"לה פורה בלאנש" – יינות חדשים

מכרמי אזור יתיר והנגב המשך »

רשמי הטעימה הם מהיקב:
תלפיות לבן 2018

ממסך לבן המבוסס על ענבי ויוניה (80%) ושנין בלאן (20%) שגדלו בכרם מצפה רמון שבפסגת מדבר הנגב הישראלי.
היין לא התיישן בחביות עץ כך נשמרו הפרופיל הרענן והפירותי של הזנים.
היין בעל ארומה פירותית רעננה עם סיומת אגוזית מאוזנת.
מרקמו שמנוני והוא בעל גוף רחב ומהנה כאשר הוא צונן, והוא נלגם כליווי לארוחה קלה או כאפריטוף לצד חטיפים.
55 ₪.

תלפיות אדום 2017
ממסך שהופק משילוב של ענבי קברנה סוביניון (80%), שיראז (6%) ופטי-ורדו (7%) מכרם יחידני ״שדה כלב״ בגובה של כ-900 מטר, עם השלמה של מעט מרלו.
היין התיישן כ-8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקני ולא עבר תהליכי סינון כלשהם.
זהו יין צעיר ועסיסי, בעל בשומת פירות אדומים צעירים (פטל ושזיף אדום), שההתיישנות המתונה שלו בחבית הוסיפה לו מורכבות של שוקולד, עור חדש ויער אורנים.
הוא בעל גוף בינוני וחומציות טובה, נגיש ומיועד לשתיה מיידית.
55 ₪.

דביר פינו נואר 2017
היין הופק מ-100% פינו נואר מכרם יחידני ״שדה כלב״, השוכן ברום 900 מטר, בין ההר הגבוה ומדבר יהודה, שנבצר בבציר ידני.
היין יושן כ-12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ולא עבר תהליכי סינון כלשהם.
פינו נואר בעל אופי ארץ-ישראלי, שמגדיר מחדש את גבולות הזן. בעל גוון עוצמתי, ניחוח טרי של יער אחרי הגשם, אוכמניות וקסיס.
בטעימה מתווספים טעמי רימון ודובדבן לצד וניליות עמוקה. גוף בינוני-מלא וסיומת בינונית באורכה.
70 ₪.

דביר 2017
ממסך שהופק משילוב ענבי קברנה סוביניון (45%) ושיראז (33%) מכרם יחידני ״שדה כלב״, השוכן בין ההר הגבוה (רום 900 מטר) ומדבר יהודה, והשלמה של מרלו (22%).
היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקני ולא עבר תהליכי סינון כלשהם.
ליין צבע בורדו-אדום בוהק, ניחוחות גרגירי יער כהים (פטל שחור ודובדבן) ופלפל שחור. עם ההתפתחות בכוס מתווספים גם מאפייני טבק ועשן.
הוא חלק ונהדר, ועל אף שהוא מוכן כבר כעת לשתיה הוא יתפתח היטב בשנים הקרובות.
85 ₪.

דביר קברנה סוביניון 2017
מיוצר מ-100% ענבי קברנה סוביניון מגפנים בוגרות שגדלו בכרם היחידני "שדה כלב", השוכן בין ההר הגבוה (רום 900 מטר) ומדבר יהודה, ויונק את טעמו המיוחד משורשיו של היין ארץ-ישראלי הקדום.
היין התבגר כ-18 חודשים בחביות עץ צרפתי ואמריקני ובוקבק ללא סינון כלל.
יין עשיר וקטיפתי שענביו נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי. בעל ארומה נהדרת של דובדבנים ושלל גרגירי יער שחורים לצד טימין, מנטה ופולי קקאו משובח. מ
רוכז מאד ובעל סיומת מתמשכת. עוצמתי, מאוזן ואלגנטי.
100 ₪.

יער לבנון 2016
הופק מהנוזל הראשוני (ללא סחיטהfree-run ) של ענבי קברנה סוביניון (100%), שגדלו בכרם "שדה כלב" השוכן ברום 900 מטר, בין ההר הגבוה ומדבר יהודה, ונבצרו בבציר ידני וסלקטיבי.
היין התיישן 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקני ולא עבר תהליכי סינון כלשהם.
יין הדגל של היקב מיטיב לבטא את הפילוסופיה הייננית ואת הטרואר המופלא של כרם "שדה כלב".
צבעו בורדו כהה מאד וכמעט שחור. ארומה שופעת של גרגירי יער שחורים אינטנסיביים ושוקולד מריר בלגי, לצד פלפל ירוק טרי, רוזמרין, סיגליות ופריחת לוונדר.
רכות מלטפת בכל לגימה שמגלה לאט רבדים נוספים החבוים ביין.
190 ₪.

צילום צחי קיבנשטיין 

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *