יקב נחמני

שם היינן:

שקד

שם איש קשר:

שקד ושלומי

אימייל

נייד

050-9349111

כתובת

קיבוץ מרחביה

שעות פתיחה

בתאום מראש

כשר?

לא

אודות היקב

י ש  ל י  ע ס ק  ע ם : ענבים ויין – יקב נחמני
אוכמא שפרן
בית הקירור הישן, שעומד ליד המוסך, עבר גלגולים רבים מאז שימש לאחסון פירות המטעים והכרמים של הקיבוץ.
לאחרונה נסגר מעגל כששקד ושלומי הקימו במקום את היקב שלהם: "יקב נחמני", יקב בוטיק, אליו מגיעים ענבים מהגליל העליון ומרמת הגולן, ששקד ושלומי בוצרים במו ידיהם, והוא מייצר כשבעת אלפים בקבוקים בשנה וצפוי להתרחב השנה אף ליותר .
בהיותי חובבת יין, שמחתי מאד לשמוע את הבשורה והזמנתי את הזוג לראיון.

שקד מספרת: "משפחתנו גרה בישוב גן נר. בהיותי בת עשר פגשתי לראשונה את תעשיית היין כאשר אבי, דוד נחמני,  שהיה נהג
משאית, קיבל מידיד מעמק חפר כמות אדירה של ענבים ללא ביקוש. הידיד אמר לו: "אני שם את זה אצלך, תסתדר".
זה קרה בתחילת שנות האלפיים, לפני שיכולת למצוא כל דבר בגוגל, ואבא לא ידע מה לעשות עם אותם ענבים.
סבי, מצד אמי, שהיה גרמני שחי באנגליה, כתב בשנות השמונים ספר הוראות לעשיית יין בבית. אבא לקח את הספר הזה והחל לעשות יין לפיו. הוא אסף את כולנו והתחלנו לעבוד: לפורר את הענבים, ולדרוך עליהם" היא נזכרת.
"זה היה מעין בילוי בשבילנו".
כל זה היה בשנה הראשונה. בשנה השנייה כבר נשלח על ידי ידידו לקורס של עשיית יין בשורק )במושב טל שחר ליד בית שמש(, שם למד לעשות יין באופן מקצועי יותר, ובמשך הזמן המשיך להשתלם בקורסים נוספים.
"אני, שהייתי עוזרת לו לבחוש את היין מוקדם לפני הלימודים, לא הבנתי מה זה החיידק שדבק בו" אומרת שקד. "כל העשייה התקיימה בתוך
הבית עצמו, כאשר אבא רוכש עוד ועוד מכשירים וידע על התעשייה ואז הופנה על ידי ידיד נוסף לדרום אפריקה ( שם היו  לאותו ידיד קשרים), לסטאז' של כמה חודשים".
לאחר שהיה של מספר חודשים שם, עם סטודנטים ליין שהיו צעירים ממנו בהרבה, חזר האב ארצה והמשיך לייצר יין 'בשביל הכיף'.
כל אותו זמן המשיך אבא של שקד בעבודה על המשאית ואחרי העבודה התמסר לתחביבו החדש: ייצור יין. "אמא, פרנסיס,  הייתה מאד מעורבת, הלכה אתו לקורסים והתעניינה בנושא, אבל את עיקר העשייה השאירה לאבא" היא מספרת, ומוסיפה:
אנחנו עשינו הכל – מילאנו את הבקבוקים, הדבקנו את התוויות וכל מה שנדרש. כל העסק היה בבחינת תחביב, היינו מחלקים לחברים, קצת מוכרים להם ונהנים בעצמנו".
עד מהרה התחיל האב לשלוח את היין לתחרויות שונות בארץ, זכה בפרסים והחל לפרסם את היקב בעיתונות המקומית.
"לפני חמש או שש שנים בערך התחלתי להיכנס לעסקי היין עם אבא" אומרת שקד, "לא כעבודה אלא כתחביב, בעיקר עזרתי לו לארח אנשים ביקב.
באותה תקופה חזרתי הביתה מתל אביב בה למדתי עיצוב בשנקר ואבא הציע שאפתח חשבון ליקב באינסטגרם. לאחר שפתחתי חשבון גם בפייסבוק,
עם תמונות, התחילו להגיע אנשים בהמוניהם מכל הארץ: מתל אביב, מרחובות, מאשקלון, לקנות את היין ולשבת בגינההיפה שלנו.
אז החלטתי שהתחום מאד מעניין אותי והלכתי  ללמוד בקצרין (מה שהיום תל חי ) כורמות וייננות – לימודים  מלאים במשך שנתיים.
הלימודים כוללים את כל התהליכים מהכרם ועד הבקבוק. כל אותו זמן המשכתי לארח ביקב בסופי השבוע" .
נקודת ציון חשובה התרחשה לפני לפני שלש שנים.  מספרת שקד:
"שלחנו את היין לתחרות בינלאומית באנגליה והוא זכה שם בציון הכי גבוה שיין ישראלי קיבל אי פעם, ציון שעד היום לא נשבר – 97 נקודות! ואז התחלנו באמת להתפרסם בקרב חובבי היין.
אני בינתיים הלכתי ללמוד לימודי סומלייה בתל אביב תוך כדי אירוח בבית.
בנקודת זמן זו החלטנו שחייבים לצאת מהבית. ההורים התעייפו, הבית נהיה קצת צר ואבא רצה לפרוש. הוא אמר לי:
'את צריכה להחליט מה את רוצה לעשות עם היקב – או לא לעשות כלום או לפתוח אותו במקום אחר'.
בעודי מתלבטת מה לעשות, פגשתי את שלומי והוא זה שפתח לי את המחשבה ש"יקב נחמני" זה לא רק גן נר, בית ההורים, אלא
גם יין נהדר ואיכותי ואירוח טוב שהוא מרכיב חשוב מאד במערכת ייצור היין".
שלומי מוסיף: "ואז היא התחילה ממש להיפתח, כמו פרח".
"התחלנו לחפש מקומות" ממשיכה שקד, "בעיקר באזור התעשייה של גן נר, וזה היה מאד לא פשוט. מאחר ואני גרה כאן, בהרחבה של הקיבוץ, הרמתי טלפון לניר ושאלתי אם יש מקום בשבילנו והוא אמר: 'יש כאן משהו, שנראה לי תפור בשבילך!' הוא לקח אותנו לבית הקירור אליו התחברנו מיד והרגשנו שיתאים לנו מאד. And the rest is history ."
לשאלתי מה הם הזנים מהם מיוצר היין עונה שקד:
"אנו מייצרים יינות אדומים משבעה זנים, חלקם מוכרים יותר וחלקם פחות כמו: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, גרנאש, שיראז ועוד.
ביינות הלבנים זנים כמו שרדונה וסוביניון בלאן ואת הרוזה שלנו אנו מייצרים מקברנה פרנק .”
מוזמנים לבוא, להתארח ולהרים כוסית.  שקד: 050-9349111

כתיבת תגובה