"1848" – דור 7 מרלו 2011

מענבי כרם בהרי בנימין ומכרמים בגליל המשך »
שם היקב: 1848
זני ענבים: 87% מרלו 8% סירה 5% פטיט סירה
אחוז אלכוהול: 15
כשר: כן

ענבי מרלו מגיעים מכרם הנטוע בהרי בנימין ומכרמים בוגרים מהגליל התחתון. כרמי הרי בנימין מאופיינים באדמה חרסיתית, אויר יבש השומר יקב 1848- דור 7- מרלו 2011על בריאות הפרי והפרשי טמפ' יום – לילה גדולים תורמים לקבלת ענבים מרוכזים בטעמים.
אדמת הכרמים מהגליל התחתון מורכבת מפסיפס יחודי של אדמת בזלת בה משולבים חלקי סלע גיר מפוררים.
יבול מתון של עד 1,100 ק''ג לדונם ומעקב אגרונומי רצוף מבטיחים קבלת פרי יחודי.

הענבים נבצרו ידנית עם שחר הגיעו ליקב בשעות הבוק המוקדמות והועברו דרך הקרשר ישירות אל מיכלי תסיסה מנירוסטה מקוררים.
לאחר השרייה קרה התירוש הותסס בטמפ' של 22-24 מע''צ עם שמרים D254  שפותחו במיוחד לקבלת יינות פירותיים ומלאים.
התסיסה האלכוהולית נמשכה 12 ימים תוך כדי מיצוי עדין על ידי REMONTAGES יומיים שבסיומה התקבל יין צפוף עם פרותיות שמורה.

בתום התסיסה המלולקטית הועבר היין ליישון בחביות עץ אלון צרפתי (75%) ואמריקאי (25%) לתקופה של 18 חודשים אשר במהלכן בוצע הממסך הסופי בין הזנים (BLENDING).

היין מוכן לשתייה עם הוצאתו לשוק אך ימשיך להשתבח בשנים הקרובות.

נתונים אנאליטיים:

צבע: אדום

אחוז אלכוהול :15.0

PH: 3.66

מתיקות : יבש

יישון בחבית : 18 חודשים

הרכז זנים: 87% מרלו 8% סירה 5% פטיט סירה

יין בורדו סגלגל כהה עם רמזים של דובדבנים, גרגירי פטל שחורים ושושנים אדומות מלווה בעץ קלוי.

היין בעל גוף עגול ומרוכז עם סיומת קטיפתית ומתמשכת.

מחיר- 119 ש''ח.

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *