טוליפ – אספרו , סירה , וויט

מענבי כרמי היקב המשך »
שם היקב: טוליפ
כשר: כן

אספרו אדום
ממסך מדויק בין ענבי סירה מרלו וקברנה פרנק.
הענבים נבצרים באופן ידני בשעות הבוקר המוקדמות וממוינים בבציר ידני וסלקטיבי.

                   סירה                                 מרלו וקברנה פרנק  

כרם:           כפר יובל, גליל עליון               מטע , הרי יהודה

סוג אדמה:  טרה רוסה ובזלת                   טרה רוסה על גיר

גובה:          350 מטר                            700 מטר

לכל זן מותאמים תנאי התסיסה האופטימליים למיצוי טעמיו הפוטנציאלים.
כל זן מתיישן בנפרד למשך כשישה חודשים בחביות עץ אלון ולאחר מכן מעורבבים ומתיישנים יחד כשישה חודשים נוספים ליצירת הבלנד הסופי.

אחוז אלכוהול : 13.5% זמן התיישנות:      12 חודשים
ארומה – לבנדר סיגליות, פירות אדומים ושחורים ורמזים של עץ קלוי
טעם –  דובדבנים שחורים ואדומים, עשבוניות ותבלינים חמים.
סיומת – ארוכה ומתובלת

סדרת אספרו
אספרו היא תקווה בשפת האספרנטו. סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ. ההשראה שמקבלים מהאנשים שמתגוררים בכפר מתבטאת בבלנדים החופשיים והמקוריים שיוצרו.
יינות אספרו הם המחווה הקטנה שלנו לאנשים ולכפר.

סירה רזרב
הענבים נבצרו בבציר ידני, סלקטיבי ואיכותי בכרם כפר יובל, גליל עליון . אדמת  טרה רוסה ובזלת בגובה 350 מטר.
לפני התסיסה, עבר התירוש השריה קרה למשך 3 ימים ולאחר מכן הותסס בטמפרטורה של 23 -26 מעלות למיצוי הצבע והארומות האופייניות לזן.
לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו יושן היין במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון.
לפני הבקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו הייחודיים .

אחוז אלכוהול : 14.5%
זמן התיישנות:     
14 חודשים
ארומה – שזיפים אדומים ושחורים, פלפל שחור ושוקולד
טעם –  אדמתי, מתובל ופירותי
סיומת – ארוכה קטיפתית ונעימה

סדרת רזרב
מורכבת מיינות פרימיום מזנים קלאסיים המגיעים ממיטב הכרמים בישראל.
היינות מתיישנים 14-20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ותקופה נוספת בבקבוק.
סדרת רזרב של יקב טוליפ זכתה בציונים מכובדים וניקוד גבוה ממבקרי יין בינלאומיים.

וויט טוליפ
וויט טוליפ הינו ממסך ייחודי של שני זנים השונים באופיים: גוורצטרמינר פרחוני ומתקתק וסוביניון בלאן עשבוני רענן וחמצמץ.
בשני הכרמים נבצרו הענבים באופן ידני והענבים הובלו בקירור ליקב, עם הגעתם הם מוינו באופן ידני ומבוקר .

 גוורצטרמינר              סוביניון בלאן

כרם:              כפר יובל                     פלאטו דלתון

סוג אדמה:     בזלתית וטרה רוסה        בזלתית

גובה:             350 מטר                    850 מטר

כל זן נסחט ורק הנוזל החופשי (FRRE RUN)  הועבר להמשך תסיסה כאשר כל זן תוסס בנפרד במיכל משלו.
התסיסה נעשתה בעזרת שימוש בשמרים מתורבתים המותאמים לזנים ארומטיים  ובטמפרטורה נמוכה על מנת לשמור על דיוק ומיצוי אופטימאלי של הפוטנציאל הגלום בענבים.
בתום תהליך התסיסה עברו היינות תהליכי שפייה הצללה וייצוב עדינים על מנת לא לפגוע בארומות הייחודיות להם.

אחוז אלכוהול : 11.5%
ארומה – פירות טרופים, פרי הדר, פריחת יסמין
טעם –  גויאבה אשכוליות וליצ'י
סיומת – עשבונית מרירה ומרעננת

 סדרת טוליפ
סדרת יינות ייחודיים ומקוריים. הסדרה מורכבת מזנים קלאסיים ומוכרים באינטרפטציה אישית וייחודית ליקב טוליפ. אלה יינות נגישים המתאימים מאוד לאקלים הים תיכוני.

וויט פרנק
הוויט פרנק הינו בלנד ייחודי של קברנה פרנק וסוביניון בלאן.

קברנה פרנק              סוביניון בלאן

כרם:           מטע                              פלאטו דלתון

סוג אדמה: טרה רוסה                      בזלתית

גובה:          700 מטר                     850 מטר

הענבים נבצרו בבציר ידני ומוינו בקפידה בכניסה ליקב.
הקברנה פרנק נסחט על הקליפות במגע קל וקצר לקבלת צבע מינימלי ובכדי להשאיר את הטעמים האופיניים לזן.
שני הזנים הותססו בנפרד, בהתססה לבנה קלאסית בטמפ' של 13 – 14 מעלות, כאשר תסיסתו של הקברנה פרנק נעצרה בקירור עמוק על מנת לשמר מתיקות עדינה ביין.

אחוז אלכוהול : 12%
ארומה – מי ורדים, פריחת הדרים ותות שדה
טעם –  פירות יער טריים,פטל ודומדמניות
סיומת – עשבונית ומרעננת​

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *