מאיה – מארה לבן 2019. מארה אדום 2018.

יינות באופי ים תיכוני המשך »
שם היקב: מאיה
כשר: כן

מארה ווייט 2019
בציר: ספטמבר 2019

מילוי: פברואר 2020
היין הוא שילוב ייחודי בין ענבי מרסן וענבי פרנצ' קולומבארד היוצר יין לבן בעל אופי ישראלי- ים תיכוני מובהק.

לאחר בציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, הענבים ממוינים ידנית ביקב, מופרדים מהשזרות, מרוסקים בעדינות ונסחטים.
המיץ עובר תהליך תסיסה בטמפרטורה נמוכה במשך כ-40 יום ולאחריו ממשיך היין להתיישן על השמרים (סורליי) למשך כ-5 חודשים נוספים.
כל זן נבצר, תסס והתיישן בנפרד על מנת לבטא את מלוא אופיו. הבלנד ביניהם נעשה בסוף תהליך ההתיישנות, לפני הבקבוק.
לכל אורך תהליך הגידול והייצור קיבלו הענבים והיין קפדני וממוקד על מנת למצות את מירב הטעמים והארומות ולבטא באופן מדוייק את אופיים של הזנים, השילוב יוצא הדופן ביניהם והתבטאות אזור הגידול הים תיכוני.

ארומה- פרי עץ לבן, מינרליות, עשבוניות.  גוף- קל. סיומת- חמצמצה ופריכה
אלכוהול- 11.5%

מרסן:
כרם- הר חורשן
נטיעה- 2013
גובה- 50 m
קרקע- רנדזינות בהירות וגיר

פרנץ' קולומבר:
כרם- שוני, בנימינה
נטיעה- 1983
גובה- 15 m
קרקע- רנדזינות בהירות

מחיר מומלץ לצרכן – 79 ש"ח

צילום רן הילל

מארה רד 2018
בציר: 2018

מילוי: מאי 2019
יין אדום, ממסך שיוצר מענבי קריניאן, סירה ומרבדרה אשר הותססו בנפרד, עורבבו לאחר הבציר והתיישנו יחד.

לאחר בציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, הענבים ממוינים ידנית ביקב, נסחטים ומוכנסים לתסיסה. חלק מהענבים אינם נסחטים ומוכנסים לתסיסה באשכולות שלמים לביטוי עוצמתי של פירותייות רעננה.
תהליך התסיסה מתבצע בטמפרטורה מבוקרת ולוקח כ-3 שבועות ובסופו נכנס היין לתהליך יישון של כ-8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות  נפח 300 ליטר.
לכל אורך תהליך הגידול והייצור קיבלו הענבים והיין השגחה קפדנית וממוקדת על מנת למצות את מירב הטעמים והארומות ולבטא באופן מדוייק את אופיים של הזנים והתבטאות אזור הגידול הים תיכוני.

ארומה- פרי אדום רענן ומתובל. גוף- קל עד בינוני. סיומת- ארוכה ומתובלת
אלכוהול- 13.5%

קריניאן:
כרם- בינימינה
נטיעה- 1980
גובה- 50 m
קרקע- רנדזינות כהות ובהירות

מורבדרה:
כרם- בינמינה
נטיעה- 2009
גובה- 50 m
קרקע- טרה רוסה ורנדזינות כהות ובהירות

סירה:
כרם- תל גזר
נטיעה- 2009
גובה- 50 m
קרקע- גיר ורנדזינה

מחיר מומלץ לצרכן – 85 ש"ח

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *