23/11/2015

יקב יקב שורק-מורבדר, קברנה פרנק ופטי וורדו

מבציר 2013

בציר

2013

מורבדר 2013  
אחד הזנים המעפילים ( מאחרים להבשיל) והחדשים יחסית בתעשיית היין הישראלית. 
היין ניחן בטנינים בולטים, צבע עז, ניחוח פרי אדום ולעיתים אדמתי כפרי. בעל יכולת התיישנות ארוכה.
סדרה ממוספרת. חבית בודדת.  300 בקבוקים בלבד. מחיר – 120 ₪
מחיר השקה 100 ₪

קברנה פרנק 2013
  אביו הביולוגי של הזן קברנה סוביניון. ניחן בניחוחות ירוקים המזכירים פלפל ירוק ותבלינים. בתהליך העשייה הקפדנו לשמור על אופיו המיוחד של הזן על ידי תסיסה קרה וזמן קליפות קצר ובהתבגרות שימוש בחבית ישנה.  יין בעל גוף קל אך מורכב בעל סיומת ארוכה.
סדרה ממוספרת.  חבית בודדת. 300  בקבוקים בלבד.
מחיר 100 ₪

פטי וורדו  2013
פטי וורדו הינו זן דומיננטי מאוד באופיו- צבע עז, טאנינים מודגשים, טעמי פרי בולטים.
היין ניחן בטעמי פה קדמי פירותיים, פרי שחור וירוק, חמיצות נעימה וסיומת ארוכה.  
סדרה ממוספרת. 600 בקבוקים בלבד
מחיר 80 ₪

 

יקב שורק, שוכן בקיבוץ נחשון. היקב נוסד בשנת 1994 והינו מוסד ותיק וייחודי בענף היין הישראלי : יקב החובק בתוכו בית ספר מקצועי לעשיית יין, הפועל למען חינוך ולימוד תורת עשיית  היין.
שני ענפים אלו, המתקיימים בכפיפה אחת מאפשרים לניר שחם, יינן היקב חופש בחירה ויצירה: מבחירת הכרמים, הזנים, ועד אופי היינות המיוצרים בכל שנה ושנה.
בבציר 2015 בצר היקב 12 זני ענבים ב- 8 כרמים. זנים לבנים: סוביניון בלאן, שאנין בלאן, ויאונייה ושרדונה.
זנים אדומים: קברנה סוביניון, מרלו, פטי וורדו, קברנה פרנק, סירה, גרנאש, מורבדר וקריניאן. לטובת ייצור 45,000 בקבוקים המתחלקים שווה בשווה בין יינות היקב ויינות בית הספר לעשיית יין.

יינות היקב  איכותיים, עשויים במקצועיות ובמגוון סגנונות, ניחנים בעוצמת טעמים ובטקסטורה בולטת שמקורה בענבים ובטכנולוגיה. היינות אינם משויכים לסדרות, והיקב אינו מחויב להמשכיות מבציר לבציר .

כתיבת תגובה