שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

ארכיון כתבות

הטריו מרמת חן

כתב וצילם: ישראל פרקר
יקב טריו, יקבם של טל ואורן, האחים, וקובי שקד, הבן דוד, נמצא ברמת חן. ביקרנו במרתף היקב.

המשך »

יוגה, מדיטציה, בראנץ' וגם יין

כתב וצילם: ישראל פרקר
בקיבוץ צובה קיימת תוכנית חדשה ומיוחדת, המשלבת בראנץ' ומסלולים לפעילות בריאותית, בכל יום שישי ובסופי שבוע. לאוהבי היין נערכת בימי ששי סדנת טעימות יין מקצועית בחדר הטעימות של יקב צובה בהנחיית יינן היקב, פול דאב. גם אנחנו היינו שם.

המשך »

יין ישראלי ברעננה 2009

מאת: ליאור יוגב
ליאור יוגב חזר לרעננה, לאחד האירועים השנתיים החביבים עליו בקניון רננים הארגון מצוין, מספיק אנשי צוות מכל הכיוונים, מרחב גדול להסתובב, מספיק אוויר בשביל לנשום ובשביל לתת ליין את הכבוד – אבל לא פחות חשוב, רשימת יקבים שמוציאה את כל עכברי היין שכמותי ממחילותיהם – והיה לו העונג לפגוש הרבה מכרים.

המשך »

יקב פלטר – אנשים, כרמים ויין

כתב וצילם: אבי הלוי
זה לא מכבר סיימו ביקב פלטר את הטיפול בבציר 2008. זהו הבציר השביעי של היקב והיקף הייצור השנתי הגיע לארבעים וחמישה אלף בקבוקים. במיפגש עם כתבי יין סיפרו ניר וטל על המתרחש ביקב והציגו לטעימה מספר יינות חדשים: סוביניון בלאן 2008, שרדונה 2008, גוורצטרמינר 2008, 'טריו' 2007, קברנה-שיראז 2006 וקברנה סוביניון 2006 מסדרת T-Selection.

המשך »

איתן בצראי מצרעה

כתב וצילם: ישראל פרקר
את איתן בצראי, איש יקבי כרמל, פוגשים רבים מדי פעם באירועי יין, בירידים, בתערוכות, בערבי טעימות ועוד. כשאיתן סיפר לנו שהוא דור שביעי בארץ ו"שקוע" בעולם יינות ישראל כבר למעלה מעשרים שנה, הבנו שיש כאן עוד סיפור מעניין של האיש ועולמו.

המשך »

איך לשווק יין למגזר הדתי

מאת: יעקב אור-יה
פורסם ב: אתר "איש הענבים"
שוק היין בישראל מתאפיין בשני קהלי צרכנים. אלו השותים יין מתוך אהבתם למשקה ואלו השותים אותו בשבתות ובמועדי ישראל מטעמי דת ומסורת. חלק ניכר מצרכני היין מסיבות דת ומסורת שותים יינות מתוקים, עד כי היינות המתוקים מכונים בציבור "יינות קידוש". מצב זה פוגע בתעשיית היין בישראל.

המשך »

יין ושמן זית בשישי בנחלת בנימין

כתב וצילם: ישראל פרקר
מאות רבות של אנשים גודשים את רחוב נחלת בנימין מידי יום שישי. הם הולכים בין דוכני האמנים שבמקום, יושבים במסעדות ונהנים. בפינת רחוב השומר ניצבת מסעדת אל בריו ששמה לה כמטרה לקדם את יינות ושמני ישראל. הללו מוצגים שם על דוכנים לטעימה.

המשך »

טפרברג 1870 – מחזון למציאות

כתב וצילם: אבי הלוי
יקב טפרברג 1870 חנך יינות חדשים ביניהם, בפעם הראשונה בארץ, יין זני העשוי כולו מענבי מלבק. באירוע ההשקה סיפר שיקי ראוכברגר, היינן הראשי, על זן המלבק שמקורו בצרפת. היו באירוע גם קברנה סוביניון ומרלו חדשים.

המשך »

יין וגבינות בפונדק רמון

כתב וצילם: ישראל פרקר
130 חובבי יין וגבינות התכנסו במלון ישרוטל פונדק רמון במצפה רמון לסוף שבוע צפוף פעילות עם הרבה גבינות ויין. גם אנחנו היינו שם.

המשך »

יקב צרעה המתחדש – רוני ג'יימס עדיין כאן

כתב וצילם: אבי הלוי
חלפה כמעט שנה מאז שרוני ג'יימס ז"ל, המייסד והיינן הראשון של יקב צרעה, הלך לעולמו והותיר אלפי חובבי יין אוהבים ומתגעגעים. מי שדואג שרוחו של רוני ומורשתו ימשיכו ללוות אותנו אלו הם אנשי יקב צרעה אשר עבר בשנה האחרונה תהליך התחדשות מרענן.
בימים אלו חונך יקב צרעה את מרכז המבקרים המחודש וחונך שני יינות חדשים: נווה אילן 2006 – בלנד של קברנה סוביניון עם מרלו מענבי כרמי נווה אילן, ו- 'שורש 2006' – קברנה סוביניון זני מכרם היקב בשורש.

המשך »

העיקר הבריאות-הקשר בין יין לבריאות

מאת: ישראל פרקר
האם היין טוב לבריאות? או אולי הוא מזיק לה וכדאי להימנע מללוגמו. מה מכיל היין ומה השפעתו על גוף האדם? מי מאתנו אינו חושב על בריאותו וכיצד לשמור עליה? מהו בעצם הקשר בין יין לבריאות?

המשך »

יקב אלכסנדר – שניים עשר בצירים

כתב וצילם: אבי הלוי
למעלה מעשרים חברי פורום היין של אתר 'השער לעולם יינות ישראל' ביקרו ביקב אלכסנדר במושב בית יצחק שבשרון כאורחיו של יורם שלום, היינן והבעלים של היקב. הם טעמו מבחר מיינות היקב ושמעו את סיפורי היקב ויינותיו מהמארח.

המשך »

מרמת גן ליקבי כרמל בזכרון

מאת: משתתף בקורס
בבוקר יום שישי, עם מזג אויר סגרירי וקור אירופאי יבש, יצאו 35 חובבי יין לביקור ביקב כרמל בזכרון יעקב. זה היה הסיור הראשון של תלמידי קורס היין הנוכחי של מכללת רמת גן.

המשך »

ביקב טוליפ "לא שמים תווית"

כתב וצילם: ישראל פרקר
האהבה הגדולה של יקב Tulip לחברים מכפר תקוה שבקרית טבעון הולידה יוזמה חברתית מיוחדת במינה. יחד עם העמותות כפר תקווה, אקים, איל"ן ובית השאנטי נולד הפרויקט החברתי "לא שמים תווית"- פרויקט אמנותי המגשר בדרך ייחודית בין עולם העסקים לקהילה. כך עוצבה התווית ליין הדגל של יקב Tulip ה- Black Tulip 2005

המשך »

שאטו גולן – נערכים לצונאמי הכלכלי

כתב וצילם: אבי הלוי
יקב שאטו גולן הוא לא היקב היחידי בבעלותו של איש עסקים. שוקי שי, בעלים משותף של יקב 'שאטו גולן', מבהיר חזור והבהר שיקב הוא גם עסק וכעסק על היקב להיות רווחי ולא להסתמך על ההון של הבעלים. פגשנו את שוקי שי וצוות יקב 'שאטו גולן' בהשקת היינות האדומים מבציר 2006 ושמענו כיצד נערכים ביקב להישרדות בתקופה כלכלית קשה.

המשך »

עופרת יצוקה – ביין שלנו !

מאת: שי שגב
העופרת היא בין העתיקות שבמתכות הידועות לאדם. בימי הביניים אף נחשבה לעתיקה שבמתכות, ואלכימאים חיפשו דרך להפוך אותה לזהב. אך חשוב לדעת – העופרת היא מתכת רעילה, השפעותיה כוללות נזקים לקצות העצבים, לדם ולמוח. וכן – היא נמצאת ביין שאנו שותים !

המשך »

נקודות למחשבה

מאת: יעקב אור-יה
פורסם ב: אתר "איש הענבים"
כמה נקודות, מאחד עד מאה, תקבל המונה ליזה של ליאונרדו דה וינצ'י ?
כאשר באים לדרג יינות ולתת להם ציונים, מניחים כי ישנן אמות מידה אובייקטיביות ליין, לפיהן ניתן לתת להם ציונים. האם אכן קיימות אמות מידה שכאלה?

המשך »

שמפניה ויינות מבעבעים – החגיגיים

מאת: ישראל פרקר
ראש השנה האזרחית מגיע ואנחנו מוצפים בידיעות הקשורות ליינות מבעבעים ולשמפניה. חנוכת יינות חדשים, טעימות בחנויות היין שתייה במסעדות ועוד. ניראה שגם במסיבות הרבות שיערכו ביומה האחרון של שנת 2008 ימזגו יינות מבעבעים רבים לכוסות. מה מקור השמפניה ואיך מייצרים אותה?

המשך »

פרדוקס המעשן וטועם היין

מאת: שי שגב
משהו קורה בעולם היין אשר בהחלט יכול להשפיע על האיזון בין יחס הצרכנים וחובבי היין מול אלו המציעים לנו יין. במשך החודשים האחרונים,קיים טרנד – הוא התחיל בקליפורניה, הגיע לאירופה, ולאחרונה עשה גם עלייה לארץ: צרכני יין רבים, בחנויות היין ובמסעדות השונות, שואלים את האנשים אשר מנסים "למכור" להם את היין שאלה אשר אינה מן התחום: "האם אתה מעשן"?

המשך »

יין – מוצר תעשייתי או יצירת אמנות

כתב וצילם: אבי הלוי
קבוצה של למעלה מעשרים חובבי יין התכנסה ב – 'Wine Bar', במתחם 'פינה בראש' במושבה ראש פינה בצהריי יום שבת כדי לשמוע את הרצאתו של יאיר היידו בשאלה המסקרנת "האם יין הוא מוצר תעשייתי או יצירת אמנות?" הדיון היה מרתק וכלל טעימות השוואתיות של כעשרה יינות ישראליים המייצגים סגנונות שונים שבין אמנות לתעשייה. את הטעימה והדיון ליוו מטעמים פרי יצירתה של השפית שירי פרידמן ממסעדת 'שירי ביסטרו' השייכת למתחם. לאבי הלוי שהשתתף במפגש אין ספקות: יין הוא מעשה אמנות.

המשך »

"צוות ברמה גבוהה- סוד ההצלחה בכרמל"

כתב וצילם: ישראל פרקר
בשנים האחרונות התחוללה מהפכה גדולה ביקבי כרמל. המהפכה החלה מאז נכנס לתפקידו ישראל איבצן כיושב ראש וכמנכ"ל היקב. י.פרקר נפגש עם איבצן כדי לשמוע ממקור ראשון מה קורה ביקבי כרמל בתקופה זו ומהם הגורמים לכך.
בכתבה הראשונה הכרנו טוב יותר מיהו בעצם ישראל איבצן ומהן המטרות שהציב לעצמו עם כניסתו לתפקיד העומד בראש היקב הגדול במדינה. בכתבה השנייה מובאים המשך דבריו, מחשבותיו ותוכניותיו של היו"ר.

המשך »

זיופים ביין

מאת: שי שגב
שי שגב ראה בחנות מסויימת מספר בקבוקים של יקב ישראלי גדול וידוע. משהתקרב לזהות ולהתעניין ביינות, הבחין כי היינות הללו כלל לא קיימים במציאות. היקב לא ייצר יינות מזן ספציפי זה באותה שנה, כמו גם, הודבקה עליהם תווית פיקטיבית ומזויפת לחלוטין (עם שגיאות כתיב גסות).

המשך »

"יקבי כרמל נכס לאומי למדינת ישראל"

כתב וצילם: ישראל פרקר
בשנים האחרונות התחוללה מהפכה גדולה ביקבי כרמל. ניתן להגדירה כמהפכה השקטה. ישראל פרקר פגש את ישראל איבצן, יושב ראש ומנכ"ל היקב, באירועי יין רבים כשהיה מוקף באנשים ותמיד חפץ להבין ממקור ראשון מיהו ישראל איבצן, מה באמת קורה ביקבי כרמל ומה מתרחש בתוככי ובמחשבות האיש המנהיג בביטחון את היקב הגדול במדינה. לאחרונה נפגשו השניים במשרדו של היו"ר בראשל"צ.

המשך »

משפטים לחרקים ומזיקי גפן – היתכן?

מאת: פרופ' עמוס הדס
ענינו של פרופ' עמוס הדס במשפטי חיות מוזרים התעורר לפני מספר שנים למקרא הערה, לכאורה חסרת משקל, על פגעי טבע בחקלאות בימינו ובימי קדם. הענין נשכח והתעורר מחדש לפני כשלוש שנים במפגש אקראי בו נשאל לגבי מזיק מסוים. הבדיקה העלתה שמדובר בפגעי טבע מחזוריים שמופעם תלוי בערעור אקולוגי.

המשך »

המדריך למבקר ביקב הישראלי

מאת: שי שגב
אחת מן הדרכים הטובות ביותר ללמוד אודות (ואף ליהנות) מיין היא לבקר במחוזות היין בארצנו, ביקבים, ואם אפשר אז גם להיפגש עם היינן ולדבר איתו אודות היינות שהוא/היא מייצרים. זו בהחלט חוויה להיטמע בנפת היין בה מבקרים – אם זה רמת-הגולן, הרי יהודה, הגליל הצפוני או אף רמת הנגב – לכל אזור יש אקלים משל עצמו, סוג אדמה שונה, מבנה גבעות אחר ותמיד קיימת החוויה לגעת בענבים – חוויה מצמיאה ולו במחשבה…

המשך »

חייבים להבין יין כדי ליהנות ממנו

כתב וצילם: ישראל פרקר
במכללת רמת גן נפתח בערב חגיגי המחזור השלישי של קורס היין.
ביקרנו בערב הפתיחה ושוחחנו עם תלמידים חדשים ובוגרים מהמחזור הקודם. לכולם מסקנה אחת: כדי ליהנות מיין חייבים להבין אותו.

המשך »