים

מכרמי היקב הדרומי המשך »
שם היקב: נאות סמדר
אזור בארץ: הנגב

מידע מהיקב:
סמדר Semadar (אפרטיף ודיז’סטיף)
משקה פרי שיתוף פעולה בין יקב נאות סמדר – לגן התבלינים האורגני המקומי – וצמחיית הבר המדברית סביב.
המשקה מיוצר מענבי שיראז ומ-22 מינים של צמחי תבלין ובושם שהושרו ביין הפורט:
מרווה, קורנית, אזוב, שיבא, גרניום, ער-אציל, פרחי יסמין ולוונדר, פירות צרי הגלעד (הנחשב לצמח ממנו הופק האפרסמון התנ"כי), וכוכב ריחני שנאסף בוואדיות המדבר – ביניהם.
הסמדר הינו משקה ייחודי ומרגש.
מומלץ ללגימה כשהוא צונן, בכמות קטנה ובאיטיות, בכדי לחוש את עושר הריחות והטעמים, ואת השפעתם.
אינו מכיל ביסולפיט.
ניתן להשיג בבקבקון אישי של 100 מ"ל, או בבקבוק של 750 מ"ל .
אחוז אלכוהול: 17%
מחיר מומלץ לצרכן: 115 ש"ח

מוסקט שמש Muscat Dessert Sun Wine
יין קינוח מתוק, המופק מענבי מוסקט קנלי.
דרך הכנתו של היין ייחודית ליקב נאות סמדר:
לאחר עצירת התסיסה נחשף היין לשמש המדברית במשך 4-6 חודשים, כשהוא במיכלי זכוכית.
התהליך מקנה לו טעמים וארומות לא שגרתיים. צבעו של המוסקט קנלי זהוב עמוק, והוא בעל ארומות של ורדים, מלון ודבש. טעמו מענג.
מומלץ להגשה בטמפרטורה של 6-8 מעלות צלזיוס.
אחוז אלכוהול: 15%
מחיר מומלץ לצרכן: 67 ש"ח

שיראז קברנה Shiraz Cabarnet
יין אדום יבש שהופק מענבי שיראז (70%) וקברנה (30%) אורגניים.
התססת התירוש נעשתה ע"י שמרי בר, הנמצאים באופן טבעי על קליפות העינב.
היין יושן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, שהעניקו לו טעם עז ועוצמתי, המשקף את תנאי אקלים המדבר הקיצוניים.
צבעו של השיראז קברנה אדום בורדו, עם גוון סגול בולט. הוא בעל ארומה עשירה ומרוכזת של פטל שחור ועץ אלון, וניל, מנטה, שוקולד, תאנים ותמרים מיובשים, ומתקתקות עדינה של גרגרי יער.
הטעם אלגנטי ותיבולי, עם רעננות מודגשת ועפיצות נעימה. הסיומת פירותית וארוכה.
מומלץ להגשה בטמפרטורה של 16-18 מעלות צלזיוס, לצד ארוחה ים תיכונית, וכן עם מנות בשר קלות וגבינות קשות.
ניתן לשתייה ביום הפתיחה, או ליישון ארוך בבקבוק.
אחוז אלכוהול: 13.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 72 ש"ח

יין אורגני
יקב נאות סמדר הוא יקב בוטיק המייצר מגוון יינות אורגניים מענבים הגדלים בכרם היין המקומי, הדרומי ביותר בישראל.
היקב מייצר יינות אדומים, לבנים ומתוקים בעלי טעם ייחודי, מהזנים שיראז, סוביניון בלאן ומוסקט קנלי המטופחים בכרם.
האדמה והאקלים המדברי מפיקים במקום יינות שונים מאד בטעמם מיינות שמופקים מאותם ענבים הגדלים באזורים אחרים בארץ ובעולם.
תנאי הגידול היחודיים, הבדלי טמפרטורה קיצוניים בין יום ללילה, מיעוט משקעים וקרקע מלוחה מניבים ענבים בעלי טעם עשיר וייחודי, וידועים בהשפעתם המיטיבה על היין.
הגפן גדלה בכרם נאות סמדר בתנאי גידול ביו-אורגניים, ללא ריסוס וללא דישון כימי.
היינות מופקים בתהליך אורגני קפדני על פי התקן האורגני הישראלי והאירופי.
היינות מיוצרים בשיטת NATURAL WINE שבה סוחטים את הפרי ונותנים לשמרים הטבעיים שלו לעשות את ההתססה, ללא שמרים תעשיתיים. לאחר מכן סוגרים בחביות ולבסוף מבקבקים.
גישתם של הייננים ביקב נאות סמדר רעננה ומשלבת ידע קיים עם תעוזה לנסות ולחדש, ובעיקר לגלות איך ניתן להפיק את המיטב מהתנאים המדבריים והמקומיים.
מוסקט שמש – יין שזכה בכמה מדליות ושטעמו משתבח בשמש, או סמדר – יין שמכיל עשבי תיבול הגדלים בגינות בנאות סמדר, הם יינות הבית שלנו, והם צופנים בטעמם את סודות השפע והמדבר.

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *