כרמל – קברנה סוביניון כרם סומקה 2012

מסדרת יינות 'הכרם היחידני' המשך »
שם היקב: כרמל
אזור בארץ: רמת הגולן
זני ענבים: ק\\
אחוז אלכוהול: 13.5%
מחיר בהשקה: ₪120.00
כשר: כן

כרמל קברנה סוביניון, כרם סומקה, הוא יין שני בסדרת 'הכרם היחידני', המגיע מכרם סומקה שבצפון רמת הגולן.91561_dapim.indd

שם הכרם ניתן על שם כפר שהיה במקום בעבר. מרכזו של שבט בדואים חזק היה בכפר ווסט שבצפון הגולן. אחד מארמונות אמיר השבט היה בגולן, סמוך לצומת ווסט, היא צומת האמיר. בני השבט ישבו בכפרים שבסביבה, שאחד מהם היה סומקה (צפונית לווסט).

כרמל קברנה סוביניון, כרם סומקה 2012 – יין אדום יבש, שהופק מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם סומקה שבצפון רמת הגולן. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 16 חודשים.

כרם סומקה הוא הכרם הצפוני ביותר של יקבי כרמל ברמת הגולן ואחד הגבוהים הבוגרים שבכרמי הגליל והגולן. הכרם נטוע על רמה בגובה 850 מטר צפונית לצומת האמיר (ווסט) בצפון הגולן.

האקלים קר מאוד במהלך החורף עם שלג כמעט בכל שנה וטמפרטורות נמוכות בקיץ. הכרם מתאפיין ברוחות צפון מזרחיות וכיוון השורות הוא צפון – מזרח לדרום – מערב והקרקע בזלתית. הכרם בעל יבול מאוזן באופן טבעי ומגיע להבשלה מלאה רק לקראת סוף חודש אוקטובר.

הסתיו והחורף שקדמו לבציר 2012 היו קרים באופן ניכר מהממוצע, כמות המשקעים הייתה גבוהה מהממוצע הרב שנתי, אך אביב חמים הביא להתעוררות מוקדמת מלאה ואחידה בכרמים. השילוב בין סתיו וחורף קרים וגשומים לאביב וקיץ חמים, הביאו להקדמה בהתפתחות הפרי ולהקדמה במועד הבציר. איכות הענבים הייתה טובה מאוד והביאה ליצירת יינות אופייניים, עשירים ומאוזנים.

רשמי טעימה מהיקב – היין בעל גוון ארגמני עמוק ובשומת של פירות אדומים, טבק, ומנטה. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול: 13.5%.

היין ילווה היטב מנות כגון, צלעות טלה צלויות ברוזמרין ומלח ים, תבשיל אוסובוקו בבישול ארוך. 

מחיר מומלץ לצרכן: 120 ש"ח.

 

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *