ארכיון כתבות

הבוז'ולה של בן עמי מרעננה

כתב וצילם: ישראל פרקר
היין משמח לבב אנוש, חברים. היין מלכד ומאחד אנשים, חברים. היין גורם לאושר ושמחה, חברים. יותר ויותר אני נוכח ומבין כמה שזה נכון ומדויק. הפעם עזרו לי לחדד זאת יוסי בן עמי ורעייתו בוילה שלהם שברעננה.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

בין יין לתיירות יין

מאת: נועה חנון ופרופ' יואל מנספלד
יין הוא מוצר שצריכתו מגלמת סגנון חיים ומעמד חברתי, ככזה היין הוא התגלמות התרבות החומרית המקשרת בין צריכה לבין משמעות. מצד אחד מגלם היין בתוכו את מאפייני המקום בו יוצר ואת הדימוי והתפיסה של היקב שייצר אותו, ומצד שני הוא מאפשר למשתמש בו להעביר מסר לסביבתו לגבי סגנון החיים שלו.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מה לעזאזל אני עושה פה?

מאת: רוני ססלוב
רוני ססלוב, מיקב ססלוב, משתפת אותנו בחוויותיה בקנדה, שם היא נמצאת לרגל לימודי הייננות.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

האם ניתן לשנות מנהגי צריכת יין של אוכלוסיות?

מאת: פרופ' עמוס הדס
בשנים האחרונות, רבו התהיות אודות צריכת היין השנתית לנפש בישראל. האומדנים שחושבו על פי בסיסי חישוב שונים, נעו בטווח צריכת יין בין 4 ל- 12 ליטרים לנפש לשנה. האם העדר שינוי והתאבנות הצריכה במהלך השנים האחרונות נובע משמרנות ותבנית צריכה מסורתית? על שאלות אלה מנסה פרופ' הדס לענות.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

היקב בראשון-כאן הכל התחיל

כתב וצילם: אבי הלוי
כאשר סוקרים את תולדות תעשיית היין בישראל מקובל לראות בהקמת יקבי כרמל, אז 'כרמל מזרחי', אבן דרך חשובה בהתחדשות התעשייה הזו. האתר העיקרי שבו החלה סצנת היין המופלאה שלנו, זו הנמשכת עד היום וצוברת תאוצה הן בכמות והן באיכות, היה היקב בראשון לציון.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב ברעם-נכנס יין לא יצא סוד

מאת: גיל פלד
יקב ברעם מייצר בעיקר שני יינות זניים אך הוא הפתיע לאחרונה עם בלנד חדש של קברנה ומרלו. מה עוד מתכנן היקב, ומדוע לקח לרמי אברהמי 15 שנה להגשים חלום? פרטים בכתבתו של גיל פלד.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

הזוכים בתחרות טרהוינו 2008

כתב וצילם: אבי הלוי
בערב חגיגי הוכרזו הזוכים בתחרות טרה וינו 2008, שהתקיימה במלון ישרוטל המלך שלמה באילת.
תחרות טרה וינו מתקיימת בישראל זו השנה השלישית והשתתפו בה השנה כ-700 יינות וכהלים מ-30 ארצות.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

הצבע ארגמן

כתב וצילם: אבי הלוי
זה התרחש לא מזמן בתל אביב. כשלושים כתבי יין ישבו וטעמו יין מסויים בטעימה עיוורת. ליין היה צבע שחור סגול כמו דיו, כזה כמו שהיה פעם בקסת שממנה היינו ממלאים את העט הנובע שלנו. ליין היו ריחות נהדרים של שזיפים ואוכמניות. ליין היה טעם נעים וחנפני עם טאנינים רכים רכים.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

בוקסר מברקן:"אנחנו אלופים"

כתב וצילם: ישראל פרקר
יום שישי סתווי נאה. לבית פתוח באיש הענבים שביפו הגיעו למעלה מ100 חובבי יין. קיבלו אותם חיים גן וצוותו וחתני השמחה, שמואל בוקסר, מנכ"ל משותף ביקבי ברקן, עירית בוקסר-שנק, יננית בברקן, וכרמי לבנשטיין יועצת השיווק של היקב, השני בתפוקתו בארץ. הזדמנות נאותה לשוחח עם שמואל בוקסר ולשמוע מה הוא חושב על יקבו.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב ענבא – תפילת היין

מאת: גיל פלד
"יקבי בוטיק צצים בכל פינה", זו אמירה שגורה בפיהם של חובבי היין ואנשי המקצוע. יש כאלה שזורקים אמירה זו לחלל האוויר בנימה של זלזול. יקב חדש שהוקם לאחרונה והופיע לראשונה באירוע "יקבי הגליל בחצרות אבירים" הוא יקב ענבא של מיה ועידו מירב. הם הפתיעו באיכות היין שלהם, גם את מביני העניין בתחום, מה שמזכיר לנו שהכללה זה דבר מסוכן.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

נחנך מדריך רוגוב ליינות ישראל 2009

מאת: אבי הלוי
כותב הספר: דניאל רוגוב
הוצאה לאור: טובי
מדריך רוגוב ליינות ישראל, מהדורת 2009, נחנך בתל אביב. אירוע ההשקה התקיים בטקס חגיגי בקומה התחתונה של חנות 'דרך היין' בנוכחות עשרות אנשי יין, כתבים, ייננים, מסעדנים ובעלי יקבים. זוהי הפעם החמישית שספרו של רוגוב רואה אור.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

אמנות החסכון הכספי על יין ואלכוהול במסעדה

ידיעות אחרונות המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

גרנס

שם היקב: גרנס
שנת הקמה: 1998
כתובת: גבעת עדה
טלפון סלולרי: 054-4965079
מספר בקבוקים בשנה: 1000
בעל היקב: משה גרנס
יינן: משה גרנס
דואר אלקטרוני: geranes@bezeqint.net

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין בים האגאי

כתב וצילם: אמנון פלד
לכל מקום שמגיעים חובבי יין הם מחפשים יקב מקומי. בעיר העתיקה של רודוס (פנינת תיירות אמיתית) מצא אמנון פלד מספר חנויות לממכר יין ומשקאות אלכוהוליים וכולם המליצו לבקר ביקב שהוא גאוות האי, וכך הגיע ליקב בשם Emery.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין, גורמה ואלכוהול – הרבה יותר ממגזין

כתב וצילם: אבי הלוי
אנשי פורום היין של האתר ביקרו במשרדי המערכת של המגזין יין גורמה ואלכוהול. הם שמעו הרצאה מפיו של העורך האחראי, עדי אבישר, בנושא עריכת מגזין והוצאתו לאור ומירה איתן, עורכת המגזין ומנהלת פאנל הטעימות, העבירה להם סדנת טעימה שיפוטית.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

המערה 2005 – הטוב ביותר עד עתה

כתב וצילם: אבי הלוי
לאבי הלוי לא חשוב מה יגידו המבקרים או חובבי היין , הוא יודע מה אומר החיך הפרטי שלו: יין המערה 2005, הנחנך בימים אלו, הותיר בו רושם מצוין.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

כוכבים בברקן 2008

כתב וצילם: ישראל פרקר
בבית איש הענבים שביפו נערכה חגיגה קטנה לחובבי יינות ישראל. יקבי ברקן הציגו מגוון יינות רזרב אדומים. פגשנו שם את הייננית עירית בוקסר-שנק.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

שוק מחירי ענבי היין בישראל מתנהג ללא פיקוח

מאת: דני ולרו
דני ולרו, מנכ"ל יקבי עמק האלה, הביע דעתו, בתקופת בציר 2008 , על מצב שוק ענבי היין בארץ: "בישראל קיים חוסר גדול של ענבים כתוצאה מכך שלא ניטעו כרמים חדשים בשנים האחרונות"
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

דניאל רוגוב: היין הטוב ביותר הוא היין שאתה אוהב ביותר

מאת: ישראל פרקר
דניאל רוגוב הוא, מבקר היין הוותיק ביותר בארץ. הוא התחיל את פעילותו בארץ בשנת 1978 והוא ממשיך במרץ רב עד היום לטעום ב 5-6 ימים בשבוע 25-30 יינות ביום (מהארץ ומחו"ל) ולדווח על תוצאות טעימותיו בעיתון "הארץ" ובפורום היין שהוא מנהל.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

פסטיבל יקבי הגליל באבירים

כתב וצילם: אבי הלוי
את שהתרחש בישוב אבירים, ישוב קהילתי בצפון הארץ ליד מעלות תרשיחא, ביום השני של חול המועד סוכות תשס"ט אי אפשר לכנות פסטיבל. השקט הפסטורלי לא רמז במאומה על מה שהתרחש בחצרות הישוב. למעלה מתריסר יקבים ויצרני מזון זעירים – גבינות, מאפים, שמן זית ושוקולד – התפרשו בחצרות התושבים ואירחו כתשע מאות מבקרים שהגיעו לישוב.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

כרמל, גליל עליון

מאת: ליאור יוגב
במסגרת פעילות סוכות בספשל רזרב קפץ ליאור יוגב לטעימה קצרה ואינטימית של כרמל, תחת הכותרת “יינות הגליל העליון”. הטעימה הציגה את יינות הגליל העליו דרך הסדרה האזורית המוצלחת של היקב, או אולי להיפך…
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב כץ-כימיה זו שפה

כתב וצילם: ישראל פרקר
בסיורו האחרון בארץ הגיע ישראל פרקר לישוב מסילת ציון, הנמצא סמוך לצומת שער הגיא.סמוך לכניסה למושב הוא הגיע ליקב כץ, יקבו של יוסי כץ. הוא מצא שם עוד סיפור יוצא דופן השייך לפרק נוסף בעולם יינות ישראל.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

היקב של ויצמן

כתב וצילם: אבי הלוי
בשקט בשקט, הרחק מהפסטיבלים ותערוכות היין, בדרום רמת הגולן, במושב גבעת יואב, חי רפתן בשם יצחק ויצמן שעושה כבר כמה שנים יין להנאתו והנאת משפחתו וחבריו. יש לו כרם קטן בן דונם אחד שבו נטועים חצי דונם קברנה סוביניון וחצי דונם מרלו, ומפרי הכרם הזה מייצר ויצמן את יינותיו.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יינות ישראל במלונות ים המלח

מאת: שף אלון גונן
אלון גונן התבקש על ידי רשת גדולה של בתי מלון לבוא ולהתארח באחד מסניפי הרשת על מנת לחוות דעתו על האוכל שמוגש בבית המלון. הוא ירד לים המלח למספר ימים וניצל את ההזמנה לנוח קצת מהעיר שלו תל אביב.
מה מצא אלון בתפריטי היין במלונות ים המלח?
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

תלתלים ביקב מוני

כתב וצילם: ישראל פרקר
יקב מוני, התחיל לייצר יינות מבציר שנת 2002. היקב ייצר אז כ18,000 בקבוקי קברנה סוביניון ומרלו בלבד. מענבי בציר 2008 ייוצרו ביקב כ100,000 בקבוקים וזאת הייתה סיבה מספיק טובה לבקר ביקב ולראות מה מתרחש בו.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב שריגים-אהבת יין סוחפת

כתב וצילם: ישראל פרקר
בדרך היין יואב יהודה חוגגים את פסטיבל העשור. 26 יקבים רשמיים יש שם ולבטח קיימים עוד המון יקבים קטנים, ביתיים, נוספים. ישראל ביקר בחצר האחורית של ביתם של רונית ואוריאל הררי, ביקבם – יקב שריגים.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

4 רזרב חדשים מברקן

בערב חגיגי שנערך במסעדת בבה יגה, שברחוב הירקון בת"א , חנכו יקבי ברקן 4 יינות רזרב אדומים חדשים: מרלו, פונוטאז' ,קברנה סוביניון ושיראז.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב בן חנה – תחילתה של תקופה חדשה

כתב וצילם: אבי הלוי
ימים טובים עוברים על יקב בן חנה, בלי עין הרע… יינות היקב זוכים לתשבחות והערכה על ידי אנשי מקצוע. גם העיתונות המקומית והעולמית מפרגנת וצופה עתיד מוצלח ליקב הצעיר. היינן והבעלים של היקב, שלומי צדוק, נפרד לאחרונה מיקב נחשון, שם שימש כיינן בשנים האחרונות ויתמסר מעתה, יחד עם רעייתו הילה, לטיפוח היקב המשפחתי.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | תגובה אחת

בארוחת ליל החג

מאת: דוד גונן
נו,…..עכשיו אנחנו כבר אחרי….. אחרי כל התכנונים, ההכנות והקניה הקפדנית. ואחר-כך – הדיווח בפורום…..דוד גונן היה פטור מכל אלה; הארוחה לא התקיימה בביתו והוא לא ידע מראש מה יהיה בה. וטוב שכך – ………ההפתעה הייתה מלאה.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

כוסית יין במסעדה – הנאה או הונאה ?

מאת: אורן כהן המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

ביצי חופש, מרקחת ורדים, חלוג', שמן זית והרבה יין – במרום גליל

מאת: מירה איתן
פורסם ב: מגזין יין, גורמה ואלכוהול
אם לא נסעתם השנה לאומבריה או פרובנס, מרום גליל נותנת לכם תשובה לא רעה עם נופים וישובים ציוריים, כרמים מכל עבר, יקבים, בתי אוכל, יצרני מזון בוטיק, וגם צימרים, טיולים ושאר אטרקציות. מירה איתן ביקרה במספר מקומות וחזרה עם הרשמים.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

ראש של יין

מאת: יעקב אור-יה
פורסם ב: מגזין יין, גורמה ואלכוהול
ראש השנה הינו יום הרה גורל לבני האדם. יום הדין הוא, ובריות בו ייפקדו, מי לטוב ומי לפחות טוב. ועל כן נהגו בקהילות ישראל להתחיל את ארוחת החג במיני מאכלים שונים, שיש בהם סמליות או סגולה לשנה החדשה המתחילה באותם רגעים ממש. הדבר הראשון שאנו מכניסים אל פינו בתחילת השנה החדשה, הוא היין.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

Fine food by Oshra Tishbi

המתכון באדיבות: אושרה תשבי
מסעדה: יקב תשבי
במשך עשר שנים עסקה אושרה בניהול הייצוא של היקב. בשנת 1999 הקימה אושרה את חנות היין והמסעדה "תשבי" במדרחוב בזיכרון יעקב ותוך כדי העבודה התאהבה במטבח. אושרה יצרה את הסדרה החדשה :
Fine food by Oshra Tishbi
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

טעימת אוגוסט 2008 – סוביניון בלאן

פורסם בגליון "יין גורמה ואלכוהול" בחודש: אוגוסט 2008

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

ארץ יין בשפלה ובהר

כתב וצילם: אבי הלוי
זה התחיל בטפטוף והפך למעין המתגבר. כרם ועוד כרם, יקב ועוד יקב, מטבח כורדי, מטבח מרוקאי, גריל ארגנטינאי, נעלי עור בעבודת יד, סטודיו לקרמיקה, מעצבי תכשיטים ועוד. כך, מבלי שכמעט הרגשנו צמחה לנו ארץ יין, אוכל ואוּמנות המשתרעת על פני שפלת יהודה ופרוזדור ירושלים. בימים אלו חוגגים יקבי האזור, המאוגדים בעמותת 'מועדון יקבי יהודה', עשור לקיומו של המרחב כאזור יין.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מיכאל בן יוסף-המלצת יינות לחג

מיכאל בן יוסף לא טעם את כל יינות ישראל ולכן איננו יכול להמליץ על כל ההיצע של השוק המקומי. הוא טעם מספר יינות והתרשם. "היה כיף לטעום, הרגשתי עד כמה כל שנת בציר נוספת יינות ישראל מתקדמים ובחלקם הגיעו לזהב."
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

ראש השנה בספיישל רזרב ופלם

מאת: ליאור יוגב
בהמשך למסורת קיים הערב הספשל רזרב החיפאי פסטיבל יין ישראלי. על רשימת מציגים מצומצמת ביחס לאירועים דומים – כיסו הדרכות בהן נפתחו בקבוקים שאפשר לתאר כמרשימים, ולא בגלל מחירם.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יינות מודרניים בשיטות עתיקות-הזו חזרה בתשובה?

מאת: פרופסור עמוס הדס
מאז התבססה גישת ה"עולם החדש" ותפסה מעמד שווה לזה של ה"עולם הישן", נדמה היה לרבים שבכך נסתיימה תקופת הגישושים והחיפושים אחר חידושים. במאה האחרונה הגיעה תעשיית היין לשיאים שלא היו דוגמתם. שיאים שהושגו ומומשו הן באיכות היינות, יכולות השתמרותם, בסגנונו היין ועיצובם. האמנם אלה הם פני הדברים?
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

סומק מעלה יין בלחיים

כתב וצילם: אמנון פלד
ברק הוא כורם מקצועי ותיק, דור חמישי למשפחת כורמים אשר שורשיה נטועים בארץ מסוף המאה ה-19. ברק החליט, לקראת סוף שנות ה-90 של המאה הקודמת להקים יקב קטן אך מקצועי שהענבים מהם ייוצר היין יהיו מכרמי המשפחה בלבד- יקב סומק.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

הם לא שמעו על יינות ישראל שם

כתב וצילם: ישראל פרקר
בשבועיים סיורים בארה"ב ובקנדה נכנס ישראל פרקר להרבה חנויות יין ולברים. באף אחד מהם עדיין לא יודעים שגם בישראל עושים יינות משובחים. בהוליווד עושים לא רק סרטים. שותים שם גם יין. הגיע הזמן שיכירו שם גם את יינות ישראל.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב