היוצר – שלל השקות יין לפסח 2021

יינות אדומים ולבנים מסדרות שונות המשך »
שם היקב: היוצר
כשר: כן

מידע מהיקב:

סדרת בראשית (Genesis) 
סדרה רחבה הכוללת זנים נבחרים אדומים ולבנים.
הזנים האדומים : קברנה סוביניון, מרלו, ושיראז. הלבנים: שרדונה וסוביניון בלאן וכן בראשית רוזה. הענבים הגיעו מכרמים רעננים מצפון הארץ ועד דרומה.
תחילת יצירת בראשית נקבעת באופן גידולם הייחודי של הכרמים המספקים ליינן את חומרי הגלם הראויים ביותר.
התהליך ממשיך בבציר לילה עם אגלי הטל העוטפים את האשכולות. בתהליך ההתיישנות של היין, הענבים נשארים במגע עם הקליפות לשבוע בלבד, במטרה להביא יינות נגישים ובשלים יותר.
היין התיישן במשך 6 חודשים.

לקראת החג סדרת בראשית מתרחבת עם יין חדש ומיוחד:
היוצר בראשית קברנה סוביניון "מתוק עדין" – 2018
כרם קברנה סוביניון צעיר הנטוע במושב לכיש. הענבים נבצר בתחילת חודש אוגוסט 2018  ברמת הבשלה גבוה. אחרי ריסוק והפרדת שדריות התירוש הותסס בחום מבוקר עד השגת מתיקות שריות רצויה.
צבע היין ארגמן. הוא בעל ריחות דובדבן שחור וקקאו עם רמז של וניל וציפורן.
היין עם מתיקות מעודנת וגוף מלא.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול 12.5%
pH 3.65
חומציות כללית 5.9
מתיקות 4.5%

זהו יין אדום טוב באפריטיף ובקינוח, מלווה היטב ירוקות מטוגנים ומנת בשריות קלות (עופות).
מחיר מומלץ לצרכן סדרת בראשית: 39.9 שקלים.
מבצע לפסח: 2 בקבוקים 60 ש"ח

סדרת VIRTUOSO
הסדרה מבוססת על שלושה זנים אדומים: קברנה סוביניון, מרלו ושיראז ושניים לבנים: שרדונה וגוורצטרמינר.
סדרת Virtuoso עוצבה בקפידה ובייחודיות רבה, וההשראה לעיצובה מגיעה מעולמות כלי הנגינה, עם בקבוק בעל צורה ייחודית המיובא ממפעל בוטיק לזכוכית בצרפת.
ייצור היין בוצע על ידי קליטת הענבים וריסוקם, הם קוררו ועברו להשריה קרה עם הקליפות למשך כ-3 שבועות. לאחר מכן, היין התיישן למשך 9 חודשים.
לכבוד חג האביב אנו מרעננים את סדרת הוירטואוזו ומוסיפים שרדונה .

היוצר Virtuoso שרדונה – 2019
הענבים מכרם בשילה, בגובה 700 מטר מעל פני הים. הם נבצרו בסוף חודש אוגוסט 2019 אחרי הבשלה ערוכה. המיץ הופרד עם קבלת הפרי וקורר. אחרי שפייה המיץ הנקי הותסס במיכל נירוסטה בחום מבוקר במשך חודש.
היין נשמר "על השמרים" שלושה חודשים נוספים בנוכחות עץ עלון. אחרי תהליכי שפייה וסינון .

יין השרדונה בצבע צהוב בהיר עם גוון מוזהב, בעל ריחות של פרחים לבנים, אגוזי לוז ואגסים עם רמז של וניל, מלא, רענן וארוך בפה.
כהל 13.0%
pH 3.22
חומציות כללית 6.6
מתיקות יבש
אדמה: רנדזינה דקה על סלע גירית.

יין לבן מלא ורענן מלווה היטב כל מאכל ים, דגים במיוחד שמנוניים, סושי, סשימי, עופות, וגם גבינות במיוחד גבינות עתירי שומן.
מחיר מומלץ לצרכן: 49.9 שקלים.
מבצע לפסח: 2 בקבוקים ב- 80 שקלים.
אראל ברקאי, מנכ"ל היקב: " הוירטואוזו שרדונה, יין אלגנטי, שכיף לשתות, הופך להיות נדבך חשוב בסדרת הוירטואוזו שלנו, שכל כך אהודה על הצרכן הישראלי".

סדרת לגאטו (Legato)
סדרת יינות פרימיום חדשה המבוססת על שלושה זנים אדומים מובילים: קברנה, מרלו ושיראז, שני זנים לבנים: ויונייה ושרדונה ובנוסף רוזה.
ייחודה של סדרת הפרימיום לגטו הינו בשילוב יוצא דופן של שני בצירים נפרדים, היוצר הרמוניה רעננה ומדויקת של טעמים המאפיינים את חזונו של היוצר.
הסדרה מטופלת באופן אישי ולאורך כל השנה על ידי היינן הראשי של היקב פיליפ ליכטנשטיין. ליכטנשטיין שאב את השראתו בסדרה זו מעולם השירה הבאה לידי ביטוי גם בשם הסדרה. היינות בסדרה התיישנו במשך 12 חודשים.

היוצר Legato ברברה – 2018
הענבים נבצרו בכרם ברברה הצעיר, צמוד למנזר דיר רפאת (גבעת שמש), בתחילת חודש אוגוסט 2018 בהבשלה מלאה. אחרי ריסוק והפרדת שדריות התירוש הותסס בחום מבוקר עד יובש. אחרי תסיסה מלולקטית ושפייה היין התיישן 21 חודשים בחביות עץ.
אראל ברקאי, מנכ"ל היקב "אחד היינות המיוחדים שהושקו בישראל, החלטנו להוציא כמות מוגבלת של 5,000 בקבוקים לשוק, ולתת לצרכן יין בעל value for money יוצא דופן.
היין בצבע אודם עז, בעל ריחות של דובדבן ושזיף עם רמז של ציפורן וקינמון, עגול ורענן

כהל 13.0%
pH 3.43
חומציות כללית 6.6
מתיקות יבש
אדמה: אדמה רנדזינה גירית לבנה.

יין אדום רענן, מתאים לאנטיפסטי, ריזוטו, ניוקי, עופות צלויים (שיפודים), בשרים עם ירקות טריים (המבורגר), נקניקים.
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.

סדרת ליריקה
יינות הסדרה נוצרו ממבחר זני ענבים שמוצאם באגן הים התיכון, הנפוצים בעיקר בדרום צרפת, איטליה וספרד, ומתאימים יותר מכל לאקלים בישראל.
הסדרה כוללת יינות זניים, מורוודר, סירה וארגמן שהם יינות אדומים, ויונייה, זן לבן ושני בלנדים אדומים, GSM והרמוני.
הענבים מגיעים מכרמים באזור הכרמל וסביבת הר תבור שבגליל העליון.
דגש רב הושם על גידול אופטימלי בכרם, שיאפשר להגיע לבשלות מלאה תוך שמירה על פירותיות רעננה ככל האפשר. היין התיישן בחביות עץ אלון למשך 24 חודשים ועוד כ- 6 חודשים בבקבוק.
מחיר מומלץ: 100 ₪.
להשיג בחנויות היין המובחרות ברחבי הארץ ובחנות בוטיק היין היוצר באון ליין.

סדרת האוטר
סדרת אוטר היא יצירה אישית ייחודית של יינן היקב, פיליפ ליכטנשטיין.
היין מהווה תוצר של בחירותיו של היינן, ללא מגבלות של אזורי גידול, זני ענבים וטיפול בכרם, ולפיכך מהווה ביטוי אישי שלו.
שם הסדרה AUTEUR – יוצר בצרפתית, מבטא קשר מיוחד זה בין היינן היוצר לבין היין.
הסדרה כוללת 3 יינות, קברנה סוביניון, סירה ומריטאז'. היין התיישן מעל 24 חודשים בחביות עץ צרפתיות. מכיל 13.5% – 14.5% כהל.

האוטר מריטאז
היין מיוצר מענבים מארבעה כרמים: כרם קברנה במושב דישון (גליל עליון), כרם מרלו בצומת ישע, כרם פטי ורדו שבשפלה וכרם קברנה פראן בגמזו בשפלת יהודה.
כל כרם נבצר לחוד בהבשלה מלאה. המרלו ב 17 לאוגוסט 2017, הקברנה סוביניון כחודש אחריו, הפטי ורדו והקברנה פראן אחרי עוד כשבועיים.
אחרי ריסוק והשריה קרה, התירוש של כל כרם תסס על הקליפות במשך 20 יום בערך. אחרי תסיסה מלולקטית ושפייה היינות של כל אחד מהחלקות התישנו בחביות עץ עלון צרפתי במשך 24 חודשים.
בלנד בורדולזי, יין עמוק, בעל צבע ארגמני, עם ניחוחות של פירות יער ושזיף כחול, עם רמזים של וניל וטבק , בעל גוף מלא, חם ועוצמתי.

אראל ברקאי, מנכ"ל היקב " האוטר מריטאז' הוא יצירה מהממת של פיליפ ליכטנשטיין, יינן היקב. יין עם אופי ייחודי הנותן לכל אחד מהזנים המרכיבים אותו מקום של כבוד".

כהל 13.5%
pH 3.60
חומציות כללית 5.9
מתיקות יבש
אדמה: טרה רוסה בגליל העליון אדמות חרסיתיות וגרמוסול באזור השפלה.

היין מתלווה להפליא לבשר אדום צלוי או בקדרה, מתאים לטלה, לברווז, ל מרינדות בשר ופסטה בולונז.
מחיר מומלץ: 180 ₪.

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *