פרפום דה בנימינה

יין רוזה המשך »
שם היקב: בנימינה
אזור בארץ: מישור החוף
מחיר בהשקה: ₪89.00
כשר: כן

היין יוצר מהזנים: 88% גראנש, 12% ברברה.
מקור הענבים בכרם יחיד השוכן בגובה של 300 מטרים מעל פני הים ברמת סירין. הכרם משקיף על הר תבור והרי נצרת, ממערב, ולכנרת והבקע הסורי אפריקאי, ממזרח. מיקומו  בין הנקודות הגבוהות ביותר באזור והוא מתאפיין במשטר רוחות חזק, בלילות קרים ובימים ממוזגים ויבשים.
הכרם נטוע על אדמה בזלתית דלה בחנקן ועשירה בזרחן המאפשרת צמיחה מאוזנת של הגפנים והבשלה אחידה ואיכותית.
חורף 2020 ברמת סירין היה גשום וקר מעל הממוצע.  האביב היה ארוך עם לבלוב ופריחה מעט מאוחרות. עונת ההבשלה והבציר היו בזמן הנדרש.
ענבי הגראנש והברברה נבצרו עבור ייצור יין הרוזה בבציר מוקדם יחסית על מנת לשמר רמת חמיצות טבעית גבוהה ורמת סוכר מתונה.
הענבים שהו במגע עם הקליפות עד קבלת התירוש הוורוד. לאחר הסחיטה כל זן הועבר לשיקוע, הצללה ותסיסה במיכלי נירוסטה.
לאחר התסיסה חלק מהגראנש והברברה המשיכו התבגרות בחביות עץ אלון למשך 3 חודשים.
לאחר מכן נבנה הבלנד הסופי.

רשמי טעימה מהיקב
צבע היין ורוד בהיר וצלול. באף: חד ובעל ארומה נעימה של פרחית הדרים.
זהו יין רוזה עם חמיצות מרעננת של אשכולית אדומה עם מתיקות קלה של תותי בר ופטל אדום. ההתיישנות בחביות תרמה למבנה היין, השילוב בין זני הענבים יצר יין מאוזן ובעל נוכחות ,חד ומרענן.
מחיר : 89 ₪.

"ההשראה ליצירת היין התפתחה מהחיבור האישי העמוק למושבה ולהיסטוריה המשותפת שלנו כעם בארץ ישראל. כמי שגדל והתחנך באזור, שמעתי מילדות את הסיפורים על מפעל תמציות הבושם ועל המורשת שמלווה את יקבי בנימינה. לצד הביקוש הגובר ליינות איכות בקטגוריית הרוזה, יצרנו יין ארומטי, מותאם לאקלים שמגלם את כל האיכויות שאנחנו מחפשים ברוזה פרימיום".
(יונתן שוטס, יין ראשי יקבי בנימינה).

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *