03/11/2015

יקב יקב הרי גליל – אביבים, ויונייה וגרנאש נואר

מבצירי 2013-2014

כשר

כן

אביבים 2014

אזור גידול:  הרי הגליל העליון

הרכב זני:  86% שרדונה, 14% ויונייה

החורף שקדם לבציר 2014 החל בסופת שלג עוצמתית שסיפקה את   רוב דרישות הקור של הגפנים. המשך החורף היה דל במשקעים. תחילת מאי הגיעה מערכת גשם אשר פיצתה על החוסר במשקעים  ואפשרה התעוררות הגפנים בקרקע לחה. מזג האוויר לאורך העונה היה מתון ואף קריר מהממוצע  וללא אירועי קיצון. הבשלת הפרי   הייתה אחידה והבציר התאפיין באיכויות גבהות מאוד.   

תהליך הייצור: היין תסס בחביות עץ אלון צרפתי חדשות והתיישן על משקעי השמרים במשך 5 חודשים.

נתונים אנליטיים:        % אלכוהול      13                          

                               חומצה (גר/ל)   5.7

                               pH                3.25

                               מתיקות           יבש

ליין צבע זהבהב בוהק, בעל ניחוחות עשירים של תפוח ירוק, אגס ואפרסק לבן עם רמיזות לחמאה ווניל. ליין חמיצות נעימה ומאוזנת וסיומת ארוכה ומלטפת.

אחסון ויישון:  יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר. 

טמפרטורת הגשה:     12-14 מעלות צלזיוס.

מחיר: 78 ש"ח

יינות הרי גלילצילום חגית גורן


גליל ויונייה 2014

אזור גידול: כרם יראון, הרי הגליל העליון

הרכב זני:  ויונייה

 החורף שקדם לבציר 2014 החל בסופת שלג עוצמתית שסיפקה את רוב דרישות הקור של הגפנים. המשך החורף היה דל במשקעים. תחילת מאי הגיעה מערכת גשם אשר פיצתה על החוסר במשקעים ואפשרה התעוררות הגפנים בקרקע לחה. מזג האוויר לאורך העונה היה מתון ואף קריר מהממוצע  וללא אירועי קיצון. הבשלת הפרי  הייתה אחידה והבציר התאפיין באיכויות גבהות מאוד.   

80% מהיין תסס תסיסה קרה במיכלי נירוסטה ו- 20% תסס בחביות עץ אלון צרפתי חדשות. היין שתסס בחביות, התיישן על השמרים במשך 4  חודשים. התסיסה הקרה אפשרה לשמר את הניחוחות הטריים של הזן בעוד שליין בחביות נוספו ניחוחות עץ ושמרים.

 ליין צבע זהוב, בעל חמיצות נעימה ומאוזנת. ארומות של תפוח ירוק, משמש, אפרסק לבן וגרידת לימון המשולבים עם ניחוחות של חמאה ואגוזים קלויים. ליין מרקם קטיפתי וסיומת ארוכה ולבבית.

נתונים אנליטיים:        אלכוהול           14.5%                   

                               חומצה (גר/ל)   5.9

                               pH                3.29

                               מתיקות           יבש

 יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים ממועד הבציר 

טמפרטורת הגשה:  12-8 מעלות צלסיוס

מחיר 60 ש"ח

גראנש נואר 2013

אזור גידול:  הרי הגליל העליון

הרכב זני: 100% גרנאש
 עונת הגידול של בציר 2013 הגיעה לאחר חורף מרובה גשמים והתאפיינה במזג אויר מתון יחסית שאפשר לגפנים לצמוח באופן מיטבי לקבלת ענבים באיכות טובה. מזג האוויר בעונה זו אפשר הבשלה אחידה בכרמים  דבר שהביא לכך שרוב הבציר הגיע ליקב במהלך חודש ספטמבר.  האיכויות המסתמנות מבציר זה הינן גבוהות  מאוד.

 תסיסה על קליפות בטמפרטורה של כ-°28 במשך 10-20 יום. תסיסה מלולקטית מלאה, כשנה יישון בחביות עץ אלון צרפתי.

 גרנאש נואר 2013 הוא יין בעל צבע ארגמן בוהק, ניחוחות  דובדבן אדום, קונפיטורת פטל ומי ורדים לצד ארומות תבלינים ואדמה. 

ליין גוף מלא מרקם קטיפתי עם חמיצות עדינה ומאוזנת וסיומת ארוכה.

נתונים אנליטיים:        % אלכוהול       15.5            

                               חומצה (גר/ל)   5.7

                               pH              3.59

                               מתיקות –         יבש

היין מוכן לשתייה, ישביח ויתיישן היטב במשך שלוש עד חמש שנים ממועד הבציר.יש לאחסן במקום קריר וחשוך.

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16°-18° צלזיוס

מחיר 70 ש"ח

כתיבת תגובה