טעימה עיוורת של יינות שיראז/סירה ישראלים

לפני מספר שנים התכנסה קבוצה של אוהבי יין בבוסתן בקיבוץ גשור, בואכה לדרום רמת הגולן. המטרה הייתה לטעום ולהנות מיין בחברה של אוהבי יין. מאז הוקמו עוד מספר פורומים לטעימה עיוורת בארץ.

להמשך קריאהטעימה עיוורת של יינות שיראז/סירה ישראלים

ההולנדים אוהבים אלכסנדר

מאת: אבי הלוי
כל מי שלמד פעם שיווק יודע שכדי להצליח צריך קודם כל מוצר טוב. אחרי שיש מוצר טוב צריך גם אסטרטגיית שיווק, ולבסוף צריך גם מזל. ליקב אלכסנדר יש את כל המרכיבים: יינות יקב אלכסנדר בהחלט טובים, טעימים וחביבים על צרכני היין. אסטרטגיית שיווק - לא כולם אוהבים את הסגנון של יורם שלום, אבל מה לעשות, ככה מוכרים. באשר למזל - קיראו את הסיפור שלפניכם ותפרגנו, אחרי הכל מדובר ביין ישראלי.

להמשך קריאהההולנדים אוהבים אלכסנדר

יינות בתערוכה – עודף ממאה-חלק ב'

כתב: אבי הלוי
צילם: ישראל פרקר
תערוכת סומלייה 2008 שהתקיימה לאחרונה בהיכל התרבות העמידה בפני המבקר בה אתגר לא פשוט: איך מכסים תערוכה כה גדולה ומגוונת? אצל מי מבקרים ועל מי מוותרים? הנושא שבחר אבי הלוי היה יינות ישראליים המהווים תמורה טובה למחיר. בשני ביקוריו בתערוכה הוא עבר מיקב ליקב וביקש לטעום את היינות הפחות יקרים דווקא. התוצאות מעניינות.

להמשך קריאהיינות בתערוכה – עודף ממאה-חלק ב'

"שרדונה ישראלי", האין לו חלופה?

מאת: פרופסור עמוס הדס
ברשימות זני הענבים הלבנים הנטועים בכרמי הארץ, נמצא את השרדונה, סוביניון בלן, פרנץ קולומבר, וויונייה, מוסקטים למיניהם ובהיחבא גם שרידי שנין בלן. בראש לוח היינות ביקבים, גדולים כקטנים מתנוסס השרדונה הישראלי. האם זן זה הוא האציל הבלעדי והרצוי מבין יתר הזנים הלבנים המעובדים ליינות שולחניים?

להמשך קריאה"שרדונה ישראלי", האין לו חלופה?

יינות חדשים מהר אודם

כתב וצילם: אבי הלוי
יקב הר אודם מרמת הגולן חונך בימים אלו שלושה יינות חדשים: הר אודם מרלו 2006, הר אודם קברנה סוביניון 2006 ובציר שני של יין הדגל של היקב: אלפסי קברנה סוביניון-מרלו 2005.

להמשך קריאהיינות חדשים מהר אודם

יינות בתערוכה – עודף ממאה-חלק א'

כתב: אבי הלוי
צילם: ישראל פרקר
תערוכת 2008 Sommelier שהתקיימה לאחרונה בהיכל התרבות העמידה בפני המבקר בה אתגר לא פשוט: איך מכסים תערוכה כה גדולה ומגוונת? אצל מי מבקרים ועל מי מוותרים? אבי הלוי טעם יינות שעולים פחות מ100 ש"ח.

להמשך קריאהיינות בתערוכה – עודף ממאה-חלק א'

הבוז'ולה של בן עמי מרעננה

כתב וצילם: ישראל פרקר
היין משמח לבב אנוש, חברים. היין מלכד ומאחד אנשים, חברים. היין גורם לאושר ושמחה, חברים. יותר ויותר אני נוכח ומבין כמה שזה נכון ומדויק. הפעם עזרו לי לחדד זאת יוסי בן עמי ורעייתו בוילה שלהם שברעננה.

להמשך קריאההבוז'ולה של בן עמי מרעננה

בין יין לתיירות יין

מאת: נועה חנון ופרופ' יואל מנספלד
יין הוא מוצר שצריכתו מגלמת סגנון חיים ומעמד חברתי, ככזה היין הוא התגלמות התרבות החומרית המקשרת בין צריכה לבין משמעות. מצד אחד מגלם היין בתוכו את מאפייני המקום בו יוצר ואת הדימוי והתפיסה של היקב שייצר אותו, ומצד שני הוא מאפשר למשתמש בו להעביר מסר לסביבתו לגבי סגנון החיים שלו.

להמשך קריאהבין יין לתיירות יין

האם ניתן לשנות מנהגי צריכת יין של אוכלוסיות?

מאת: פרופ' עמוס הדס
בשנים האחרונות, רבו התהיות אודות צריכת היין השנתית לנפש בישראל. האומדנים שחושבו על פי בסיסי חישוב שונים, נעו בטווח צריכת יין בין 4 ל- 12 ליטרים לנפש לשנה. האם העדר שינוי והתאבנות הצריכה במהלך השנים האחרונות נובע משמרנות ותבנית צריכה מסורתית? על שאלות אלה מנסה פרופ' הדס לענות.

להמשך קריאההאם ניתן לשנות מנהגי צריכת יין של אוכלוסיות?

היקב בראשון-כאן הכל התחיל

כתב וצילם: אבי הלוי
כאשר סוקרים את תולדות תעשיית היין בישראל מקובל לראות בהקמת יקבי כרמל, אז 'כרמל מזרחי', אבן דרך חשובה בהתחדשות התעשייה הזו. האתר העיקרי שבו החלה סצנת היין המופלאה שלנו, זו הנמשכת עד היום וצוברת תאוצה הן בכמות והן באיכות, היה היקב בראשון לציון.

להמשך קריאההיקב בראשון-כאן הכל התחיל

יקב ברעם-נכנס יין לא יצא סוד

מאת: גיל פלד
יקב ברעם מייצר בעיקר שני יינות זניים אך הוא הפתיע לאחרונה עם בלנד חדש של קברנה ומרלו. מה עוד מתכנן היקב, ומדוע לקח לרמי אברהמי 15 שנה להגשים חלום? פרטים בכתבתו של גיל פלד.

להמשך קריאהיקב ברעם-נכנס יין לא יצא סוד

הזוכים בתחרות טרהוינו 2008

כתב וצילם: אבי הלוי
בערב חגיגי הוכרזו הזוכים בתחרות טרה וינו 2008, שהתקיימה במלון ישרוטל המלך שלמה באילת.
תחרות טרה וינו מתקיימת בישראל זו השנה השלישית והשתתפו בה השנה כ-700 יינות וכהלים מ-30 ארצות.

להמשך קריאההזוכים בתחרות טרהוינו 2008

הצבע ארגמן

כתב וצילם: אבי הלוי
זה התרחש לא מזמן בתל אביב. כשלושים כתבי יין ישבו וטעמו יין מסויים בטעימה עיוורת. ליין היה צבע שחור סגול כמו דיו, כזה כמו שהיה פעם בקסת שממנה היינו ממלאים את העט הנובע שלנו. ליין היו ריחות נהדרים של שזיפים ואוכמניות. ליין היה טעם נעים וחנפני עם טאנינים רכים רכים.

להמשך קריאההצבע ארגמן

בוקסר מברקן:"אנחנו אלופים"

כתב וצילם: ישראל פרקר
יום שישי סתווי נאה. לבית פתוח באיש הענבים שביפו הגיעו למעלה מ100 חובבי יין. קיבלו אותם חיים גן וצוותו וחתני השמחה, שמואל בוקסר, מנכ"ל משותף ביקבי ברקן, עירית בוקסר-שנק, יננית בברקן, וכרמי לבנשטיין יועצת השיווק של היקב, השני בתפוקתו בארץ. הזדמנות נאותה לשוחח עם שמואל בוקסר ולשמוע מה הוא חושב על יקבו.

להמשך קריאהבוקסר מברקן:"אנחנו אלופים"

יקב ענבא – תפילת היין

מאת: גיל פלד
"יקבי בוטיק צצים בכל פינה", זו אמירה שגורה בפיהם של חובבי היין ואנשי המקצוע. יש כאלה שזורקים אמירה זו לחלל האוויר בנימה של זלזול. יקב חדש שהוקם לאחרונה והופיע לראשונה באירוע "יקבי הגליל בחצרות אבירים" הוא יקב ענבא של מיה ועידו מירב. הם הפתיעו באיכות היין שלהם, גם את מביני העניין בתחום, מה שמזכיר לנו שהכללה זה דבר מסוכן.

להמשך קריאהיקב ענבא – תפילת היין

נחנך מדריך רוגוב ליינות ישראל 2009

מאת: אבי הלוי
כותב הספר: דניאל רוגוב
הוצאה לאור: טובי
מדריך רוגוב ליינות ישראל, מהדורת 2009, נחנך בתל אביב. אירוע ההשקה התקיים בטקס חגיגי בקומה התחתונה של חנות 'דרך היין' בנוכחות עשרות אנשי יין, כתבים, ייננים, מסעדנים ובעלי יקבים. זוהי הפעם החמישית שספרו של רוגוב רואה אור.

להמשך קריאהנחנך מדריך רוגוב ליינות ישראל 2009

יין בים האגאי

כתב וצילם: אמנון פלד
לכל מקום שמגיעים חובבי יין הם מחפשים יקב מקומי. בעיר העתיקה של רודוס (פנינת תיירות אמיתית) מצא אמנון פלד מספר חנויות לממכר יין ומשקאות אלכוהוליים וכולם המליצו לבקר ביקב שהוא גאוות האי, וכך הגיע ליקב בשם Emery.

להמשך קריאהיין בים האגאי

יין, גורמה ואלכוהול – הרבה יותר ממגזין

כתב וצילם: אבי הלוי
אנשי פורום היין של האתר ביקרו במשרדי המערכת של המגזין יין גורמה ואלכוהול. הם שמעו הרצאה מפיו של העורך האחראי, עדי אבישר, בנושא עריכת מגזין והוצאתו לאור ומירה איתן, עורכת המגזין ומנהלת פאנל הטעימות, העבירה להם סדנת טעימה שיפוטית.

להמשך קריאהיין, גורמה ואלכוהול – הרבה יותר ממגזין

שוק מחירי ענבי היין בישראל מתנהג ללא פיקוח

מאת: דני ולרו
דני ולרו, מנכ"ל יקבי עמק האלה, הביע דעתו, בתקופת בציר 2008 , על מצב שוק ענבי היין בארץ: "בישראל קיים חוסר גדול של ענבים כתוצאה מכך שלא ניטעו כרמים חדשים בשנים האחרונות"

להמשך קריאהשוק מחירי ענבי היין בישראל מתנהג ללא פיקוח

דניאל רוגוב: היין הטוב ביותר הוא היין שאתה אוהב ביותר

מאת: ישראל פרקר
דניאל רוגוב הוא, מבקר היין הוותיק ביותר בארץ. הוא התחיל את פעילותו בארץ בשנת 1978 והוא ממשיך במרץ רב עד היום לטעום ב 5-6 ימים בשבוע 25-30 יינות ביום (מהארץ ומחו"ל) ולדווח על תוצאות טעימותיו בעיתון "הארץ" ובפורום היין שהוא מנהל.

להמשך קריאהדניאל רוגוב: היין הטוב ביותר הוא היין שאתה אוהב ביותר

פסטיבל יקבי הגליל באבירים

כתב וצילם: אבי הלוי
את שהתרחש בישוב אבירים, ישוב קהילתי בצפון הארץ ליד מעלות תרשיחא, ביום השני של חול המועד סוכות תשס"ט אי אפשר לכנות פסטיבל. השקט הפסטורלי לא רמז במאומה על מה שהתרחש בחצרות הישוב. למעלה מתריסר יקבים ויצרני מזון זעירים - גבינות, מאפים, שמן זית ושוקולד – התפרשו בחצרות התושבים ואירחו כתשע מאות מבקרים שהגיעו לישוב.

להמשך קריאהפסטיבל יקבי הגליל באבירים

כרמל, גליל עליון

מאת: ליאור יוגב
במסגרת פעילות סוכות בספשל רזרב קפץ ליאור יוגב לטעימה קצרה ואינטימית של כרמל, תחת הכותרת “יינות הגליל העליון”. הטעימה הציגה את יינות הגליל העליו דרך הסדרה האזורית המוצלחת של היקב, או אולי להיפך…

להמשך קריאהכרמל, גליל עליון

יקב כץ-כימיה זו שפה

כתב וצילם: ישראל פרקר
בסיורו האחרון בארץ הגיע ישראל פרקר לישוב מסילת ציון, הנמצא סמוך לצומת שער הגיא.סמוך לכניסה למושב הוא הגיע ליקב כץ, יקבו של יוסי כץ. הוא מצא שם עוד סיפור יוצא דופן השייך לפרק נוסף בעולם יינות ישראל.

להמשך קריאהיקב כץ-כימיה זו שפה

היקב של ויצמן

כתב וצילם: אבי הלוי
בשקט בשקט, הרחק מהפסטיבלים ותערוכות היין, בדרום רמת הגולן, במושב גבעת יואב, חי רפתן בשם יצחק ויצמן שעושה כבר כמה שנים יין להנאתו והנאת משפחתו וחבריו. יש לו כרם קטן בן דונם אחד שבו נטועים חצי דונם קברנה סוביניון וחצי דונם מרלו, ומפרי הכרם הזה מייצר ויצמן את יינותיו.

להמשך קריאההיקב של ויצמן

יינות ישראל במלונות ים המלח

מאת: שף אלון גונן
אלון גונן התבקש על ידי רשת גדולה של בתי מלון לבוא ולהתארח באחד מסניפי הרשת על מנת לחוות דעתו על האוכל שמוגש בבית המלון. הוא ירד לים המלח למספר ימים וניצל את ההזמנה לנוח קצת מהעיר שלו תל אביב.
מה מצא אלון בתפריטי היין במלונות ים המלח?

להמשך קריאהיינות ישראל במלונות ים המלח

תלתלים ביקב מוני

כתב וצילם: ישראל פרקר
יקב מוני, התחיל לייצר יינות מבציר שנת 2002. היקב ייצר אז כ18,000 בקבוקי קברנה סוביניון ומרלו בלבד. מענבי בציר 2008 ייוצרו ביקב כ100,000 בקבוקים וזאת הייתה סיבה מספיק טובה לבקר ביקב ולראות מה מתרחש בו.

להמשך קריאהתלתלים ביקב מוני

יקב שריגים-אהבת יין סוחפת

כתב וצילם: ישראל פרקר
בדרך היין יואב יהודה חוגגים את פסטיבל העשור. 26 יקבים רשמיים יש שם ולבטח קיימים עוד המון יקבים קטנים, ביתיים, נוספים. ישראל ביקר בחצר האחורית של ביתם של רונית ואוריאל הררי, ביקבם - יקב שריגים.

להמשך קריאהיקב שריגים-אהבת יין סוחפת

יקב בן חנה – תחילתה של תקופה חדשה

כתב וצילם: אבי הלוי
ימים טובים עוברים על יקב בן חנה, בלי עין הרע... יינות היקב זוכים לתשבחות והערכה על ידי אנשי מקצוע. גם העיתונות המקומית והעולמית מפרגנת וצופה עתיד מוצלח ליקב הצעיר. היינן והבעלים של היקב, שלומי צדוק, נפרד לאחרונה מיקב נחשון, שם שימש כיינן בשנים האחרונות ויתמסר מעתה, יחד עם רעייתו הילה, לטיפוח היקב המשפחתי.

להמשך קריאהיקב בן חנה – תחילתה של תקופה חדשה

בארוחת ליל החג

מאת: דוד גונן
נו,.....עכשיו אנחנו כבר אחרי..... אחרי כל התכנונים, ההכנות והקניה הקפדנית. ואחר-כך – הדיווח בפורום.....דוד גונן היה פטור מכל אלה; הארוחה לא התקיימה בביתו והוא לא ידע מראש מה יהיה בה. וטוב שכך - .........ההפתעה הייתה מלאה.

להמשך קריאהבארוחת ליל החג

ביצי חופש, מרקחת ורדים, חלוג', שמן זית והרבה יין – במרום גליל

מאת: מירה איתן
פורסם ב: מגזין יין, גורמה ואלכוהול
אם לא נסעתם השנה לאומבריה או פרובנס, מרום גליל נותנת לכם תשובה לא רעה עם נופים וישובים ציוריים, כרמים מכל עבר, יקבים, בתי אוכל, יצרני מזון בוטיק, וגם צימרים, טיולים ושאר אטרקציות. מירה איתן ביקרה במספר מקומות וחזרה עם הרשמים.

להמשך קריאהביצי חופש, מרקחת ורדים, חלוג', שמן זית והרבה יין – במרום גליל

ראש של יין

מאת: יעקב אור-יה
פורסם ב: מגזין יין, גורמה ואלכוהול
ראש השנה הינו יום הרה גורל לבני האדם. יום הדין הוא, ובריות בו ייפקדו, מי לטוב ומי לפחות טוב. ועל כן נהגו בקהילות ישראל להתחיל את ארוחת החג במיני מאכלים שונים, שיש בהם סמליות או סגולה לשנה החדשה המתחילה באותם רגעים ממש. הדבר הראשון שאנו מכניסים אל פינו בתחילת השנה החדשה, הוא היין.

להמשך קריאהראש של יין