21/06/2014

עמק יזרעאל-4 יינות חדשים

זני הענבים

שונים

כשר

כן

אודות היין

שרדונה 2013                                                           

הרכב זנים: 100% שרדונה

כרם: כרם יחידני – הרי יהודה

יישון: 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

הערות היינן: הענבים נבצרו עם שחר בבציר ידני אל תוך מיכלים קטנים השומרים על שלמות האשכול  . האשכולות נסחטו בעדינות והתירוש עבר תהליך של השריה קרה ,לאחריו הועבר ישירות לתסיסה על השמרים בחביות עץ אלון צרפתי למשך 8 חודשים .

השרדונה של יקב עמק יזרעאל הוא יין שרדונה עדין ומאוזן שנעשה במינימום התערבות על מנת לתת ביטוי מלא לתכונות הפרי .  היין התיישן זמן קצר יחסית בחביות העץ על מנת לאפשר את התפתחות היין בסביבה נושמת, אך להשאיר מקום מרכזי לארומות והטעמים הטבעיים של הזן .

 יהודה נהר – יינן

אלכוהול: %13.9

טמפ' מומלצת להגשה :10-12 מעלות

מועד בציר: אוגוסט 2013

מועד הביקבוק: מרץ 2013

מחיר היין לצרכן: 85 ₪

 

רוזה 2013

הרכב זנים: 70% סירה 30% ארגמן

הכרם:סירה מעמק קדש שבגליל העליון ,ארגמן מגבעת ניל"י

תסיסה :מיכלי נירוסטה

הערות היינן: כל זן נבצר בבציר ידני אל תוך ארגזים קטנים לשמירה על שלמות האשכול .

הענבים עברו להשרייה קרה מאוד למספר שעות ומשם הופרד התירוש בזרימה טבעית ללא סחיטה והועבר לתסיסה קרה ואיטית במיכלי נירוסטה .

שילוב הזנים הייחודי מפיק יין רוזה המתאפיין בטעמים ייחודים ובצבע עז המאפיין את זן הארגמן.

היין רענן מאוד ,בעל חומציות מאוזנת ,ומתיקות עדינה , והוא מומלץ להגשה כמרענן כשהוא קר מאוד.

יהודה נהר – יינן

אלכוהול: 13.9%

טמפ' הגשה מומלצת : 4 מעלות

מועד בציר : אוקטובר 2013

מועד הביקבוק : מרץ 2014

מחיר לצרכן :69 ש"ח

עמק יזרעאל 4 יינות

רדבלנד 2012

הרכב זנים: 40% סירה, 40% קריניאן, ו-20% ארגמן.

הכרם: סירה – עמק קדש גליל העליון, ארגמן- גבעת נילי , קריניאן- בנימינה

יישון: 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

הערות היינן: הענבים נבצרו בבציר ידני אל תוך מיכלים קטנים ללא דחיסה ומוינו בקפידה. היין עבר תהליך עדין של השרייה קרה למיצוי ארומה וצבע, תסיסה מבוקרת וסחיטה עדינה, שלאחריה יושן  כל זן בנפרד למשך 14 חודשים  ולאחר הערבוב  נח בחביות למשך חודשיים נוספים עד  למילוי הבקבוקים יין זה הינו שילוב ייחודי ומקורי של יקב עמק יזרעאל שמטרתו ליצור יין חדש המורכב משלושה זנים המספרים סיפור ישראלי .

ארגמן – זן ישראלי מקורי שפותח במכון וויצמן ולא זכה עדיין להכרה .מתגלה בבלנד כמשמעותי ביותר .

קריניאן – זן וותיק בישראל שעשה מהפך בשנים האחרונות והתגלה כזן ליינות איכות כאשר בוחרים בכרמים וותיקות ,מצמצמים את היבול באופן מהותי, ומתייחסים אליו כראוי.

סירה – זן המגיע מאקלים ים תיכוני בצרפת ונותן תוצאות נפלאות המתאימות באופן טבעי לאקלים הארץ ישראלי

התוצאה הינה יין פירותי ואלגנטי בעל צבע אדום עמוק  .ניחן בעוצמה ונוכחות אך נעים וקל לשתיה , עם ארומות בולטות של פירות שחורים ותבלינים ורמיזה של עץ קלוי. היין בעל גוף מלא ומאוזן וסיומת ארוכה ומענגת.  

יהודה נהר – יינן

אלכוהול: 14.5%

טמפ' מומלצת להגשה: 16-18 מעלות

מועד בציר: אוגוסט -ספטמבר 2012

מועד הביקבוק: מרץ 2014

מחיר היין לצרכן: 95 ₪


בלנדלבן 2013

הרכב זנים: גוורצטרמינר, ריזלינג, ושרדונה

הכרם: גוורצטרמינר מבנימינה , ריזלינג  מגבעת ניל"י, שרדונה מהרי יהודה

תסיסה :מיכלי נירוסטה

הערות היינן: בלנדלבן של יקב עמק יזרעאל הוא ערבוב של שלושה זנים לבנים המביאים כל אחד אל הבלנד את תכונותיו ויוצרים יחד יין לבן יבש ייחודי.

כל זן נבצר מכרם יחידני  בבציר ידני ועבר סחיטה עדינה ותסיסה קרה ואיטית במיכלי נירוסטה עד שהגיע למצב של שלמות בעצמו בתהליך שערך 5 חודשים . לאחריו שולבו הזנים יחד במינון מדויק היוצר יין אחיד ומאוזן המביא כל זן ליידי ביטוי.

הגוורצטרמינר – ארומות ייחודיות וטעמי הפרי העוצמתיים

הריזלינג – חומציות , ורעננות

השרדונה – גוף וחמאתיות עדינה

זהו יין לבן יבש בעל מתיקות מרומזת הנובעת מטעמים וריחות פרי . קל רענן ונקי בפה.

יהודה נהר – יינן

אלכוהול: 13.9%

טמפ' הגשה מומלצת: 8-10 מעלות

מועד בציר : אוגוסט 2013

מועד הביקבוק : מרץ 2014

מחיר לצרכן : 75 ש"ח

 

לפוסט הזה יש תגובה אחת

  1. Yitzhak Spiegel

    מניין שאבתם המידע על זן ארגמן?
    במכון וייצמן עושים הרבה דברים יפים, אבל למיטב ידיעתי לא מטפחים ענבים…
    את הזן ארגמן פיתחו במכון וולקני..הוא פותח לפני עשרות שנים בתקופתו של פרופ' פנחס שפיגל ז"ל.

    ממליץ לתקן הטעות ולתת הקרדיט למי שמגיע..

    תודה

    פרופ' יצחק שפיגל
    מכון וולקני
    (ללא קרבת משפח הלמטפח)

כתיבת תגובה