דלתון – עלמה קורל 2018

מענבי גראנש נואר וענבי פינו גרי המשך »
שם היקב: דלתון
כשר: כן

היין מופק מ- 66% ענבי גראנש נואר ו34% ענבי פינו גרי.הענבים ליין עלמה קורל נבצרו בבציר ידני קפדני והגיעו ליקב לפני שעות עומס החום על מנת לשמור על איכות הפרי.
כאשר הענבים הגיעו ליקב הם הופרדו משזרותיהם והוכנסו להשריה.
ענבי ה"גרנאש" הושרו כ- 3 שעות ( עד שהיינן החליט כי הצבע מספיק ורדרד) ונסחטו, התירוש נאסף למיכל נירוסטה ומעט לחביות עץ אלון בנות 3-4 שנים, וכך היין עבר את התסיסה האלכוהולית באופן ספונטני ושהה על משקעיו עד לבלנד הסופי.
את ענבי הפינו גריי, שמייצר בעיקר יין לבן אך קליפותיו בצבע סגול, הושרו במשך 18 שעות בתוך מיכל, ולאחר מכן נסחטו וזאת על מנת לייצר יין עם נפח, שמנוניות ומעט טאנין. הפינו גם הוא בתסיסה ספונטנית במכלי נירוסטה ומתאפיין בארומות של אבטיח ותפוז דם.

היין מבטא חדשנות, מקוריות ואיכות מכרמי הגליל. זהו יין חדש ומרגש ביקב דלתון, והמחשבה מאחוריו הייתה לייצר יין מקורי וחדש עם מעט מאוד צבע, יבש ובעל חמיצות מאוזנת. עלמה קורל מתאים במיוחד בהגשה של מאכלי ים, גבינות, אוכל אסייתי, אוכל חריף וים תיכוני או כמובן כיין יחיד בחברה טובה.

טמפרטורה מומלצת להגשה: 8-10 מעלות.
מחיר מומלץ לצרכן: 75 ש"ח

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *