יינן – צביקה אופיר
כתובת – אלון הגליל
טלפון – 04-9861466
טלפון נייד – 052-2824644
פקס – 04-9501350
אי מייל – habikta2@bezeqint.net
מפה – http://www.ymap.co.il/Navigate
מספר בקבוקים בשנה – 10,000 בקבוקים

יקב יפתחאל, נוסד בשנת 1999 על ידי צביקה אופיר, דור שני למשפחת כוורנים וכורם ותיק.

הכרמים הראשונים של היקב נטעו לפני כעשרים שנה בגבעות אלון הגליל, על אדמות הגיר האווריריות. ההתחלה היתה עם ענבי קברנה סוביניון ומרלו ולאחר מכן נוספו זנים יחודיים ונדירים: פטיט סירה, סנג'בזה ושיראז שנהנים מטרואר מותאם.

יקב יפתחאל הוא מהיקבים הבודדים בארץ המייצר יינות שכולם על טהרת הענבים המקומיים שמטופחים ע"י בעל היקב בקפדנות ובאהבה.

היקב מייצר כ-10,000 בקבוקים בשנה. ביקב מתבצעת בקרה אופטימלית על איכות הענבים והיינות. בקרה זו מתאפשרת הודות לגודלו של היקב, עבודת הכורם המקצועית, הכבוד שרוחש לאדמה וקירבתם הגיאוגרפית של הכרמים ליקב.

היינות מיוצרים בהדרכתו ובפיקוחו של היינן קובי טוך, מייסדו של יקב הבוטיק הראשון "הר מירון".

 

יינות היקב

פטיט סירה ספיישל רזרב 2007
יין אדום יבש

ענבי פטיט סירה שמהם יוצר יין זה, גדלים בכרם באלון הגליל שבגליל התחתון. לצורך הכנת יין מיוחד זה, נבחרו הענבים בקפידה ולאחר סיום התסיסה, עבר היין התיישנות ממושכת של 24 חודשים בחביות עץ אלון.

יוצרו כ-600 בקבוקים בסדרה ממוספרת.

היין זכה במדליית כסף בתחרות אשכול הזהב 2010 .

פטיט סירה רזרב2007
יין אדום יבש

ענבי פטיט סירה שמהם יוצר יין זה גדלים בכרם באלון הגליל שבגליל התחתון. האזור הוכח כמתאים מאוד לגידול ענבים מזן זה והתוצאות מדברות בעד עצמן. היין בעל צבע עמוק, עשיר בניחוחות וטעמים ייחודיים, התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון.

סנג'ובזה צעיר 2011
יין אדום יבש

יין זה מסדרת היינות הצעירים של יקב יפתחאל מיוצרמענבי סנג'ובזה.

היין הופרד מהקליפות מיד בסיום התסיסה והוכן למילוי ללא התיישנותמתאים לשתיה בכל עונות השנה ולכל סוגי המאכלים.
אינו מיועד להתיישנות.
מומלץ להגישו צונן.

קברנה סוביניון 2005
יין אדום יבש

יקב יפתחאל ממשיך במסורת רבת שנים של גידול ענבים וייצור יין בגליל בתחתון.
הגפנים מטופחות בכרמים הסמוכים לאלון הגליל.
הענבים נבצרים בשיא בשלותם ומעובדים ביקב הסמוך לכרמים.
יין זה מיוצר על טהרת הזן קברנה סוביניון.
היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון.

מרלו 2005
יין אדום יבש

זכה במדליית זהב בתחרות אשכול הזהב 2008. כל המלאי נמכר.

סנגובזה 2007
יין אדום יבש

סנג'ובזה הוא זן הענבים שממנו מייצרים באיטליה את יינות קיאנטי וברונלו המפורסמים באיכותם. הרומאים העבירו את ענבי הסנג'ובזה שגדלו בארץ ישראל והפכו אותם לזן המוביל בתעשיית היין האיטלקית. עם הזמן נעלם הזן מהארץ ורק לאחרונה הוחזר אליה. יין זה מיוצר מענבי הסנג'ובזה הגדלים בכרם באלון הגליל ונבצרו בתנאים אופטימליים של הבשלה. התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון.

זכה במדליית זהב בתחרות אשכול הזהב 2010.

יפתחאל אדום 2007
יין אדום יבש

יין זה מיוצר מערוב של ענבי סנג'ובזה (40%) ושירז (60%), אשר גדלים ומטופחים בכרם יפתחאל באלון הגליל. כל זן התיישן בנפרד בחביות עץ אלון במשך 12 חודשים.

קברנה סוביניון 2007
יין אדום יבש

יין זה מיוצר על טהרת הזן קברנה סוביניון הגדל בכרם יפתחאל באלון הגליל, באדמות הגיר הקלות והמאווררות של הגליל התחתון. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון.

 

הבקתה – מרכז המבקרים של משק אופיר

בלב מקום ירוק וקסום, הוקמה בקתת עץ יפיפיה. בקתה זו נבנתה לראשונה בשנת 1840 בהרי האפלצ'ים בארה"ב ע"י מהגרת סקוטית. היא נקנתה ופורקה ע"י אלן רדלי, יהודי תושב האזור והובאה ארצה. תוכניתיו השתנו, ומשפחת אופיר, קיבלה את האישור להקימה מחדש בעזרתו.

בבקתה יש אוירה מיוחדת עם שקט ויופי של פעם וריח נעים מעצי האלון והערמון מהן בנויה.

בתוכה, ניתן לטעום ולקנות ממגוון היינות של יקב יפתחאל ומסוגי הדבשים השונים של מכוורת אופיר.

בקומה השניה של הבקתה ישנו אוסף של "דברים בכוורת", חפצים שימושיים המשלבים בתוכם את עולם היין ועולם הדבורים והמכוורת, כולל ספריה מקצועית בתחומים אלו לעיון וקריאה במקום, על הכורסאות והשטיח.

עוד בבקתה: שמן זית ממשק סת"ם בכפר קיש וקרמים טבעיים של lavido מנהלל.

הבקתה פתוחה לקהל בימי ו' בין 10:00-14:00,בשבתות בין 10:00-17:00.

חידוש בצומת המוביל: הבאים מדרום יפנו ימינה בצומת המוביל על פי החץ לחיפה ומיד שמאלה מתחת לגשר החדש.

סיורים ביקב ובכרם יש לתאם טלפונית עם צביקה: 052-2824644