טוליפ – סירה רזרב וווייט פרנק

מכרמים בצפון ובדרום המשך »
שם היקב: טוליפ

סירה רזרב Syrah Reserve 2015

סירה רזרב 2015 של יקב טוליפ יוצר מ-95% ענבי סירה איכותיים, מהכרם הצפוני שבכפר יובל ליד מטולה, בתוספת 5% פטיט ורדו ממושב מטע.

הענבים נבצרו בבציר ידני סלקטיבי ואיכותי.

התירוש עבר השריה קרה למשך 3 ימים ולאחר מכן הותסס בטמפרטורה של °23 – °26, למיצוי הארומות האופייניות לזן הסירה.

היין התיישן 16-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי להתבגרות עדינה והשתבחות.

לפני הביקבוק עבר היין סינון גס בלבד, לשימור טעמיו.

'סירה רזרב' של יקב טוליפ קיבל הכרה, הן בישראל והן מחוצה לה, כיין בעל איכויות יוצאות דופן.  זהו יין בסגנון עוצמתי, שיושן תקופה ארוכה בחביות.

זהו יין בעל צבע בורדו – שחור עמוק וצפוף, מאופיין בארומות של פירות יער בשלים, ובפה הטעם מלא, פירותי ועשיר, מלווה בטעמי שוקולד וקפה.

ליין סיומת ארוכה ונעימה, והוא ילווה בצורה מושלמת מנות מורכבות, כמו גם גבינות עשירות ובשרים צלויים.

  • אחוז אלכוהול 15%
  • תאריך בציר: ספטמבר 2015, תאריך בקבוק: ינואר 2017
  • מחיר לצרכן: 109 ₪
  • כשר

יינן – דוד בר-אילן

 White Franc 2016

ווייט פרנק 2016 הינו בלנד מקורי ויצירתי המשלב 65% מענבי הזן האדום קברנה פרנק, אשר נסחטו בעדינות מירבית כדי למצות רק מיץ טרי ופירותי, בתוספת 35% סוביניון בלאן רענן וחמצמץ.
ענבי הסוביניון בלאן נבצרו בפלאטו של כרם בן זמרה (גובה 750 מ'), ועובדו ביקב בצורה עדינה ואיכותית לקבלת יין לבן רענן וירקרק. בתום תקופת הצללה של שני היינות, נקבע הבלנד הסופי.

מקור ענבי הקרבנה פרנק הוא מכרם ניר שבמושב מטע (גובה 700 מ').
 הענבים נבצרו באופן ידני ברמת הבשלה הדומה ליין אדום, על מנת שלא להתפשר על הפירותיות והמורכבות שהזן מציע בהיותו בשל. הענבים נסחטו באופן שרק מיץ בהיר, רענן ועדין הופק מהענבים. התירוש הותסס בטמפרטורה נמוכה ע"י שמרים המותאמים לזנים לבנים, ותסיסתו הופסקה ע"י קירור עמוק של המיכל.

ווייט פרנק 2016 הוא בלאן דה נואר חצי יבש בעל גוון מהפנט של ברונזה, ארומה של תותי שדה, תפוחים, ופריחת הדרים. בפה היין מתקתק ורענן, וניתן ליהנות ממנו כאפריטיף או לליווי מנות מגוונות מן המטבח הים תיכוני.

  • מועד הבציר: אוגוסט – ספטמבר 2016. מועד ביקבוק: דצמבר 2016.
  • יינן: דוד בר אילן
  • מחיר: 79 ₪
  • כשר.

 

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *