ארכיון פוסטים מאת: Israel

על אודות Israel

Engineer in the Israeli Hi-tech. Chief editor for: www.winesisrael.com www.wines-israel.com

10 עובדות שלכל אספן יין כדאי להכיר

מאת: שי שגב
שי שגב במספר עצות שאגר לעצמו במהלך השנים לאספני היין, חדשים או וותיקים.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יום קסום של יין ואוכל גלילי במצפה מתת

כתב וצילם: אבי הלוי
מועדון הלקוחות של יקבי רמת הגולן בחר כיעד את בית הספר לבישול גלילי של ארז קומרובסקי במצפה מתת.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מגזין השער לעולם יינות ישראל מס' 8

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

הטריו מרמת חן

כתב וצילם: ישראל פרקר
יקב טריו, יקבם של טל ואורן, האחים, וקובי שקד, הבן דוד, נמצא ברמת חן. ביקרנו במרתף היקב.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

פינה בראש – פינת היין של הגליל

מאת: גיל פלד
בלב המושבה ראש פינה נמצאת פנינה אמיתית המרכזת את פעילות היין בגליל-"פינה בראש".
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

טעימת יינות ישראל הגדולה

כתב וצילם: ישראל פרקר
מגזין יין, גורמה ואלכוהול ערך בפברואר את הטעימה הגדולה לשנת 2009 בבית איש הענבים ביפו.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב קסטל – נביא גם בעירו

כתב וצילם: אבי הלוי
יקב קסטל זוכה להערכה רבה בעולם היין הבין לאומי. אריאל בן זקן, הנחה טעימת אורך של יינות היקב.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין, הלב ומחזור הדם

מאת: דורית טלמציו
רבות נכתב על סגולות אלכוהול בכלל ויין בפרט בשתייה מתונה על לב האדם.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יוגה, מדיטציה, בראנץ' וגם יין

כתב וצילם: ישראל פרקר
בקיבוץ צובה קיימת תוכנית חדשה ומיוחדת, המשלבת בראנץ' ומסלולים לפעילות בריאותית, בכל יום שישי ובסופי שבוע. לאוהבי היין נערכת בימי ששי סדנת טעימות יין מקצועית בחדר הטעימות של יקב צובה בהנחיית יינן היקב, פול דאב. גם אנחנו היינו שם.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין ישראלי ברעננה 2009

מאת: ליאור יוגב
ליאור יוגב חזר לרעננה, לאחד האירועים השנתיים החביבים עליו בקניון רננים הארגון מצוין, מספיק אנשי צוות מכל הכיוונים, מרחב גדול להסתובב, מספיק אוויר בשביל לנשום ובשביל לתת ליין את הכבוד – אבל לא פחות חשוב, רשימת יקבים שמוציאה את כל עכברי היין שכמותי ממחילותיהם – והיה לו העונג לפגוש הרבה מכרים.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב פלטר – אנשים, כרמים ויין

כתב וצילם: אבי הלוי
זה לא מכבר סיימו ביקב פלטר את הטיפול בבציר 2008. זהו הבציר השביעי של היקב והיקף הייצור השנתי הגיע לארבעים וחמישה אלף בקבוקים. במיפגש עם כתבי יין סיפרו ניר וטל על המתרחש ביקב והציגו לטעימה מספר יינות חדשים: סוביניון בלאן 2008, שרדונה 2008, גוורצטרמינר 2008, 'טריו' 2007, קברנה-שיראז 2006 וקברנה סוביניון 2006 מסדרת T-Selection.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מגזין השער לעולם יינות ישראל מס' 7

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

איתן בצראי מצרעה

כתב וצילם: ישראל פרקר
את איתן בצראי, איש יקבי כרמל, פוגשים רבים מדי פעם באירועי יין, בירידים, בתערוכות, בערבי טעימות ועוד. כשאיתן סיפר לנו שהוא דור שביעי בארץ ו"שקוע" בעולם יינות ישראל כבר למעלה מעשרים שנה, הבנו שיש כאן עוד סיפור מעניין של האיש ועולמו.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

"כורמות ביו – דינמית" ו"יין ביו- דינמי" מהם?

 מאת: פרופסור עמוס הדס המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

איך לשווק יין למגזר הדתי

מאת: יעקב אור-יה
פורסם ב: אתר "איש הענבים"
שוק היין בישראל מתאפיין בשני קהלי צרכנים. אלו השותים יין מתוך אהבתם למשקה ואלו השותים אותו בשבתות ובמועדי ישראל מטעמי דת ומסורת. חלק ניכר מצרכני היין מסיבות דת ומסורת שותים יינות מתוקים, עד כי היינות המתוקים מכונים בציבור "יינות קידוש". מצב זה פוגע בתעשיית היין בישראל.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין ושמן זית בשישי בנחלת בנימין

כתב וצילם: ישראל פרקר
מאות רבות של אנשים גודשים את רחוב נחלת בנימין מידי יום שישי. הם הולכים בין דוכני האמנים שבמקום, יושבים במסעדות ונהנים. בפינת רחוב השומר ניצבת מסעדת אל בריו ששמה לה כמטרה לקדם את יינות ושמני ישראל. הללו מוצגים שם על דוכנים לטעימה.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

טפרברג 1870 – מחזון למציאות

כתב וצילם: אבי הלוי
יקב טפרברג 1870 חנך יינות חדשים ביניהם, בפעם הראשונה בארץ, יין זני העשוי כולו מענבי מלבק. באירוע ההשקה סיפר שיקי ראוכברגר, היינן הראשי, על זן המלבק שמקורו בצרפת. היו באירוע גם קברנה סוביניון ומרלו חדשים.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין וגבינות בפונדק רמון

כתב וצילם: ישראל פרקר
130 חובבי יין וגבינות התכנסו במלון ישרוטל פונדק רמון במצפה רמון לסוף שבוע צפוף פעילות עם הרבה גבינות ויין. גם אנחנו היינו שם.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב צרעה המתחדש – רוני ג'יימס עדיין כאן

כתב וצילם: אבי הלוי
חלפה כמעט שנה מאז שרוני ג'יימס ז"ל, המייסד והיינן הראשון של יקב צרעה, הלך לעולמו והותיר אלפי חובבי יין אוהבים ומתגעגעים. מי שדואג שרוחו של רוני ומורשתו ימשיכו ללוות אותנו אלו הם אנשי יקב צרעה אשר עבר בשנה האחרונה תהליך התחדשות מרענן.
בימים אלו חונך יקב צרעה את מרכז המבקרים המחודש וחונך שני יינות חדשים: נווה אילן 2006 – בלנד של קברנה סוביניון עם מרלו מענבי כרמי נווה אילן, ו- 'שורש 2006' – קברנה סוביניון זני מכרם היקב בשורש.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

העיקר הבריאות-הקשר בין יין לבריאות

מאת: ישראל פרקר
האם היין טוב לבריאות? או אולי הוא מזיק לה וכדאי להימנע מללוגמו. מה מכיל היין ומה השפעתו על גוף האדם? מי מאתנו אינו חושב על בריאותו וכיצד לשמור עליה? מהו בעצם הקשר בין יין לבריאות?
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב אלכסנדר – שניים עשר בצירים

כתב וצילם: אבי הלוי
למעלה מעשרים חברי פורום היין של אתר 'השער לעולם יינות ישראל' ביקרו ביקב אלכסנדר במושב בית יצחק שבשרון כאורחיו של יורם שלום, היינן והבעלים של היקב. הם טעמו מבחר מיינות היקב ושמעו את סיפורי היקב ויינותיו מהמארח.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

"כרם אורגני" ו"יין אורגני"

מאת: פרופסור עמוס הדס
בשנים האחרונות החלו צצים על מדפי החנויות יינות שתוייגו כיינות מענבי "כרם אורגני", או "יין אורגני". הערה זו או דומה לה, מעוררת שאלות למשמעותן. ציוני מקור אלה מקורם בעובדה שצרכנים רבים החלו מחפשים את מקור המוצר ודורשים פירוט רב יותר אודותיו.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מרמת גן ליקבי כרמל בזכרון

מאת: משתתף בקורס
בבוקר יום שישי, עם מזג אויר סגרירי וקור אירופאי יבש, יצאו 35 חובבי יין לביקור ביקב כרמל בזכרון יעקב. זה היה הסיור הראשון של תלמידי קורס היין הנוכחי של מכללת רמת גן.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

ביקב טוליפ "לא שמים תווית"

כתב וצילם: ישראל פרקר
האהבה הגדולה של יקב Tulip לחברים מכפר תקוה שבקרית טבעון הולידה יוזמה חברתית מיוחדת במינה. יחד עם העמותות כפר תקווה, אקים, איל"ן ובית השאנטי נולד הפרויקט החברתי "לא שמים תווית"- פרויקט אמנותי המגשר בדרך ייחודית בין עולם העסקים לקהילה. כך עוצבה התווית ליין הדגל של יקב Tulip ה- Black Tulip 2005
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

נתח של סלמון אפוי בתבלינים ויין מוסקט.

המתכון באדיבות: שף אלון גונן
מסעדה: מסעדת אל בריו

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

שאטו גולן – נערכים לצונאמי הכלכלי

כתב וצילם: אבי הלוי
יקב שאטו גולן הוא לא היקב היחידי בבעלותו של איש עסקים. שוקי שי, בעלים משותף של יקב 'שאטו גולן', מבהיר חזור והבהר שיקב הוא גם עסק וכעסק על היקב להיות רווחי ולא להסתמך על ההון של הבעלים. פגשנו את שוקי שי וצוות יקב 'שאטו גולן' בהשקת היינות האדומים מבציר 2006 ושמענו כיצד נערכים ביקב להישרדות בתקופה כלכלית קשה.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מגזין השער לעולם יינות ישראל מס' 6

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

ביקבי עמק האלה עושים יינות אזוריים-יחודיים

מאת: ישראל פרקר
קצת לפני תחילת השנה החדשה, שנת 2009 , נפגשנו בפגישה "אחד מול אחד" עם יינן יקבי עמק האלה, דורון רב הון. היקב נמצא סמוך לקיבוץ נתיב הל"ה, בלב עמק האלה, לא רחוק מבית שמש. שלושה יינות חדשים חנך היקב.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

עופרת יצוקה – ביין שלנו !

מאת: שי שגב
העופרת היא בין העתיקות שבמתכות הידועות לאדם. בימי הביניים אף נחשבה לעתיקה שבמתכות, ואלכימאים חיפשו דרך להפוך אותה לזהב. אך חשוב לדעת – העופרת היא מתכת רעילה, השפעותיה כוללות נזקים לקצות העצבים, לדם ולמוח. וכן – היא נמצאת ביין שאנו שותים !
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

נקודות למחשבה

מאת: יעקב אור-יה
פורסם ב: אתר "איש הענבים"
כמה נקודות, מאחד עד מאה, תקבל המונה ליזה של ליאונרדו דה וינצ'י ?
כאשר באים לדרג יינות ולתת להם ציונים, מניחים כי ישנן אמות מידה אובייקטיביות ליין, לפיהן ניתן לתת להם ציונים. האם אכן קיימות אמות מידה שכאלה?
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

דניאל רוגב מסכם את שנת 2008

מאת: דניאל רוגוב
מבקר היין והמסעדות דניאל רוגוב מסכם את שנת 2008 ומציג את רשימת יינות ישראל הטובים ביותר, לדעתו, להם נתן ציונים 94-90 .
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב רקנאטי – במעלה סולם האיכות

כתב וצילם: אבי הלוי

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

שמפניה ויינות מבעבעים – החגיגיים

מאת: ישראל פרקר
ראש השנה האזרחית מגיע ואנחנו מוצפים בידיעות הקשורות ליינות מבעבעים ולשמפניה. חנוכת יינות חדשים, טעימות בחנויות היין שתייה במסעדות ועוד. ניראה שגם במסיבות הרבות שיערכו ביומה האחרון של שנת 2008 ימזגו יינות מבעבעים רבים לכוסות. מה מקור השמפניה ואיך מייצרים אותה?
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

פרדוקס המעשן וטועם היין

מאת: שי שגב
משהו קורה בעולם היין אשר בהחלט יכול להשפיע על האיזון בין יחס הצרכנים וחובבי היין מול אלו המציעים לנו יין. במשך החודשים האחרונים,קיים טרנד – הוא התחיל בקליפורניה, הגיע לאירופה, ולאחרונה עשה גם עלייה לארץ: צרכני יין רבים, בחנויות היין ובמסעדות השונות, שואלים את האנשים אשר מנסים "למכור" להם את היין שאלה אשר אינה מן התחום: "האם אתה מעשן"?
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין – מוצר תעשייתי או יצירת אמנות

כתב וצילם: אבי הלוי
קבוצה של למעלה מעשרים חובבי יין התכנסה ב – 'Wine Bar', במתחם 'פינה בראש' במושבה ראש פינה בצהריי יום שבת כדי לשמוע את הרצאתו של יאיר היידו בשאלה המסקרנת "האם יין הוא מוצר תעשייתי או יצירת אמנות?" הדיון היה מרתק וכלל טעימות השוואתיות של כעשרה יינות ישראליים המייצגים סגנונות שונים שבין אמנות לתעשייה. את הטעימה והדיון ליוו מטעמים פרי יצירתה של השפית שירי פרידמן ממסעדת 'שירי ביסטרו' השייכת למתחם. לאבי הלוי שהשתתף במפגש אין ספקות: יין הוא מעשה אמנות.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

"צוות ברמה גבוהה- סוד ההצלחה בכרמל"

כתב וצילם: ישראל פרקר
בשנים האחרונות התחוללה מהפכה גדולה ביקבי כרמל. המהפכה החלה מאז נכנס לתפקידו ישראל איבצן כיושב ראש וכמנכ"ל היקב. י.פרקר נפגש עם איבצן כדי לשמוע ממקור ראשון מה קורה ביקבי כרמל בתקופה זו ומהם הגורמים לכך.
בכתבה הראשונה הכרנו טוב יותר מיהו בעצם ישראל איבצן ומהן המטרות שהציב לעצמו עם כניסתו לתפקיד העומד בראש היקב הגדול במדינה. בכתבה השנייה מובאים המשך דבריו, מחשבותיו ותוכניותיו של היו"ר.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

זיופים ביין

מאת: שי שגב
שי שגב ראה בחנות מסויימת מספר בקבוקים של יקב ישראלי גדול וידוע. משהתקרב לזהות ולהתעניין ביינות, הבחין כי היינות הללו כלל לא קיימים במציאות. היקב לא ייצר יינות מזן ספציפי זה באותה שנה, כמו גם, הודבקה עליהם תווית פיקטיבית ומזויפת לחלוטין (עם שגיאות כתיב גסות).
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

"יקבי כרמל נכס לאומי למדינת ישראל"

כתב וצילם: ישראל פרקר
בשנים האחרונות התחוללה מהפכה גדולה ביקבי כרמל. ניתן להגדירה כמהפכה השקטה. ישראל פרקר פגש את ישראל איבצן, יושב ראש ומנכ"ל היקב, באירועי יין רבים כשהיה מוקף באנשים ותמיד חפץ להבין ממקור ראשון מיהו ישראל איבצן, מה באמת קורה ביקבי כרמל ומה מתרחש בתוככי ובמחשבות האיש המנהיג בביטחון את היקב הגדול במדינה. לאחרונה נפגשו השניים במשרדו של היו"ר בראשל"צ.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

שורק בטל שחר – כמעט שכחנו שיש שם יקב

כתב וצילם: אבי הלוי

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מגזין השער לעולם יינות ישראל מס' 5

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב