בשנת 2008 ניטע בכליל שבצפון הארץ, כרם קטן בגודל דונם.
צורי מכלוף, הוגה הרעיון, החליט להגשים חלום ולהקים יקב משפחתי קטן. בשנת 2009 החלום גדל ואביו של צורי, יעקב, ”נדבק“ ברעיון ויחד נטעו עוד 15 דונם של ענבים באזור מועצה אזורית גזר, בישוב יציץ.

השניים חיכו עוד 2014 ואחרי הרבה תכנונים ביצעו בציר משותף. במהלך שבוע שלם הענבים נקטפו במרכז הארץ, הועברו לגליל המערבי בדרכם להפוך ליין , וכך חזר חלילה עד שנת 2016.

כיום ביקב יש יינות מבצירי 1914-1916 מזנים קלאסיים (מרלו שירז קברנה) ויין בלנד ייחודי בשם ”שועלים“ מהכרם הקטן בכליל.
ב2015 כל ענבי השירז ועברו תסיסה מיוחדת בתוספת שמרים לבנים, להפקת מהדורת ספיישל בשם ”EDOM“.
השם ניתן על צבעו המיוחד של היין.