יקבי ברקן – Altitude +585/+624/+720 – 2016

הסדרה היוקרתית של היקב המשך »
שם היקב: ברקן
כשר: כן

Altitude +585 Cabernet Sauvignon, 2016

  • הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
  • כרם: יפה נוף (קיבוץ מנרה)
  • גובה הכרם: 585 מ'
  • זמן וטמפ' תסיסה: משך התסיסה וההשריה על הקליפות עבור היין היה בן 18 ל- 27 ימים. התסיסה בוצעה בטמפ' מבוקרת של 24 מעלות
  • יישון: 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, כ- 40% חדשות
  • אלכוהול: 14%
  • משקל סגולי: 995
  • חומצה כללית: 13
  • pH:58רשמי טעימה מהיקב:
    צבע היין רובי אדום מבריק. באף עולות ארומות של שזיף אדום ודובדבן עטופים בניחוחות ירקרקים של עלי דפנה, אקליפטוס ונגיעות מנטה.
    גוף היין בינוני-מלא, הטאנינים מעודנים אך ממלאים את חלל הפה ונמשכים לסיומת פירותית, עם חמיצות נהדרת ונגיעות עץ אלון איכותי.

Altitude +624 Cabernet Sauvignon, 2016

  • הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
  • כרם: עלמה
  • גובה הכרם: 624 מ'
  • זמן וטמפ' תסיסה: משך התסיסה וההשריה על הקליפות ארכו בין 24 ל- 33 ימים.
    התסיסה בוצעה בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות
  • יישון: 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, כ-70% חדשות
  • אלכוהול:79%
  • משקל סגולי: 994
  • חומצה כללית:06
  • pH: 66
     רשמי טעימה  מהיקב:
    צבע היין רובי מבריק עם שוליים אדומים בוהקים. באף, ארומות פירות אדומים בשלים כגון שזיפים ותפוח אדום, בליווי דובדבנים שחורים, נגיעות מתקתקות של ריבת חלב ורמז דק של אניס וליקוריץ.
    ליין אופי פירותי מובהק וארומת עץ האלון מהדקת את מרכיביו לכדי איזון מושלם. בפה היין מלא פרי, ומציג שזיפים שחורים, קאסיס, דובדבנים וטעמי ציפורן וקפה מתקתקים שמקורם בחביות עץ האלון. היין בעל גוף בינוני-מלא והטאנינים עוטפים ומשיים, הנמשכים יחד עם חומצה מרעננת לסיומת פירותית ונעימה

Altitude +720 Cabernet Sauvignon, 2016

  • הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
  • כרם: דובב (הר גודרים)
  • גובה הכרם: 720 מ'
  • זמן וטמפ' תסיסה: משך התסיסה וההשריה על הקליפות ארכו 33 ימים. התסיסה בוצעה בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות.
  • יישון: 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, כ- 75% חדשות
  • אלכוהול:9%
  • משקל סגולי:994
  • חומצה כללית:16
  • pH: 63
     רשמי טעימה מהיקב:
    צבע היין אדום עמוק עם שוליים סגלגלים. ליין ארומות של פירות אדומים, כגון שזיפים, דובדבנים ואף תפוחים אדומים בשלים. אלו עטופים בשלל גוונים של עשבי תיבול כגון מנטה וטרגון, ונגיעות שוקולד וקפה, בליווי ארומות עץ אלון איכותי.
    בפה היין בעל טאנינים אלגנטיים ורכים, שעוטפים את החך, ומלא בפרי אדום ושחור. היין פירותי ונגיש, אך עם זאת מורכב ועצמתי, וממשיך להתהוות מחדש בכל לגימה.

מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪


 סדרת Altitude היוקרתית, מהווה נדבך מרכזי באתגר של 'יקבי ברקן' לחקור ולבטא את הטרואר הישראלי.
הסדרה מעניקה אפשרות ייחודית להשוואה בין שלושה יינות קברנה סוביניון מאותה שנת בציר שעברו תהליכי הכנה ויישון זהים ונבצרו משלושה כרמים בגבהים שונים. גובה הכרם בו גדלים הענבים הוא מהגורמים המשפיעים ביותר על אופי היין והוא מאפשר הצצה להבדלים בין היינות שכל טרואר מייצר.

בסדרה שלושה יינות הנקראים על שם גובה הכרם שבו גדלו הענבים מכרמי העילית של היקב. הסדרה זכתה לאורך השנים במעלה מ- 150 מדליות בתחרויות יין בינלאומיות בארץ ובעולם.

שנת הבציר 2016 הייתה שנה מצוינת לגפנים.
חורף קר מהממוצע ואירוע שלג בהרי ירושלים והגליל בחודש ינואר, בעקבותיו נרשמו מנות קור משמעותיות מאוד, הבטיח התעוררות טובה ואחידה בגפנים בכלל אזורי הארץ. רוב הטמפרטורות הגבוהות נרשמו דווקא בתחילת עונת ההבשלה, שבשיאה, הייתה מתונה להפליא. בחודשי הקיץ לא נרשמו אירועים משמעותיים למדי והטמפרטורות היו ממוצעות, נתונים שהביאו להבשלה אחידה וטובה של הפרי.

 

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *