ברבדו – קברנה סוביניון, מרלו ושרדונה

מכרמים באזור כרמי יוסף המשך »
שם היקב: כרמי יוסף - ברבדו
אזור בארץ: השפלה
כשר: כן

קברנה סוביניון 2016
% 85 ענבי קברנה סוביניון ו 15% ענבי פטיט ורדו.
אלכוהול:  14.5%
מקור הענבים: כרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף
שנת נטיעה: 2009.
כרם הקברנה סוביניון של המשפחה נטוע זה שנים רבות בחלקה נבחרת וייחודית שנבחרה בזכות התנאים האופטימליים עבור גידול קברנה סוביניון. אדמת גיר כבדה ועשירה בשילוב הבדלי הטמפרטורות הגבוהים בין שעות היום לבין שעות הלילה,  מאפשרים לענבי הקברנה סוביניון ביטוי מלא עומק ועוצמה בלי להיות בשל מדי.
היין מיוצר ללא סינון בתהליכי הצללה טבעיים ממושכים להבטחת ארומה וטעם עשירים.
היין התבגר והשתבח בחביות אלון, רובן מעץ צרפתי במשך 12 חודשים.
מחיר: 130 שקלים
כשר

מרלו 2016
100% ענבי מרלו.
אלכוהול : 14.5%
מקור הענבים: כרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף
שנת נטיעה: 2009.
אזור הגבעות שלמרגלות הרי יהודה וירושלים בו נמצא כרם נחל שחם ידוע כאזור מושלם לענבי המרלו. באזור זה ענבי המרלו הינם בעלי אופי ייחודי ומפיקים יינות איכותיים באופן עקבי במשך שנים רבות.
היין מיוצר ללא סינון בתהליכי הצללה טבעיים ממושכים להבטחת ארומה וטעם עשירים. . יין בעל צבע אדום  ארגמני עמוק וצלול. היין עשיר ובעל גוף מלא, טאנינים רכים וטעמי פרי מורכבים ומתמשכים.
היין התבגר והשתבח בחביות אלון, רובן מעץ צרפתי במשך 12 חודשים
מחיר: 130 שקלים
כשר

צילם אייל גוטמן

שרדונה 2018
הרכב זני: 100% ענבי שרדונה
אלכוהול: 12.5%
מקור הענבים: כרם לבן  סמוך לכרמי יוסף
שנת נטיעה 2002.   כרם בוגר בעל איכות יוצאת דופן.
בציר ידני. מיץ הענבים צונן במהירות בטמפרטורה נמוכה ותסס כחודש תסיסה איטית וקרה במיכל נירוסטה. לאחר מכן, שני שליש מהיין תסס בחביות אלון על משקעי השמרים במשך שלשה חדשים ובסיום אוחד עם היין שבמיכל.
יין עמוק ומלא רבדים בעל משרעת טעמים מגוונת, רעננות מן היין שבמיכל, חמאתיות מהיין שיושן בחביות ומינרליות סלעית גירית מן הכרם.
היין יחד עם משקעי השמרים, התבגר והשתבח בחביות אלון מעץ צרפתי במשך 3 חודשים
מחיר: 90 שקלים
כשר

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *