סגל – סדרת קדומים – מראווי ודבוקי, 2019

זנים לבנים קדומים המשך »
שם היקב: סגל
מחיר בהשקה: ₪79.00
כשר: כן

מידע מיח"צ:
מראווי – סדרת 'קדומים', בציר 2019
מראווי הינו זן מקומי קדום, אחד הזנים הבודדים שנשתמרו באזור ארץ ישראל. אזכורים ראשונים למראווי קיימים עוד מתקופת הרומאים, כך שהזן קיים באזורנו לפחות 2000 שנה, אך תפוצתו הצטמצמה וכיום הוא כמעט ונכחד.
יין זה מגיע מכרם יחידני שניטע לפני מספר שנים בכדי לשמרו. גפני המראווי גדלות בו בטרסות מתפתלות בכרם קטנטן בבר גיורא, הרי יהודה.
יין זה הינו אחד מהיינות הבודדים המופקים בארץ (ובעולם) מזן קדום ויוצא דופן זה והוא מספק הזדמנות נדירה לטעום את אחד מהזנים המופלאים והבודדים ששרדו פה כל השנים הללו.
מראווי גדל רק בישראל והוא חלק מהמסע והחיפוש אחר המקומיות ומהיסטורית היין המקומי.

נתונים טכניים:

  • בציר: 2019
  • הרכב זנים: מראווי 100%
  • זמן וטמפ' תסיסה: לאחר הסחיטה, המיץ עבר הצללה בטמפ' נמוכה להפרדת המשקעים ולאחר מכן תסס בטמפ' מבוקרת של 18 מעלות למשך 9 ימים.
  • יישון: 6 חודשים בחביות 500 ליטר משומשות, מאלון צרפתי (100%)
  • אלכוהול: 11%
  • משקל סגולי:7
  • חומצה כללית:56
    pH        : 3.22

רשמי טעימה מהיקב:
באף ארומה של הדרים ופרחים לבנים ומינראליות מודגשת, וניל וקפה קלוי שמקורם בהתיישנות בת שמונה חודשים עם השמרים בחביות עץ אלון צרפתי גדולות.
בפה מורגשת חמיצות רעננה, תבלינים ומליחות עדינה. הגוף מלא והסיומת הדרית, מתובלת וארוכה במיוחד.

 דבוקי – מסדרת 'קדומים', בציר 2019
דבוקי הוא זן מקומי קדום, אחד מהזנים הבודדים שנשתמרו באזור ארץ ישראל. עד שנות ה- 50 לערך היה נפוץ ביותר אך תפוצתו הצטמצמה מאד ברבות השנים.
יין זה מגיע מהגליל התחתון, מכרם הגדל בסוכה – שיטת הדלייה (גידול) עתיקה.
היין הוא אחד מהיינות הבודדים המופקים בארץ (ובעולם) מזן קדום ויוצא דופן זה והוא מספק הזדמנות נדירה לטעום את אחד מהזנים המופלאים והבודדים ששרדו פה כל השנים הללו.
דבוקי גדל רק בישראל והוא חלק מהמסע והחיפוש אחר המקומיות ומהיסטורית היין המקומי.

נתונים טכניים:

  • בציר: 2019
  • הרכב זנים: דבוקי 100%
  • זמן וטמפ' תסיסה: לאחר הסחיטה, המיץ עבר הצללה בטמפ' נמוכה להפרדת המשקעים ולאחר מכן תסס בטמפ' מבוקרת של 18 מעלות למשך 12 ימים.
  • יישון: 8 חודשים בחביות 500 ליטר משומשות, מאלון צרפתי (100%)
  • אלכוהול: 12%
  • משקל סגולי:4
  • חומצה כללית:01
    pH      : 3.30

רשמי טעימה מהיקב:
באף ארומת אפרסק, פרי הדר ומינראליות, כמו גם וניל ותבלינים שמקורם בהתיישנות בת שמונה חודשים עם השמרים בחביות עץ אלון צרפתי גדולות. בפה מורגשת חמיצות רעננה והסיומת הדרית, מתובלת וארוכה במיוחד.

מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *