רמת חברון – ספיישל רזרב 2014

Hevron Heights Special Reserve המשך »
שם היקב: רמת חברון
זני ענבים: קברנה סוביניון, מרלו ושיראז
אחוז אלכוהול: 14.5
מחיר בהשקה: ₪329.00
כשר: כן

Hevron Heights Special Reserve
VINTAGE – 2014
VINE VARIETY – 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Shiraz
TYPE OF SOIL – Clay-limestone soil
AGE OF THE GRAPEVINE – 12 years
ALTITUDE – 950 m
DIRECTION OF VINEYARD – South East (Judean Heights)
AGRICULTURE METHODE – Conventional. Manual Harvest.
YEAST – selection
MACERATION – Vinified with the traditional wine making techniques of warm fermentation in small open vats for two weeks, post fermentation two-three weeks.
ALCOHOL FERMENTATION – stainless tanks from 2000-5000 liters per tank
MALOLACTIC FERMENTATION – stainless tanks from 3000-6000 liters per tank
USING SO2 – after malolactic fermentation
AGING – French oak barrels aging for 24 months, 65% new oak barrels, 35% barrels of two wines. Then aging in bottle for 18 months.
ALC. – 14.5%
DATE OF BOTTLING – 07/2017
DESCRIBTION OF THE WINE – This special reserve wine has been handcrafted in our cellars located in the Judean Mountains. This rare wine displays the rich varietal flavors of carefully hand selected Cabernet Sauvignon, Merlot and Shiraz delicately balanced by the
savory finish of French oak barrels. Decant an hour prior to drinking

בלב אזור יהודה, בגובה של 1000 מטר מעל פני הים, מוקפת בהרים, שוכנת העיר חברון. האקלים בחברון מושפע מהאזור ההררי, מהרוח הקרירה הנושבת מקו החוף ומן החום והצחיחות המגיעים מהנגב, מקום אידיאלי לגידול ענבים.

אדמת הרי חברון פורייה ומתברכת בכרמי יין וזית הגדלים בה.
בתנ"ך מוזכרת חברון כאזור שבו גידלו הכנענים ענבים, סימוכין לכך ניתן למצוא בסיפור המרגלים ששלח משה רבנו לתור את הארץ. הם חזרו והביאו מחברון אשכול ענבים גדול במיוחד .

יותר ממיליון יהודים חיו בסביבת העיר חברון בתקופת ממלכת דוד, העיר חברון היתה מקום מושבו במשך 9 שנים עד להשתקעותו בירושלים. אחד מהענפים העיקריים בתקופה זו היה ייצור יין, היין שיוצר באזור חברון נודע באגן הים התיכון והגיע עד רומא. גם לאחר חורבן בית המקדש השני, גידול כרמי יין המשיך להיות הפעילות החקלאית המרכזית לאורך כל התקופות – הרומאית, הביזנטית, הערבית, הנוצרית, הממלוכית ועד היום.

כשמתקרבים לחברון, ים של גפנים מציף את העיניים בכל מקום, במספר מקומות רב הגפנים גדלים בטבע ללא מגע יד אדם. האיסלאם אסר על גידול ענבי יין אך מספר יהודים חזרו לאזור ושתלו זנים משובחים כמו: קברנה סוביניון, מרלו ופינו נואר – התוצאה מרשימה מכיוון שהאזור מותאם לחלוטין לגידול כרמים.

יקב רמת חברון תורם להמשך המסורת הקלאסית של האזור – גידול ענבים טובים ויצוא יינות משובחים.
ההשקעה להקמת יקב חדש בחברון נעשתה ביוזמה של קבוצת צרפתים אוהדי ארץ ישראל. היקב הוקם על בסיס מודל צרפתי המשלב טכנולוגיות מתקדמות ביותר לייצור יין עם מסורת של ייננות צרפתית.
כל הציוד ביקב החל ממערך קליטת הענבים, מכלי התסיסה ושימור היין עשוי נירוסטה מהאיכות הגבוהה ביותר. המכלים מצוידים במערכות ממוחשבות לבקרה ושמירה על טמפרטורה רצויה. במרתף היקב כ- 700 חביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי בהן מתיישן היין.

פעילות היקב החלה בבציר 2001 ומטרתו ייצוא מרבית התוצרת. כיום היקב מייצא לארה"ב, צרפת, בלגיה, הולנד, איטליה, ספרד, מקסיקו וסין. יינות היקב אינם נמכרים רק לקהל יהודי אלא גם לקהל לא יהודי אשר מעריך את היין האיכותי המגיע מיקב רמת חברון.

יקב רמת חברון קולט ענבים מאזור חברון, נגוהות, פני קדם, איבי הנחל, אדרת ועוד. לחבלי ארץ זו מסורת בת אלפי שנים בגידול כרמים למאכל וליין, ויקב רמת חברון גאה להיות חוליה בשרשרת ההיסטוריה המפוארת של חקלאות בארץ ישראל. אנשי היקב העוקבים כל השנה אחר הטיפול בכרמים, בוחרים בקפידה את הענבים המשובחים ביותר מזני קברנה סוביניון, מרלו, סירה, קברנה פרנק, פטיט סירה ופטיט ורדו.

יקב רמת חברון מייצר יינות איכות כשרים, ומייחס חשיבות וכבוד רב לחיבור ולקשר בין היינות להיסטוריה ולגאוגרפיה של ארץ ישראל, אותה הוא מבטא במתן שמות תנ"כיים ליינותיו ובעיצוב התוויות הייחודי על גבי הבקבוקים.

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *