אליפות ישראל באפייה תתקיים בתערוכה החדשה BAKE & CAKE

05/11/2013
בשיתוף איגוד השפים הישראלי המשך »

בכירי האופים בישראל יתחרו באירוע המסקרן של תעשיית הבולנז'רי המקומית במטרה לזכות בתואר: אלוף ישראל באפייה.

בתחרות – שתתקיים ב-14/11 – צפויים להשתתף 12 משתתפים בשלב המוקדמות ו-8 מתוכם יגיעו לגמר. הזוכה במקום הראשון יזכה להיכנס לנבחרת ישראל באפייה, שמורכבת מ-4 שפים בתחום הקונדיטוריה והאפייה, וייסע לייצג את ישראל עם הנבחרת במגוון תחרויות ברחבי העולם – ובהמשך, לאליפות העולם באפייה שתתקיים בליון, צרפת.

את התחרות יזם ומנהל ג'קי חזן, נשיא איגוד האופים והקונדיטורים, אלוף ישראל באפייה משנת 2004 ומאמן נבחרת ישראל באפייה.

צוות השופטים כולל את בכירי תחום הבולנז'רי בישראל: אלי אברהם, מאסטר בייקר ממאפיית 'לחמא' (קפטן נבחרת ישראל באפייה); קובי חקק, המייסד והבעלים של רשת 'רולדין'; ואיציק בכר, שף ועיתונאי.

התחרות מתקיימת בחמישה מקצים, בהתאם לתקנון העולמי של אליפות העולם באפייה שתורגם לעברית והותאם לישראל.

המקצים יתקיימו בחמישה נושאים:

· בגט צרפתי אותנטי

· לחמי בריאות

· לחמים חדשניים

· פיסול בלחם

· בריוש צרפתי-מסורתי

 

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *