רקנאטי – ספיישל רזרב אדום ולבן

מענבי כרמי היקב המשך »
שם היקב: רקנאטי
כשר: כן

ספיישל רזרב אדום 2016
ספיישל רזרב אדום הוא יין הדגל של יקב רקנאטי.
יין זה מבטא את המיטב שבכל שנת בציר, הענבים יוצאי דופן מהם יוצרים הייננים את היין הטוב ביותר בכל שנה ושנה. זהו יין המייצג יקב, שנת בציר וטרואר.
ההרכב הזני של היין משתנה משנה לשנה, ובבציר 2016 הוא מורכב מענבי קברנה סוביניון, סירה, קריניאן, מרסלאן ופטיט סירה.
בהגעת הענבים ליקב הם מופרדים מהשדרות ונמעכים בעדינות. לאחר תסיסה במיכלים וסחיטה, מעבירים את היין לחביות מעץ אלון ו 500- ליטר. (FOUDRE) צרפתי, בגדלים מיוחדים של 3,000 ליטר.
השימוש בחביות גדולות אלו, מסייע בשמירה על רעננות הפרי ותורם ליצירת יין אלגנטי, מאוזן והרמוני.

במהלך חודשי ההתיישנות הראשונים בחביות נשמרת תוצרת כל חלקה בנפרד ולאחר מכן נערכת סדרת טעימות על מנת להחליט על הרכב הבלנד.
עם סיום הרכבת הבלנד, מוחזר היין לחביות להשלמת תקופת התיישנות של 16 חודשים, במהלכה הוא משתבח ומתעדן.

ספיישל רזרב אדום 2016 הוא יין בעל גוף מלא ועשיר ולו חומציות מאוזנת המעניקה יכולת התיישנות רבת שנים. ליין ניחוחות שוקולד ופירות יער, פלפל שחור ותבלינים ים תיכוניים. בכדי לייצר את היין הטוב ביותר.

על מנת לשמר את טעמיו הייחודיים בוקבק היין לאחר סינון גס בלבד והוא מוכן לשתייה כבר עתה, אך יתיישן היטב בבקבוק במהלך העשור הקרוב ואף יותר מכך.
מחיר מומלץ לצרכן: 189 ₪

ספיישל רזרב לבן 2017
ספיישל רזרב לבן, הינו יין הדגל הלבן של יקב רקנאטי.
יין זה הוא בלנד של שני זנים "ים תיכוניים" רוסאן ומרסאן, המזוהים עם דרום עמק הרון שבצרפת.
בעת ההבשלה נבצרים אשכולות הענבים השכם בבוקר, עם אור ראשון, באופן ידני וסלקטיבי ומיד בהגיעם ליקב הם נסחטים בשלמותם, סחיטה עדינה.
תסיסה בחביות צרפתיות של כל זן בנפרד, בטמפרטורה נמוכה של 12מעלות, מוסיפה לרעננות היין, מורכבות, עידון ואגוזיות יוצאי דופן.

כל זן מתיישן על משקעיו כ 10 – חודשים באותן חביות צרפתיות שבהן תסס, ובמהלך ההתיישנות עובר היין ערבוב של אותם המשקעים על מנת להוסיף עושר, אלגנטיות ואיפוק שתורמים מאד לאיזון היין ולשלמותו.
בסיום תקופת ההתיישנות אנו טועמים ומחליטים על הבלנד הסופי.
ליין ארומות וטעמים של פירות גלעין רעננים, פרחים לבנים וחמאתיות מלטפת.
מיין זה יוצרו 6103 בקבוקים בלבד.
מחיר מומלץ לצרכן: 149 ₪

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *